食廬NOBLE(凯德晶萃店)

 

  • 4.5 分享餐厅
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  • 又是一家做淮扬菜系的餐厅 自从澳门回来之后 最近已经一连吃了多家淮扬菜餐馆了 也算是各有特色这家出名的是南丰城店 是标星餐厅 主要的推...

    来自 D了个Y 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(29条点评)

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4.5/5分
口味 4.5
环境 4.3
服务 4.5
  • 又是一家做淮扬菜系的餐厅 自从澳门回来之后 最近已经一连吃了多家淮扬菜餐馆了 也算是各有特色
    这家出名的是南丰城店 是标星餐厅 主要的推荐菜有这么几道
    |菜包狮子头(经典招牌)^做法不难 主要是这个创意吧 狮子头裹上这层菜叶辨识度就立马上来了 口味上其实还蛮普通的
    |淮扬软兜(夹饼)^别看这小小一盆 其实量还蛮足的 基本是一个号的软兜 我们这儿叫鳝丝 浓油赤酱的 重口味 入味道 嗲 附带一份薄饼可以包着吃
    |茶香烟熏脆皮鸡^本来没想点 服务员极力推荐的一道菜 推荐理由是点的人多 事实证明关于点菜这个事真不能人云亦云 茶香是有了 不过这个做法本身就决定了鸡肉达不到滑嫩的状态 不推荐

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  • 不得了!了不得!一条黄鱼做全一席宴

    当淮扬风雅遇上闽东海韵,食庐与闽东壹鱼碰撞出的黄鱼宴,在立夏将至时掀起鲜味风暴。九道黄鱼佳肴贯穿宴席始终,演绎从冷盘到主食的味觉狂想,堪称本季蕞惊艳的餐桌艺术。

    冷盘暗藏玄机,白玉双丸浮沉于琥珀色汤池。黄鱼茸与嫩豆腐以假乱真,菌菇鲜与胡椒香在舌尖爆裂,竟将苏式红汤玩出三分禅意。更令人惊艳的是芙蓉黄鱼片,鱼肉与蛋白经千锤百炼化作蝉翼,糟香裹挟着青豆清甜,将传统糟溜技法解构重组。

    而另一道蒜枣黄鱼配百合饭,则展现味型变幻的魔法。红烧与糖醋交融出三重奏——初尝咸香涌动,转瞬酸韵流转,终以清甜收尾。鱼肉如云絮般化在口中,搭配百合饭的软糯甘甜,竟比鮰鱼更显轻盈曼妙。

    蕞富巧思的当属松茸黄鱼方,匠心叠出三重乾坤:豆腐皮作肌理,虾胶为骨血,猪肉馅成灵魂。咦,怎么没了黄鱼的身影?!正当疑惑间,晓阳主厨才揭谜底,原来,高汤就在鱼骨的文火慢炖下,松茸香气穿透层层架构,恍若尝到会呼吸的"素版五花肉"。

    压轴的雪菜黄鱼面可是见真章,奶白鱼汤如丝绸滑过喉间,雪菜脆爽如江南细雨。纵使撑得扶墙,仍忍不住将面汤饮尽,任由那抹海潮般的鲜在胃里温柔涨落。

    这场颠覆认知的黄鱼盛宴,每一道都是味觉的陌生化诗篇。当刀工、火候、调味皆臻化境,方知一条黄鱼竟能承载如此浩瀚的鲜味宇宙。席散,唇齿间仍游荡着南海的风,余韵悠长得叫人舍不得入眠。

    #繁星寻味上海滩 #大黄鱼 #美食旬味会 #必吃经典淮扬菜

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  • 大年夜,团圆日。
    吃好年夜饭,新天地散个步🚶🚶‍♀️…

    这市区的年味有点淡呀……路上遇到七八个年轻人,一说话,果然都是思密达[Joyful] 估计今年大家都流行居家团聚吧。

    ㊗️万家灯火常亮🎉🎈🥂

    ㊗️大家幸福常驻😘💝[Heart]

    (图19)为员工年夜饭,我们第二场吃完饭后他们才能吃。辛苦了🌹
    #年夜饭 #上海打卡攻略

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  • 🈺️ 店名:食廬NOBLE(凯德晶萃店)
    📍 地址:徐家汇路268号凯德晶萃广场L606

    🌟 作为魔都淮扬菜的代表,食庐可以说是名声在外,是无数资深吃货的心头好。Alex里森被周边朋友推荐了多次,这次终于约上了朋友去搓一顿,打打牙祭‼️

    🌟 正值金秋时节,来这里我们还吃到了时令大闸蟹佳肴,每一道菜都精致时髦而不失淮扬菜风雅,让人赏心悦目‼️

    🌟 熟醉大闸蟹
    -
    金秋时节自然少不了心心念念的大闸蟹,每一只都健壮黄多,恰到好处的鲜甜味让舌尖为之惊艳。上桌前每一只都已掀壳对半切,省去了剥蟹的繁琐过程,很是贴心‼️

    🌟 生啫深海大黄鱼
    -
    一整条的深海大黄鱼事先切分好,用啫啫热煲急火快烹,保留了鱼肉原本对的鲜味,掀开盖后迎面而来的香气,瞬间让人食指大动‼️

    🌟 五虾煮豆面
    -
    纯手工拆出虾籽、虾脑与虾仁,再熬炼出虾油与虾汤。鲜美虾汤与弹爽豆面一起煮,就是一碗曼妙的江南秋日味‼️

    🌟 帕玛森牛柳
    -
    大块的牛柳煎至外焦里嫩,再撒上薄丝的帕玛斯芝士,热度让芝士对的奶香渗进牛肉内,吃完唇齿留香‼️

    🌟 金耳炖百合
    -
    兰州五年的鲜百合蒸至微微断生,与糖水炖煮,爽脆甜蜜,可润初秋的热燥‼️

    #吃出幸福感 #安利这家宝藏餐厅 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐

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  • 每年秋天黑珍珠餐厅🌟食廬都会推出精彩异常的蟹宴,不仅仅是因为味道鲜美,方便食用,更加是因为食廬的蟹宴,不拘泥于传统的料理手法,在保持食材新鲜的基础上,摆盘和口味层次上,很是让客人感受到意想不到的新奇

    🍲🍲🍲任我行蟹羹
    手拆的蟹肉和银芽做汤,搭配老上海蟹壳黄,酥酥脆脆的香浓与绵柔丝滑的汤头,有口味上的碰撞,又有相互融合

    🦀🦀🦀蟹麒麟
    店家蟹宴招牌,食廬每年的蟹宴都有这道菜,受欢迎程度可想而知,他这一道菜包含了姜味蟹钳,土豆泥鱼籽酱蟹肉,椒麻味蟹腿,酱香味菌菇蟹脚,傍边搭配软糯的鱼生做的秋海棠花,颜值和口味都是令人记忆深刻的美味天🌸板

    🌟🌟🌟黄金酥蟹钳
    又是一道颜值和口味绝绝子的料理,炸的金黄酥脆的外壳,包裹着纯蟹肉和鱼翅,沾上一点西式奶味酱汁,一口下去就是好幸福的感觉

    🥘🥘🥘蟹三宝捞饭
    一碗包含了手工拆的,味道浓郁的蟹膏黄,鲜甜绵软的蟹腹肉,紧实感十足的蟹腿肉,淋上一点点蟹醋,就是美味,再搭配一勺五常米饭,好吃到没朋友

    当然套餐里包含的4.5两🦀清蒸大闸蟹,肯定是好吃的,如果商务宴请剥蟹有点狼狈,那么服务员是可以帮助客人拆蟹的哦,想吃大闸蟹又不会剥的客人有福了……
    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #大闸蟹的季节到了 #携程美食林

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  • 又来到了金秋10月,正是蟹黄肥美之际,食庐又迎来了蟹宴季,来一场饕餮盛宴,让我们不醉不归❤️

    点上一整套蟹宴,慢煮留长,细细品味💋

    任我行蟹羹
    如同一副山水画🎨,清新淡雅
    蟹肉🦀鲜嫩美味,入口即化
    肉质🥩饱满,口感丰富
    与青瓜入羹,暖心暖胃,配上秃黄油,打开味蕾

    花间蟹麒麟
    蟹菜精致,拆蟹精细,是考验功夫技术的一关,加上鱼生,还原成一幅精致的当代蟹画🖼️,色香味俱全,是C位无疑属它了😅😎

    秃黄油汤🥘圆
    软软糯糯的汤圆包裹着秃黄油蟹肉
    在汤中反复翻滚,一点也不腻
    极致享受,让人回味无穷

    其他菜品也是可圈可点,蟹套餐需要提前预约,黑珍珠的餐厅环境适合商务宴请和家庭聚会,这一次,请客实在倍有面儿✅😆

    店名:食廬NOBLE(凯德晶萃店)
    地址:徐家汇路268号凯德晶萃广场L606

    #食庐蟹宴 #食庐新淮扬 #食庐 #上海吃蟹 #上海美食#秋天吃蟹 #黑珍珠餐厅

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  • 🈺 餐厅:食廬NOBLE(凯德晶萃店)
    📍 地址:徐家汇路268号凯德晶萃广场L606

    🦀 秋风一起,就到了吃大闸蟹的时候啦!魔都优秀的蟹宴很多,但黑珍珠餐厅食庐的蟹宴一直让Alex里森惊喜。不仅食材好,口味和颜值更是双重在线,堪称是一席视觉味觉的双重飨宴‼️

    🦀 迎客双味拼
    -
    蟹宴菜单以醉蟹响铃、蟹意雪花包开场,其中熟成雪花牛肉做成的玲珑小包,内里包裹着蟹肉,风味递进,口感令人惊艳‼️

    🦀 任我行蟹羹
    -
    秋日暖胃的羹汤,以蟹肉榨成的蟹酱作为汤底,同时融入香菇、丝瓜、肉丝等食材熬煮,虽看不到蟹肉,却能吃到十足的蟹鲜味‼️

    🦀 花间蟹麒麟
    -
    食庐的镇店招牌菜之一,手工拆蟹,再将各部位还原,拼成了一幅唯美的蟹画。蟹身肉做成了土豆泥色拉,顶上铺有鱼子酱和蟹松。蟹腿做成了椒麻味,蟹钳是原味搭配姜蓉,每一个部位都有不同的风味,让人大开眼界‼️

    🦀 黄金酥蟹钳
    -
    炸制金黄的外衣下,包裹着蟹钳肉和鱼翅,创意不凡,双重鲜味融合了油香气,让人瞬间食欲大开‼️

    🦀 蟹三宝捞饭
    -
    香气扑鼻的一道料理,碗内包含了超多的蟹粉、蟹膏、蟹肉,让你尽情享受大闸蟹香醇鲜甜的味蕾暴击‼️

    🦀 清蒸大闸蟹
    -
    餐厅选取的是阳澄湖3.5两的母蟹,每一只都健壮,掀壳见黄,配上秘制的蟹醋,香气袭人‼️

    🦀 秃黄油汤圆
    -
    餐厅将秃黄油包进汤圆内,轻轻一咬就能看到金黄的蟹油,确实不错‼️

    #刷爆朋友圈的网红店 #吃出幸福感 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #安利这家宝藏餐厅

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  • 蟹是人间美味。“四方之味,当许含黄伯为第一”。“含黄伯”即金秋时节的螃蟹。十月金秋,正是赏菊吃蟹时。九月的雌蟹,黄满丰腴。十月的雄蟹,黄白鲜肥。吃蟹不在于雌雄,关键在它最好的时候遇上。

    好幸运这个蟹季,我们遇到了食庐蟹宴。历经两千七八百年的吃蟹史,吃蟹才成了中国人文雅的享受,如今更成为“食不厌精”的美食艺术。魔都黑珍珠餐厅食庐,以精湛江浙菜技艺为基准,每年研发创新蟹菜,道道匠心,妙趣横生,美食美器,将蟹文化步步升华,宛如风味的协奏,令秋日之美在舌尖回响……

    🦀迎客双味拼
    美点双味,相映生辉。一道是轻柔明快的蟹味炸响铃,以蟹肉、带子、芒果覆盖于响铃之上,软糯与酥脆一同入口很美妙,还撒上指橙粒更清新,搭配功力了得。另一道是高级和牛搭配芝麻和蟹肉,咸鲜味凸显,口感浓郁。

    🦀任我行蟹羹
    以蟹肉酿成的羹汤,配合香菇笋丝肉丝,洋溢着胡椒香气,鲜润明媚,秋天来一盅这样暖暖的可太美了!还搭配了酥脆的蟹壳黄,可爱的海派传统点心哦~

    🦀花间蟹麒麟
    怎么可以这么美!颜值直接拉满!这道菜宛如艺术品,揭开水晶盖飘过一缕淡淡熏木香,如画般的摆盘,全部都是拆好的蟹肉可以直接吃:姜茸蟹钳,鱼子酱蟹粉沙拉,原味蟹柳和香菇丝,还有竹荚鱼刺身。不加烹饪,而色形俱美,风味令人销魂。

    🦀黄金酥蟹钳
    这道创意菜十分惊艳,是套餐中令人印象深刻一款。整个外形圆胖可爱,外层是蟹粉炸的酥酥的,内层是鱼翅馅高级感满满。晶莹的鱼翅紧密拉丝,释放层层鲜味,配合蟹粉的鲜味,让味觉丰富感更上一层境界。

    🦀清蒸大闸蟹
    仪式感十足的清蒸蟹环节,一只完整的大闸蟹母蟹足足3.5两重,价格不菲!吃蟹工具齐备,自己动手吃才最过瘾。哇——蟹膏黄金丰腴,蟹肉丝丝甜美,蘸一点秘制蟹醋来吃,绝对是神仙级的享受。吃完还会奉上香甜的姜茶,暖胃暖心~

    🦀蟹三宝捞饭
    一场地道的蟹宴,没有一碗蟹黄捞饭是不完整的!这一锅香气满载的无敌碳水,融合了蟹黄、蟹肉、蟹柳三种珍宝,都是手工拆出,匠心功夫化成舌尖赏艺,米粒裹着蟹油真的幸福爆棚,口口超满足!

    #大闸蟹的季节到了 #吃蟹好去处 #全蟹宴 #黑珍珠餐厅 #螃蟹

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  • 2024黑珍珠上榜餐厅一钻餐厅 ·食庐(凯德晶萃店)就是给人不一样的感觉,高大上的环境直冲视觉,颜值在线专业性很强的服务员,精致的菜品等都能彰显出黑珍珠的特征!
    【扒烧整猪头】端上桌,红红亮亮笑咪咪的猪头就引起大家的笑声,真的是一道功夫菜,烧制得十分到位,软糯的肉,脆脆的猪耳朵,尤其是“鸿运当头”的菜名很讨喜!
    【橙香火焰鸭】服务员在餐桌旁的小桌子上,用鹅软石现场烤鸭,噱头大于口味!
    【醉将罕经典招牌】摆盘大气的熟醉膏蟹,满满的蟹黄,蟹肉紧实鲜美,酒香很入味,唯一的缺点就是量有点少,还没吃过瘾!
    【牛油果三文鱼龙虾塔】精致的摆盘,用料考究,脆脆的酥皮,糯糯的三文鱼,口感丰富,是一道又美又好吃的冷菜!

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  • 食廬NOBLE(凯德晶萃店)
    #夏日美食探店 #美食旬味会 #城市人文手记
    #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食

    这是我的蹭饭日记
    趁着老同学聚会 大伙聚个餐
    环境还不错 交通也方便 也充满了仪式感
    印象最深的必然是这只鸭子 叫做鲜橙朗姆火焰鸭 要点火的 真是吃饭现在不整点活都不好意思
    鳝丝比一般吃到的要粗壮很多 所以口感就更特别用小饼一包跟烤鸭一个吃法 一下子就出来了一种仪式感瞬间拉升了这菜的档次
    还有这条昂首挺胸的鱼活灵活现的寓意美好
    其他的兼具色香味不一一赘述了 还是很值得打卡的一家黑珍珠

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1-10 / 29条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥310(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    淮扬菜 江浙菜
  • 电 话: 63138718
  • 地 址: 徐家汇路268号凯德晶萃广场L606
  • 营业时间:休息中 17:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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