慧公馆(外滩店)

MAISON DE LHUI

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4.5分分享餐厅
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慧公馆作为上海高端品牌的本帮菜，在上海以及开了好几家分店了。正好参加活动在外滩源这里聚餐，就选了携程美食林的榜单餐厅，慧公馆。这家...
来自 Smad 的点评

概览与点评

餐厅介绍

每个餐饮区域都穿插着独一无二的主题。玫瑰枣泥糕、杏仁豆腐等等，丰富的下午茶伴你度过最美时光。

本店特色美食

蟹粉豆腐 , 葱油拌面 , 外婆红烧肉 , 杏仁白玉 , 慧公馆红烧肉 , 玫瑰枣泥糕 , 本帮特色熏鱼 , 蔬菜色拉 , 石烧雪花牛肉 , 招牌黄鱼面 , 鹅肝慕斯 , 鲍鱼汤 , 清炒野生河虾仁 , 养生功夫汤 , 冷菜 , 生磨蛋白杏仁茶 , 飘香鹅肝 , 香煎东海带鱼 , 中式下午茶 , 海盐慢烤小牛肉配冰花雪梨 , 养生竹笙炖贝柱汤 , 低温香草烤雪花小牛肉

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(1088条点评)

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4.5/5分: 口味 4.4; 环境 4.5; 服务 4.5

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Smad

口味：4 环境：5 服务：5 人均消费：180元
慧公馆作为上海高端品牌的本帮菜，在上海以及开了好几家分店了。正好参加活动在外滩源这里聚餐，就选了携程美食林的榜单餐厅，慧公馆。这家店在安培大楼里面，里面的环境都是木质的老洋房，感觉是非常的不错。而且服务人员服务很热情，楼上还有一个开放式的阳台。他们家的本帮菜色面看上去还不错，但味道方面可圈可点吧。有些菜蛮不错的，有些感觉也比较普通吧。我最爱吃的红烧肉做的还是蛮酥嫩的。
不过吃个环境，谈个业务这边真的还是蛮好的。
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2017-03-07 详情举报有用（6）

饭叔是大胡子

口味：4 环境：5 服务：4
第一次去这家店，看到美食林一星，决定去拔草。环境没得说，沿着外白渡桥一路走到圆明园路，满满都是上海风情，安倍洋楼本身也足够腔调。作为上海菜来讲，我觉得中规中矩吧，没什么差错，也不够出彩。最后的杏仁汤提升亮点，不过红烧肉偏甜，也有些柴，生煎可能是期待偏高，略有失望。总体而言，这里安静又不失风味，值得去尝尝。
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2016-12-25 详情举报有用（6）

满小满

口味：3 环境：4 服务：3 人均消费：340元
位置很好，服务不错，点了红烧肉，辣子鸡，黄鱼面等，还有一些凉菜点心。红烧肉很一般，偏咸，而且肥肉很腻，把大家都吃腻到了。辣子鸡既不觉得很嫩，也不觉得入味，一整块炸鸡排剪开，小笼包特别无语，皮破了若干个洞，汤都流干了，也完全没有蟹粉的味道。。而且皮泡发了的感觉，生煎包也是呵呵哒，唯一好吃的是枣泥糕。最后喝茶喝撑了，因为真心被红烧肉腻到了。。非常不推荐的本帮菜
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2017-01-03 详情举报有用（4）

whoisangel

口味：5 环境：5 服务：5
餐厅的环境真的非常的棒，不愧为米其林餐厅。要事先预约才能有幸在这里吃。每道菜送上来，摆盘非常的精致，就像一道道艺术的精品，色香味俱全。
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2017-04-30 详情举报有用（3）

三冉

口味：3 环境：4 服务：4
位于上海外滩的一家老建筑，位置优越，来到门口就觉得有满满的历史厚重感。门牌很低调，不认真看还真不知道这是一家餐厅。可能是个人吃不习惯上海菜，总体味道觉得太甜，让人惊艳的是东坡肉，肥而不腻，每块刚好够一口，肥瘦相间，层次饱满。全场最爱的是杏仁茶，味道十分浓郁，香气扑鼻。其他菜不过不失。
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2016-12-26 详情举报有用（3）

牛牛jack

餐厅周来的，性价比超高，在外滩寸土寸金的小洋楼区域，环境服务菜品都是比较高大上的，前菜里的熏鱼果然是他家招牌，不但外脆里嫩，而且入味且不腻，黄鱼味道鲜美，牛肉酥嫩不柴，从第二道菜开始感觉有很多汤品，其中腐竹汤特别好喝，最后的葱油拌面和杏仁汤下肚后感觉十分满足。
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2020-04-24 详情举报有用（2）

神勇无敌fly猪

环境：5 服务：5 人均消费：400元
居然是米其林一星，在高大上的外滩源，提早2周才预约到，现在木有满座，估计2人只给2人位

老旧洋行改造，故意做旧，环境很好，服务也很好

吃的全蟹宴，除了贵，一切都好。最好吃的是茶壶汤，连汤里的肉都有很嫩。蟹总体口味偏重，吃好居然上了姜茶，很贴心

茶味费太贵，2杯真的很小，只能点了一壶
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2017-11-22 详情举报有用（2）

吾是土豆泥

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：140元
这次餐厅周也算是非常的圆满，第一次在延长版又去了一家。

十一前的最后一天，先是上午拍照，到外滩的时候因为下午要管制，所以附近的停车场都不让停。最后找了3个停车场，算是停好位子了。

慧公馆就在光与盐的这幢楼，记错成在御宝轩了，后来还是老婆打来电话通知。

慧公馆的性价比很高，午餐菜单与晚餐菜单一样，但是价格确是晚上的一半。

午餐菜单
每位138元

开胃前菜
炭烧蜜饯一口豚肉
和
田园蔬菜色拉
和
低温烟熏三文鱼配黑醋鱼籽
开胃前菜量不少，不论是蔬菜色拉还是烟熏三文鱼味道都很开胃。

汤
滋补仙草功夫炖海参花
装汤的壶很赞，犹如品茶，汤的味道浓郁，鲜美无比。就是如果可以有个酒精灯一直加热着，应该会更好。

主菜
海盐慢烤小牛肉配冰花雪梨
小牛肉虽然是一小块，但是肉质很嫩，小孩吃也是一口接一口。配的冰花雪梨正好中和了牛排的咸味，很好吃。

深海香汁战车虾配黑松露
sauce味道很好，没想到千岛酱加热也是个不错的调料。战车虾还算是第一次吃，虾肉也算嫩，加热的千岛酱以后回家也可以试试。

高黎贡山咸肉煮腐皮
咸肉煮腐皮，汤味道很鲜咸。量也不算大，差不多这个吃下去肚子已经有点饱了。

养生泉水潺菜叶
看似非常简单的一道菜，也算是体现厨师的水平，菠菜一点涩味也没有。泉水甘甜，一口接一口。

主食
云南素菌酱配精致手工面
主食是一碗面，手工面上有菌菇，味道好吃。

甜品
杏仁白玉
甜品也是很有特色，有特色的豆腐料理，造型好，同时用冰块来冰镇着，口感也一流。

菜色是真的好吃，带着女儿基本上除了三文鱼，其他菜女儿都是爱吃的要命。特别是牛肉，虾肉，菠菜和面条。

服务也是超级不错，只要他们看到了，就主动来服务了。有的时候下暴雨了，借了把伞，解了我的燃眉之急，赞一个。
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2017-10-03 详情举报有用（2）

G0411

口味：5 环境：5 服务：5
慧公馆外滩源店店内和周围都非常幽静今天中午貌似只有我们一桌客人服务超级棒整体味道很清淡安格斯牛肉炖得非常好甜品杏仁白玉也很不错就是那个“海鲜汤厨面”除了面啥也没有使人莫名
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2017-06-24 详情举报有用（2）

银沐helen

口味：4 环境：5 服务：5
慧公馆（外滩店）是小南国旗下一家粤菜餐厅，慧字应取自其家老板名字。
今天探访的外滩店前身是建于1907年的“安培洋行”（也有人说是通和洋行），建筑主体呈英国古典主义建筑风格，为砖木混合结构。典雅的西式装修，雕刻的木质楼梯，复古的吊灯，墙面上手绘的的装饰画都让人感觉恍若走进了摩登三十年代。
前菜：本帮特色熏鱼地道。鱼是取活鱼烹制，鱼块外表酥脆，点缀着白芝麻提香，里面锁住了鱼肉的水分，保持原味、咸淡适中。
鹅肝慕斯细腻柔滑，入口即化。吃过法式鹅肝、日式清酒鹅肝等一些不同的鹅肝，感觉他家的鹅肝还是比较遵循本味，是我喜欢的口味。但是我也喜欢外滩3号他家的鹅肝，所以说上海这个城市是海纳百川，而人也是勇于尝试新口味，接受新事物。
田园有机蔬菜色拉中规中矩。
汤：养胃仙草清炖功夫汤的出场方式比较华丽，干冰制造的云雾缭绕让人想起舞台上的主角亮相。盛汤的器皿选用的应该是古朴的宜兴紫砂茶壶（家人专门去宜兴制壶厂买过几把或精致或古朴的茶壶），汤色清澈如茶，清纯得没有一丝杂色，入口清淡怡人。但是和思南江宴的松茸汤相比，鲜香味等又稍有逊色。话说其实以前思南江宴的松茸汤也是用茶壶的。
主菜：秘制香汁深海鲈鱼肉质稍有偏老，不过这不怪店家，原本海鲈鱼肉质处理熟就是会这样，所以我并不是很喜欢海鲈鱼。鱼周的汤汁很好吃，搭配着鱼肉解去了鱼腥。
松露鸡头米加拿大贝柱配鱼籽酱中的加拿大贝柱口感弹性很好，因为加拿大贝柱本身的特点是口感细腻、但味道较淡,所以很适合炒或煎。周围搭配的松露鸡头米感觉还好，因为以前在苏州吃过清炒新鲜鸡头米，那个Q弹和新鲜饱满让人记忆犹新。
高黎贡山咸肉鸡汤佐腐皮浓汤厚味，腐竹吸收了汤汁的浓郁厚重，稍稍有一点偏咸。
缤纷五彩素伴园椒盒造型讨喜，外观，黄色和红色彩椒色彩艳丽夺目，内观，黑、白、黄、绿、橘红相间，品尝之，美国甜豆的甜脆，芦笋的清脆、黑白木耳和菌菇的爽脆，混合着银杏的软糯微苦，层层叠进，口感丰富。
主食：生拆蟹粉配荠菜汁炒饭清淡，适合我的口味。
甜品：天鹅酥伴冰激杏仁霜真是大爱。天鹅酥造型可爱，曲颈俏皮地看着瓶中的杏仁霜，杏仁霜口感纯正，像豆腐果冻一样入口即化清凉，上面点缀的的杏仁片脆香。最后意犹未尽地看着玻璃器皿，发现下面渐渐融化的冰块中斜躺着2株小绿枝，蛮清新的感觉。这时才明白将天鹅与之相伴是多么贴切的田园诗意，让我们带着这份意犹未尽的美好去迎接明天吧。
慧公馆，慧生活。
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2017-04-17 详情举报有用（2）