啫八啫粉·啫啫煲专门店(九六广场店)

 

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  • 豆花清甜爽口，糯米做成的豌豆状，软糯滑爽，推荐！半开放的厨房加上烹饪的方式使得油烟味有点重，空调不足有点热，加上比较嘈杂和放的快歌...

    来自 流氓暖男 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

盐焗乳鸽 , 陈皮红豆沙 , 惠食佳海鲜蚝仔烙 , 惠食佳啫啫牛河 , 椒干榨菜啫啫鲜牛肉 , 佳记老姜牛腩汤粉 , 惠食佳啫啫腊味煲仔饭 , 妈妈的姜酒鸡汤粉 , 佳记老姜牛腩 , 惠食佳酱香微辣啫牛蛙

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(3条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 豆花清甜爽口，糯米做成的豌豆状，软糯滑爽，推荐！半开放的厨房加上烹饪的方式使得油烟味有点重，空调不足有点热，加上比较嘈杂和放的快歌BGM稍稍有些烦躁。猪颈肉口感不够Q弹比起附近某茶餐厅口感上差一些，掌中宝够大，非常味道也不错，黯然销魂粉虽然没馅儿，但也挺上头的，炒饭的米粒有些夹生，倒是本来最不起眼的鸡汤窝蛋桑葚叶让我觉得口感鲜美很解腻，煲煲点多了一定要配一锅！

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  • “惠食佳”旗下的“佳记啫粉”低调开业，我也低调地探之。
    老实说，当今除了白粉，市面上什么半成品粉买不到？但像“佳记”这样坚持自制广州河粉的，百里无一。因此菜单上虽另有云南米线和桂林米粉的选择，毫无疑问首选河粉。
    姜酒鸡汤粉者，出自客家人坐月子专用的姜酒鸡汤，取老姜炒香，下鸡块和客家米酒再炒，又下浓鸡汤滚之，实为暖宫暖身之佳品。
    全名叫“妈妈的姜酒鸡汤粉”，意思是说饮一口汤，即会爆出“妈妈的”一类的粗口赞叹。
    此粉当笑饮可乐三大瓶！

    像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
    所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
    料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
    我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
    像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
    此粉当豪饮可乐三大瓶！

    啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
    在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
    此菜当痛饮可乐三大瓶！

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  • 店家在96广场的二楼，尚一汤的对面，根据号码看一下商场布局图很好找

    【环境】挺干净的，座位间距也还可以，不拥挤
    应该选河粉的，结果手抖划错了，选了米粉，但味道也还行
    【口味】重点要夸一下这里的汤头，选的牛骨汤底，真的很好喝，最好把汤都喝完了
    凤尾虾也很推荐，虾壳已经剥掉了，而且非常的新鲜

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餐厅信息

  • 人 均： ¥76(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    广州菜 粤菜
  • 电 话： 暂无
  • 地 址： 上海市浦东新区东方路796号九六广场F2
  • 营业时间：营业中 10:30-14:00
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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