凯达·石斑鱼潮汕火锅(龙湖虹桥天街店)

Kaida·shibanyudabianlu (longhuhongqiaotianjie)

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4.3分分享餐厅
37条点评 | 写点评
第一次吃凯达石斑鱼打边炉还是在打浦桥店，这次来虹桥吃。口味属于清淡的，如果想吃辣，可以沾辣酱。服务员说酱料都是自制的。石斑鱼有点腥...
来自 sAviOr_07 的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

特色养生锅底 , 凉茶 , 炸豆皮 , 功夫茶 , 广东春菜 , 鸡汤 , 潮汕牛肉丸 , 自制午餐肉 , 海南文昌鸡 , 潮汕炸豆皮 , 汕头墨鱼丸 , 文昌鸡锅 , 石斑鱼皮 , 石斑鱼下巴 , 石斑鱼丸 , 潮汕特色腐皮 , 自制米粉 , 石斑鱼唇 , 石斑鱼腩 , 特色香芋 , 全家福 , 玉米 , 石斑鱼头 , 汕头西洋菜

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(37条点评)

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4.3/5分: 口味 4.3; 环境 4.2; 服务 4.3

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sAviOr_07

第一次吃凯达石斑鱼打边炉还是在打浦桥店，这次来虹桥吃。口味属于清淡的，如果想吃辣，可以沾辣酱。服务员说酱料都是自制的。石斑鱼有点腥，牛肉丸不好吃，潮汕小吃双拼，咸的好像是土豆片和甜的都挺好吃的。
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2018-04-02 详情举报有用（2）

Priya

人均消费：180元
凯达石斑鱼打边炉是潮汕风味的鱼类火锅店，锅底选用的是鱼鳍锅，带骨头的鱼鳍，肉质肥厚，吊出来的汤底十分鲜美。加了鱼腩，肉质有点柴，但是手工鱼丸超级好吃，非常有弹性。这家店服务超级好，服务阿姨都很客气。
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2018-02-07 详情举报有用（2）

110****579

环境：4 服务：4
潮式打边炉，主打文昌鸡和石斑鱼。锅底就是清水，先下文昌鸡，几分钟后鸡汤的味道就出来了，先喝汤，味道香浓。然后下鱼，鱼腩，鱼鳍，鱼丸都有点韧劲，不像一般的鱼嫩，但是味道不错，最后汤里加了蔬菜和米饭做了泡饭，很鲜，问题看着加的是白开水，回家还是口很渴，看来味精没少放。偶尔尝试还不错。顺便说下他家的凉茶很好喝。
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2017-12-24 详情举报有用（2）

_Heidi_

又想吃荤的，又想不发胖，石斑鱼是首选哦~
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
在火车站接好小伙伴后，直接到了虹桥天街5楼的凯达石斑鱼打边炉聚个餐。
整个餐厅面积较大，而且还有包厢，我们人较多，直接在包厢用餐。这个餐厅还有大大的空中菜园，也是吸烟区，解决了老烟枪们的烟瘾了。
墙上面还有潮州话，比如“有一种老爸叫老政府”，“有一种吹牛逼叫哗扑”，蛮有意思的。
这里服务员特别热情，而且这边服务员的名字也特别有意思，都是明星的名字，而给我们包厢服务的叫小赵薇，每次叫服务员服务的时候，“赵薇~赵薇~”的叫，感觉明星在给我们服务一样。
这家的石斑鱼打边炉吃法很讲究，服务员先帮我们煮了文昌鸡，这里科普一下，只有在山场树林之中放养，采食野果以及螺、虫、蜢等动物蛋白，一早一晚还得喂养少量大米、糠和番薯之类的农作物，放养6个月后，连续育肥30天以上，结合“凯达”独特养生做法，方可呈现在客人桌上。
因为有男生，在煮文昌鸡的时候，还点了些主食。
主食吃的差不多的时候，小赵薇进来给我们服务啦，说文昌鸡是越煮越嫩，越煮越好吃。
小赵薇先是问了下是否有人不吃芹菜，我们都不忌口，所以，先是给我们每人加了芹菜盛了一碗汤，汤很鲜美，不口干，喝完汤，夹块鸡肉，蘸上特制的调料，超级嫩滑，而且调料很开胃。
吃完文昌鸡，重头戏来啦，点了鱼肉、鱼唇和鱼鳍。
特别推荐鱼唇，因为石斑鱼本身就很大，基本上都要100斤以上，所以鱼唇不像我们平时买的鱼，鱼唇肉很少，这个鱼唇很大，一口下去，满满的胶原蛋白补充进去的感觉，特别适合女孩子吃，很美容养颜，而且脂肪含量又很低。
这家店的丸子也是特色，都是手打丸子，吃起来特别的Q弹，这家的丸子用的是古老的手打做法，完全不加任何面粉，是百分百上等纯肉制作的。
最后，还给我们上了功夫茶，很清爽，闻一闻，抿一口，很香很好喝，还有他们家的凉茶也不错，好喝又下火。
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2017-11-21 详情举报有用（2）

110****579

环境：5 服务：4
从火车站出战可以顺着通道直接到龙湖天街购物中心五楼就是。这家的特色是东西新鲜，原汁原味。海南鸡做的火锅汤底，直接可以喝鸡汤，鸡很鲜嫩。吃完鸡再下他家的特色石斑鱼，鱼丸Q弹，鱼头上的肉很有弹性，鱼皮满满的胶原蛋白，鱼腩和鱼鳍也很好吃，不是太嫩。他家的凉茶味道也不错，总体来说适合喜欢清淡口味。
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2017-11-18 详情举报有用（2）

繁星洲

口味：5 环境：4 服务：5 人均消费：150元
自从虹桥天地开业后，只要有时间会去逛逛，现在又发觉龙湖虹桥天街也好大，二个购物休闲贯通了更热闹了。
之前吃过的凯达石斑鱼打边炉居然在龙湖天街也开了，实在是方便了。
最中意石斑鱼汤，锅里放了铁皮石斛草，喝碗洒了芹菜末的清汤很清甜，煮沸后文昌鸡是又嫩又香。
再将鱼皮鱼肉分别放入锅中炖煮沸，鱼肉弹性十足，入口鲜美，粘点店家自制的黄豆酱更入味，鱼皮有韧劲满满的胶原蛋白。
鱼丸Q弹，芋头粉粉的，健康又好吃。
潮汕腐皮，有韧劲。

店家免费的凉茶是用罗汉果甘蔗马蹄煮的，清火润肺，餐后的单枞茶甘醇爽口。
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2017-10-10 详情举报有用（2）

peachsai

口味：4 环境：4 服务：4
龙湖虹桥天街是大型shopping mall，作为中转过来吃个饭啥的很合适！飞机场火车站都直通，交通便利！石斑鱼开的也有好几家，这次想来吃个火锅补一补！汤里面有铁皮石斛还有螺丝加上和石斑鱼，加上海南文昌鸡会出油的，汤色很棒！蛮有味道的潮汕打边炉，再涮些喜欢的丸类，石斑鱼唇、鱼皮胶质浓厚！他家的粿粉也不错吃，人多还是蛮实惠的！只要这种火锅比较健康！
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2017-10-06 详情举报有用（2）

Smad

凯达石斑鱼在上海有好几家分店了。这家店是新开的，之前的店有获得过美食林的榜单餐厅。他们家最大的特色就是石斑鱼了，其他店很少有。
味道真的非常不错。每个部位都能食用，而且口感都不一样。每次去都会点不同的部位，感觉非常不错。还会点一些其他小食配菜。足够饱了。
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2017-09-25 详情举报有用（2）

青争静静

口味：4 环境：4 服务：4
tvb电视剧里经常看到她们吃打边炉，口水都要掉下来了，约了小伙伴也来凑热闹吃吃打边炉。
☞ 文昌鸡:打边炉的吃法先荤后素的节奏，先放文昌鸡，炖煮后捞起，沾着他家特制的酱料吃口超级嫩，泛起的油花还随之散发鸡肉的香味，本来我就爱个汤，舀上一碗煮过文昌鸡的清汤，加上芹菜末最佳，喝个汤吃吃鸡肉，打边炉第一步。
☞ 石斑鱼:深海鱼，营养丰富，胶质满满，煮多了也不会散烂，不同部位价格也不同，口感也不一样。鱼肉比较紧致，弹性很足，脸上鱼皮那块特别好吃。鱼头，鱼鳍，下巴还有尾部涮锅后，鸡汤瞬间变成鱼汤，加两片姜，汤汁鲜美。
☞ 手打牛肉丸，经过反复捶打的牛肉丸特别q弹，跟市场上买来的就是不一样，牛肉丸咬开一口都有汁水的，强烈推荐牛肉丸。
☞ 服务:他家店员会全程帮忙涮菜，每个人都有好记朗朗上口的艺名。涮菜出锅会帮忙放到每位碗里，在用餐期间会适宜的倒上新砌的茶，来杯当地特色的高山乌龙茶回甘，也正好清理下口腔再吃下一道菜。整顿餐吃下来很满意，没有麻辣火锅那股难以去掉的味道，好吃又健康，推荐。
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2017-09-19 详情举报有用（2）

七爷的小煊煊

口味：5 环境：4 服务：5
周末和家人朋友自驾出来浪，回家途中经过虹桥，大家都饿了决定进来搞点好吃的。这商场我第一次来，却看到有熟悉的店家，就是这个石斑鱼火锅，我们一大波饿鬼决定进去解馋。
上次我在长寿路那里的凯达吃过，完全熟门熟路，这次锅底就不用鸡汤熬了，直接改用石斑鱼锅底，我更喜欢这次的汤头，可能鸡汤喝太多了，感觉还是鱼汤更美味。
这里人还挺多的，服务员都快忙不过来了，环境也不错，就是地方有点难找，这里商场一个连着一个，不熟的容易逛晕。
最爱石斑鱼的鱼皮了，比肉皮好吃多了，有嚼劲，味道还很鲜。以后还会带家人来这里吃，大家都很喜欢！
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2017-08-23 详情举报有用（2）