莆田餐厅PUTIEN(太古汇店)

Putien

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4.5分分享餐厅
58条点评 | 写点评
周末朋友请客，继续太古汇负一层的莆田，这次终于吃上招牌的百秒黄花鱼，招牌果然是招牌，火候控制得恰到好处，鱼肉鲜美可口，令人回味无穷...
来自企鹅&牛角包的点评

概览与点评

餐厅介绍

创立于新加坡的福建餐厅，从街边小店开始，将闽菜一步一步发扬光大，如今已经成为知名的连锁店。莆田凭借对食材品质的坚守和传统烹饪精髓的传承，建立了不错的口碑，深受各国食客的喜爱。

本店特色美食

凉拌苦瓜 , 酥炸芋心 , 椒盐猪手 , 兴化炒米粉 , 莆田卤面 , 莆田扁肉汤 , 莆田荔枝肉 , 铁板盐焗蛏子 , 百秒黄花鱼 , 九转小肠 , 虾苗拌头水紫菜 , 酥炒芋芯

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(58条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.4; 服务 4.4

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企鹅&牛角包

口味：5 环境：5 服务：5
周末朋友请客，继续太古汇负一层的莆田，这次终于吃上招牌的百秒黄花鱼，招牌果然是招牌，火候控制得恰到好处，鱼肉鲜美可口，令人回味无穷。其余几道菜中规中矩，总体而言为了黄花鱼，值得再去。
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2017-09-20 详情举报有用（3）

萌叔Allen

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：150元
2015台湾王品牛排入资，2016在新加坡取得米其林一星，在广州太古汇开店已有一段时间，种草已长，连二天特來体验拔草。

〈菜品〉
口味尚好，但以米其林维度审視，又嫌出品摆盘精緻度不足，性价比不高。
姜葱炒蛏子味道不错。蛏子虽不大但饱满。
莆田荔枝肉无法突显与传统菠萝肉有何不同。
兴化炒米粉非常干，与台湾稍溼大异，导致口感不佳。
瑶柱烩丝瓜与砂锅魚湯味鲜而甜美。是二次品菜中的首选。

〈服务〉
主动积极但缺笑容，与鼎泰丰及王品相比，仍
有大差距。

〈装修风格〉
简单高雅，但缺主题特色。

〈总结〉总体给人印象，菜品有特色，但装修风格与服务缺主题亮点及仪式感。
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2017-09-07 详情举报有用（3）

企鹅&牛角包

口味：5 环境：5 服务：5
位于高大上的太古汇商场内，据说是米其林一星餐厅，所以经常有人慕名前来，饭市时间偶尔需要等位。最爱这里的冰镇苦瓜和四小拼，当然还有招牌菜百秒黄花鱼。
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2017-07-18 详情举报有用（3）

晓_CKathy

口味：4 环境：4 服务：3 人均消费：110元
餐厅不是很大，座椅有点muji风颜色是tifiny蓝，整体感挺小清新的。等位的人挺多的，中桌的位置等了一个多小时才入座。等位超半小时送虾苗紫菜，超一小时送扁肉汤。等了一小时本来想放弃了，但是又可惜了还好没走。第一次吃莆田菜，等位的时候看了介绍居然是米其林一星，价格方面还不错。点的都是特色招牌。每个桌子都有一罐辣椒酱，估计吃不惯的人会觉得味道很怪。
扁肉汤的味道很不错，外滑内嫩，也有点像云吞的口感，味道挺鲜美的。
招牌的紫菜，很少餐厅可以把紫菜做成一道菜，喜欢吃紫菜的朋友应该会喜欢，味道有点酸酸的，非常浓的紫菜香味，但是偏咸了。
当季蛏子都是力推的招牌，有几种做法，所以店里围绕蚬子的主题设计了很多菜式，花雕蒸制、盐焗制、葱姜炒制等，我们点的是铁板盐焗的，味道还不错的，就是里面的沙还没有吐干净，出的时候还有沙子。
荔枝肉，算是改良的咕噜肉么，没有吃出荔枝的味道，喜欢吃咕噜肉的朋友应该喜欢吃。
酥炒芋芯，里面的芋头非常粉，外皮焦脆的一层，应该也算改良的拔丝芋头，但是没有拔丝芋头黏，很容易夹起来。就是太粉了，有点难咽下去。
总体来说，份量不多，中规中矩，不过也能吃饱，人均100来块在太古汇也算是优惠，下次可以来试下其他菜。
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2017-07-09 详情举报有用（3）

时尚专栏作家waywei

人均消费：80元
不鲜不食，食材当造的是最好。
最近莆田的头水紫菜陆续上市，头水紫菜色泽乌，紧密细致，浅尝带有清甜，特别鲜甜。
莆田餐厅来自新加坡米芝莲一星，林青霞推荐的餐厅，特别来尝鲜。
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2017-12-23 详情举报有用（2）

企鹅&牛角包

太古汇莆田晚餐，点了店员介绍的招牌菜之一虾苗拌头水紫菜，味道酸酸的开胃凉菜。九转小肠爽口弹牙，几乎每次去都必点。盐焗猪肝略带腥味，味道一般。蒜蓉蒸虾，食材比较新鲜，味道中规中矩，总体还算OK.
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2017-12-05 详情举报有用（2）

mmdaisy

口味：4 环境：4 服务：4
太古汇的莆田店面相对来说比较大，它是米其林一星餐厅，土笋冻每次必点，虽然价格是在厦门吃的N倍，口感味道还不错。蒜蓉蛏子也是我家最爱，蛏子饱满硕大，嫩滑鲜甜，不过要应季才有，总体来说，味道不错，价格偏贵。
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2017-10-26 详情举报有用（2）

你知道D乜

口味：3 环境：3 服务：3
广州现在越来越多米其林餐厅进驻，一开始都几期待，但真系期望越大失望越大。首先，本想着米其林的餐厅又开在太古汇，环境应该还是可以的。但实际上餐厅位置间隔近，空间又小。菜品的味道还非常一般。吃完没觉得有咩好推荐的。
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2017-09-13 详情举报有用（2）

BH Johnson

口味：4 环境：5 服务：4
米其林一星的餐厅，属于比较平价的，所以吸引许多饕客前来朝圣，我们也按图索骥的点了它一些推荐的招牌菜，十分精致可口，可能是个人的口味喜好不同，也可能是对它的期望值太高，因此没有感觉到十分的惊艳，但总体来说还是不错的。有些小小建议，也许是名气大了，来客对它的期待值很高，所以有些细节不夠注意，会影响人们对它的总体评价，例如说，上莱时因为传菜员服务生的不小心不注意，将汤汁溅到了盘子，上菜时没再擦拭掉，会让客人对于米其林的称号打上了小小问号！加油加油！
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2017-08-07 详情举报有用（2）

豹虎子

口味：3 环境：5 服务：3
听说是米其林一星餐厅，于是来试试。店在太古汇，石牌桥地铁站D出口进入太古汇，一进去上电梯就到了，非常好找。
点面装修环境挺不错的，今天周四中午居然也要等位，虽然只等了十来分钟，生意好像还不错。
来说一下菜。
肉松茄子，就是炸茄子上加肉松，不过我觉得这么多菜最好吃就是这个了，酥松香口！就是一份意外的大份。两个人吃不到一半。
百秒黄花鱼，菜单上说是一位的分量，但是我觉得尝味道的2-3位也够了。毕竟也是一条鱼，再小也有太阳鱼那么大一条。味道比较淡，鱼也不是特别鲜甜，我觉得还行吧。
传统扁肉汤，问店员有木有汤可以点，对方推荐菜单上唯一的汤，然而，这个是云吞吧！虽然说皮也是肉做的，但是本质还是云吞啊，我觉得不能算汤。味道作为云吞的话还可以，但是作为菜的话一般。
风味焖苦瓜，焖得很生，叫店员拿去回锅煮菜比较入味，就是普通的酱油焖苦瓜的味道，没有任何肉馅，到底哪个家伙在点评里写有肉馅的，别胡说.
包菜饭，就是普通的焖饭。
冰心榴莲，看到有很多人推荐，不过就是把榴莲肉包了粉浆炸了，完全没有惊艳感，点心更喜欢翠华的。
整体来说环境不错，出品还行。但是真的不能说很好吃感觉以这个为标准的话广州会有很多米其林餐厅就是了。
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2017-04-27 详情举报有用（2）