那都不是锅港式打边炉(华漕旭辉E天地店)

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自从打着平民路线的港式海鲜打边炉那都不是锅在金桥地区一炮而红后,各大分店如雨后春笋般在上海周边遍地开花。即使在闵行靠近青浦的郊区华...
来自蛋花食游记的点评

概览与点评

餐厅介绍

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街景
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5/5分: 口味 4.0; 环境 4.0; 服务 4.0

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蛋花食游记

自从打着平民路线的港式海鲜打边炉那都不是锅在金桥地区一炮而红后,各大分店如雨后春笋般在上海周边遍地开花。即使在闵行靠近青浦的郊区华漕，热度也依旧不减。店里各式平价小海鲜，以鲍鱼出名，新鲜的食材, 用最有诚意的价格吸引食客，人均不过百，吃的开心又满足。环境店家把室内装修成了港式排档和冰室的样子，氛围十足，墙上布置得香港街景照片，另一排作为则是各种街景，非常地有代入感。海鲜现点现选，老虎蟹，大鲍鱼，濑尿虾应有尽有。花胶鸡锅底打边炉是广东地区的传统美食，相传广东省的渔民们打完一天的鱼回来，晚上就用自家泥巴做的炉子里点起木炭，支起砂锅，把卖剩下的海鲜下锅涮海鲜吃，一家人围着锅子，这种场景，被称为打边炉。延续至今，打边炉的名号已经响彻全国，吃法也越来越多种多样。与火锅不同，打边炉多海鲜，更加注重食材的本味道，锅底通常是滋补的锅底或者米粥。这次点的花胶鸡锅正是现代打边炉的代表性锅底，鸡是老鸡，花胶的量很足。涮前先喝一碗金汤暖暖胃，一口下去，汤头的鸡香味浓郁，鲜香醇厚，炖煮后的花胶融入了汤里，汤汁也变得粘稠，喝好后嘴巴也粘粘的，有点啃猪脚的感觉，满满的胶原蛋白。鲍鱼是他家的招牌，基本每桌必点。用的是福建连江的深海养殖鲍鱼，基本是6头鲍左右的大小，上桌时还是活的，每个的肉质都在蠕动，非常新鲜。一个只要20元，性价比太高了好嘛！下锅炖煮5分钟左右，服务员会来帮你去除鲍鱼的壳和内脏。一口下去，超满足的感觉，鲜，嫩，滑，弹的特点发挥的淋漓尽致，回味里还带着一丝甘甜，太好吃了，真是给人带来幸福的料理啊。小竹蛏也只要28元一份，大概6个左右，帮你开壳去内脏上桌，处理得非常干净，金汤一涮，非常喜欢这种口感。除此之外还点了天鹅蛋，15元/只，八爪鱼28元/只，点两只可以炒一盆，新鲜有嚼劲。都非常地赞。摇滚牛蛙和椒盐玉米，吃港式打边炉必不可少的热菜。现炸出炉，玉米脆香甜爽；牛蛙嫩爽腿肉，外酥里嫩，带着椒香，让人停不下口。现切牛肉，热气上桌，10秒即捞，划过麻酱，入口有湿润度，鲜嫩度也刚好。荔浦芋头，意外的惊喜，芋头处理后切成条状，色泽白皙光滑，焖煮后口感非常细腻，软糯香甜，非常好吃。服务店员会主动带你选海鲜，涮海鲜，处理鲍鱼，加汤换盘，响应度非常迅速，点赞。
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2020-01-12 详情举报有用（0）