轻蔬不用等·素食(江苏路店)

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#### 买盲盒不如吃盲盒朋友说江苏路一家小店出了九宫格盲盒餐，豆腐酸奶做得挺有特色。作为豆制品爱好者，我听到这就想要冲冲冲了。但他说...
来自不觉春晓的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

素鸡排 , 素炸猪排 , 越南火车头粉 , 台湾卤肉饭 , 逍遥菇菇浓汤饭 , 山城麻辣素香锅 , 法式逍遥菇菇 , 印度咖喱咖喱 , 木姜子酸鱼面 , 日式牛油果色拉

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(3条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

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不觉春晓

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买盲盒不如吃盲盒

朋友说江苏路一家小店出了九宫格盲盒餐，豆腐酸奶做得挺有特色。作为豆制品爱好者，我听到这就想要冲冲冲了。但他说你别急，人家是素食餐厅，所以没肉吃，你三思而行。正好我这两天肉吃太多，又是烤肉又是寿司的，清淡点也未尝不可啊。
出生长大在成都，其实我很爱吃菜。这也是到北京读大学后才意识到的。那时特别想念成都的软江叶，豌豆尖，还有些菜北方虽然也能吃到，但远没成都的好吃，比如嫩嫩的胡豆，凉拌莴笋丝这样的菜。
后来去香港，那个蔬菜品种才叫枯燥。在茶餐厅连续吃了5年芥兰和菜心之后，我这辈子都不想吃芥兰和菜心了。

回到正题，朋友推荐的这家小店开在江苏路地铁站出口舜元天地一楼。半开放的堂食空间，隔壁是Wagas和Manner。一帘略带污渍的布，隔出了厨房。坐下来吃饭，能听见厨房里炒锅的动静，顺便欣赏大堂进出的人流。
但说它是苍蝇馆子不公平。打整得还算是明亮整洁，更重要的，它还是很有点想法和野心的。
餐厅核心人物，是模样帅帅的”阿军老师“。看来地位很高，因为他的宣传海报和荣誉贴得满墙皆是，“联合国”，“耶鲁”这些高端的字眼跳入眼帘，穿插着和外国友人的合影，处处彰显着创始人的非同寻常。

我忘了说，看似”咋呼“的这家店，竟然是一家素食餐厅。
是不是有点意思？

人不可貌相，海水不可斗量。阿军老师菜究竟怎么样，咱还是先吃了才有发言权。来都来了，我就点了个最受欢迎的“九宫格盲盒”。
咦，朋友们，食物有点意思啊。

首先视觉上是丰盈而令人愉悦的。食物呢？
在那种类似大米先生的中式快餐，我常吃出”每种菜都一个味道”的绝望。谢天谢地，阿军老师的九宫格可没这么糊弄。每一小格盛的食材，烹饪方法、滋味各异。麻辣，咖喱，甜，中式凉拌，西式沙拉，小炒，也算是八仙过海了，自由表达了。
从食物的品类上来看，搭配还蛮科学。纤维蔬菜，主打蛋白质的豆类，主打淀粉的主食，还有菌类、蕨类和粗粮。这样的丰富和多元度，以打工人的午餐标准而言，实属高配了。
来说说口感，每道菜都还是比较细腻的，不是大锅饭或机器人出品。
让我惊喜的有两道，一以豆腐和豆浆为基底的酸奶。口味清爽而不油腻。二是九宫格里最上一排中格的类似南瓜泥，但咸口的菜。入口非常细腻，里面还加了菌菇。咖喱那一格并不油腻，但里面加的腰果还是有点小心思。但麻辣香锅格和西式沙拉格，我感觉就一般。看的出来，厨师在努力融入不同风格和地域的菜系。
对了，这一盒九宫格45元，还比泡泡玛特便宜。

快吃完时，厨房里一位壮壮的汉子出来打招呼寒暄了几句，看来就是厨师本尊了。我说很遗憾今天没吃到藜麦豆腐，他说下次点盲盒时，可以在下单页注明想吃什么。我又问他是不是阿军老师，他说阿军老师出差了。说完，师傅又进厨房炒菜去了，看来是见缝插针来聊了几句。

我觉得相比如今很多素食动不动就把自己弄得高高在上，人均几百上千的高档路线，这样平价的素食餐还是非常值得鼓励的。
另一方面，一旦能润物细无声，同时又改变大众对素食”难吃“，”单调“的刻板印象，也是极大的功德一桩。
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2024-09-20 详情举报有用（0）

139****8030

生日，吃素。因为我不喜欢吃用大豆蛋白类做成的加了很多添加剂后的富有荤菜口感的素食，朋友来这家吃过一次后推荐的，在一家写字楼的一楼拐角处，小小的一间，和想象的不太一样，座位也不算多，但是客人倒是一直有，基本就是追求健康人士和健身人士。一个老板在厨房，一个服务员在外场。菜品都很精致，口味也不错，佛手瓜比较少见，推荐。
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2023-08-03 详情举报有用（0）