高记豆腐脑(峨眉山市店)

GAO JI DOU FU NAO

4.5/5分
口味 4.5
环境 4.2
服务 4.3
  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:95元
  • 味道鲜美。当地一绝。

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  • 人太多了,显得环境和卫生好差。当然豆腐脑味道没话说的,做法独特,和外面吃的很不一样。

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  • 同伴来吃过,推荐为峨眉最好吃的豆腐脑,于是开车找过来。
    成都人习惯把街边较简陋的小餐馆叫苍蝇馆子,这家豆腐脑要算标准的苍蝇馆子了。
    生意果然火爆,先要自己找到座位,然后开始点餐。一行人统一点了一碗酥肉豆腐脑(素豆腐脑+酥肉)和一个牛肉夹饼。饼软软的,夹的粉蒸牛肉味道分量都不错,豆腐脑够辣,味道挺好的。
    算得好吃不贵的特色小吃。

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  • 环境:5  服务:5    人均消费:25元
  • 高记豆腐脑非常非常受欢迎的店,生意就一直很好,尤其是用餐时间的时候,总是一如既往地爆好,似乎峨眉市民都是在这里吃早饭一般。他们使用的碗已经是市面上鲜见的老碗了,有点童年怀旧的感觉,让人对年岁更有了一番回味。

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:10元
  • 众所周知峨眉豆腐脑是有别于乐山豆腐脑的另一大派,其中又以这家的蛋冲豆腐脑最为有名~ 她们家在素豆腐脑之外,都是配有牛肉及酥肉的,不能单选,唯一可以选择的就是蛋冲或者不蛋冲~

    她们家的蛋冲的形态非常漂亮,没有蛋花汤那种细碎,而像是绢丝一样薄透平滑,染着均匀的蛋黄色,一张张的层叠,很是柔美漂亮~

    搅拌之前先来一口粉蒸牛肉,完全没有膻味却有明显的牛肉味,形态并不是常规的块状,而是片条状,口感也不是软趴而是略有嚼劲带有少许肉筋的牛肉~ 直接入口咸味稍重,必须得与芡羹拌匀拉低咸味~

    将其完全拌匀之后,发现,其实豆腐脑并不多,重点在于调料、食材与芡羹的融合,混合之后的芡羹完全已染上较为浓厚的酱色,并让每次下勺都能有均匀的挖到各种食材~ 每口都能感到榨菜颗粒及轻微的芹菜味,之前咸味过重的牛肉在芡羹的平衡之下风味正好,咀嚼之时还爆出软油渣的油香,香气还弥留在口腔之际,略微化水芡羹经由食道滑落而下,而后口腔、食道与胃泛起到微微的热辣,使整个身体都跟着微热起来~ 这也是峨眉豆腐脑有别于乐山豆腐脑,美妙的地方之一~

    吃完结账时发现,原来豆腐脑不是煮于芡羹之中的,大锅之中只有保持温度的芡羹稠汤,豆腐脑是用单独的盆子装载的,待需要之时,舀出一块再往芡羹稠汤里烫上一烫组合而成的~ 可惜起初并未在意,而没有看到蛋冲的手法,稍有遗憾~

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 好吃不贵,经济实惠,店面很干净,服务态度很好。

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  • 口味:4  环境:3  服务:3   
  • 味道很好。峨眉山上的吃喝,总体来说就是贵,但是味道还是不错的,值得试试

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 这个很好吃年哦!就是没有照相,经济实惠

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  • 走进店里就闻到一股香喷喷的气味!环境挺不错的!吃得人也很多!味道很好!

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  • 口味:4  环境:3  服务:3    人均消费:16元
  • 味道还可以 环境一般 生意很好

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  • 「 好吃的峨眉山 」
    上一期给大家安利了东门美食吐血整理第一弹!
    这条街真的太太太太好吃了
    今天,第二弹强势回归!咱们去探探以峨眉地标建筑,喷(fèn)水池为中心的周边美食。

    No.1当地小有名气的小吃店
    店门口先堆上一座“洋芋山”,小小彰显一下自己的实力,毕竟每天卖出的洋芋坨坨,可以绕喷水池几圈了吧~
    炸得焦黄的锅巴土豆,由老板亲自拌上灵魂佐料,糖醋麻辣味在嘴里直接爆开,坨坨洋芋不加菜是最后的底线,据说影响口感~
    带着西北口音的老板娘,把好吃的凉皮带到了峨眉,可没想到!炸土豆更是一绝。
    肉夹馍、炒面、炒饭、臭豆腐、西米露、冰粉......可能你能想到的这儿都有,这哪儿是一家小吃店!这就是本命食堂好吗!

    No.2冰粉界的神仙打架罢了
    喷泉池附近有两家冰粉是本地人一到天气热都要喝几杯的店,不知道这两家店,你更喜欢哪家?
    糯糯的红糖凉糕,底面的皮很厚实,翻砂红糖的口感沙沙的,甜而不腻,爽滑解暑。
    没有红糖的三鲜冰粉,清爽微甜,醪糟的清甜加上顺滑的冰粉,一口下去让人变得凉爽不少。

    No.3豆腐脑+咔饼=无敌套餐
    可能是包了浆的锑锅,才能做出这么地道的峨眉味了吧,店面不大,却都规整有序,名声在外,但阿姨都很热情,这样的咔饼怎能不好吃。
    多少也算峨眉咔饼界的扛把子,除了咔饼还有各种小吃,软糯的饼子夹着粉蒸牛肉,其中的大头菜增加了几分清爽和爽脆(节假日还要排队买呢~)
    峨眉有两家豆腐脑很出名,一家在东门,而一家在西门,在无数美食博主中出现的豆腐脑,味道到底怎么样,要你说了才算。
    每一碗豆腐脑的诞生,都倾尽了店内所有人的心血,流水线的加料模式,保证口感上的万无一失。

    No.4专属于峨眉人的“伴手礼”
    来峨眉带点什么走?峨眉人习惯准备一点“粑粑”米粑、叶儿粑、冻粑......你就准备迎接碳水的快乐吧!
    叶儿粑分了咸甜两种,咸的是肉馅,甜的是豆沙馅,外皮更像糯米糍,有些粘牙,而冻粑口感更为鲜甜,蒸热吃和煎着吃,是两种不同的风味。
    如果你来峨眉,没有带走一只烟熏鸭,那么至少得带走一只甜皮鸭吧~
    隐藏在西门上的甜皮鸭店,逢年过节,必是排队,比起风很大的xx鸭,这儿,更多是本地人的偏爱。
    好吃的峨眉山,不仅是对胃的满足,更是美食传递出的信号,让仙山,多了些许烟火气
    「 好吃的峨眉山 」
    未完待续......

    @社区福利君 @携程社区创作中心

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  • 四季更迭时光流转来一场四时风味之行
    看遍四季风景吃遍峨眉美食让旅行更有趣
    -
    [美食]:
    鳝丝(酒店可提供)
    店铺:临江鳝丝·庆利饭店
    地址:乐山市市中区临江街88-90号
    川渝经典的麻辣味,鲜嫩的鳝丝,搭配藿香叶,麻辣中自带清香。
    2豆腐脑、咔饼(酒店可提供)
    店名:东门豆腐脑(可外卖)
    地址:峨眉山市绥山东路233、239号店名:高记豆腐脑
    地址:峨眉山市书院街114号
    麻辣风味的豆腐脑,是峨眉人民早餐的不二之选,搭配咔饼,一天的元气就补足了。3蛋烘糕(酒店可提供)
    地址:峨眉山市步行街
    一个小小的饼子装上奶油、各色馅料,奶香浓郁,风味留于唇齿间。
    钵钵鸡(酒店可提供)店名:峨眉首家串串香店
    地址:峨眉山市书院街63-65号
    自由搭配的串串浸泡于通红的冷锅料水中,浸泡几分钟即可食用,麻辣但不呛人。5炸串(酒店可提供)
    店名:长药油炸串串(可外卖)
    地址:峨眉山市胜利街道名山中路1号
    热腾腾的炸串再裹满烧烤蘸料,咬一口,香油在嘴里爆炸的快乐,是炸串给的。6 烧烤(酒店可提供)店名:周胖子烧烤店
    地址:峨眉山市东新路与中医街交叉路口北侧(峨眉山市中医医院北侧约100米)
    店名:矿机厂申二娘烧烤(网红呜啦啦曾打卡)地址:峨眉山市车箭路友爱村12组1号
    蜜汁酱料反复浸润,恰到好处的火候。只需一口,鲜嫩多汁,越嚼越香。7跷脚牛肉&牛肉汤锅
    店名:老地方仙缘牛羊肉汤锅跷脚牛肉(总店)地址:峨眉山市马路桥名山路南段223号
    店名:胡老三牛肉汤锅店(乐山市非遗传承店)地址:峨眉山市雁北南路117号
    牛肉微微一烫,外表变色即可,慢慢嚼,回味无穷。最后一碗汤作收尾,足矣。
    甜皮鸭(酒店可提供)店名:王浩儿纪六孃
    地址:峨眉山市绥山书院街44号
    选取不肥不腻的鸭,外表的糖浆,甜脆口感的鸭肉,半只不在话下。
    夜抄手(酒店可提供)
    店名:东门夜抄手(可外卖)
    地址:峨眉山市绥山镇绥山东路221号
    顾不上滚烫的温度也要一口一个。咬开皮,肉的鲜,汤底的麻辣瞬间冲到四肢百骸。
    #乐山美食

    #峨眉山 #美食 #特色小吃

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  • 峨眉山土生土长的好吃嘴!!!绝不踩雷良心推荐

    必看必吃系列来了!

    要说来峨眉吃啥子好吃的,下面推荐的绝对是代表性十足!!!每一家在峨眉山都开了十多年,经久不衰!!!

    点单攻略:

    豆腐脑:推荐高记豆腐脑(主要是蛋冲豆腐脑加酥肉)
    直接点蛋冲豆腐脑牛肉(里面有酥肉的)千万不要点酥肉豆腐脑,因为里面真的只有酥肉,哈哈哈哈哈
    东门豆腐脑(这个就比较综合了,里面啥小吃都有,基本不踩雷吧,但是我只吃凉面和豆腐脑)

    夜抄手:东门夜抄手(就在东门豆腐脑前面一点点)主推夜抄手和干哨面还有稀溜耙,哈哈哈,其他我也没点过,不做推荐

    咔饼:每一家豆腐脑都会卖咔饼,但是都不如一线天古记咔饼,从1.5吃到现在的10一如既往美味,哈哈哈,本人心中咔饼界yyds

    冰粉:喷水池拐角冰粉那儿两家都还可以,但是一般我只吃三鲜冰粉,算是一个峨眉特色,主要就是加醪糟冰汤圆(书名佛光广场)
    二毛冰粉主打红糖冰粉,红糖是真的很香,哈哈哈,这儿的钵钵鸡也还不错

    翘脚牛肉:在峨眉山跷脚牛肉叫做汤锅儿,哈哈哈,比较接地气的喊法,和乐山翘脚牛肉相比,峨眉山的药味要淡一点,我们是按斤称来直接烫好上桌,主打是爆炒,峨眉山胡老三汤锅,峨眉人应该没有不晓得的吧,也是一家从小吃到大的,基本都不会踩雷,随便点
    太泉医院旁边那家胡记牛肉汤锅也很好吃,应该是这个名吧,上周才吃了,哈哈哈哈,从来没有仔细看过名字,推荐脑花烧豆腐,爆炒牛肝,粉蒸牛肉,真的甩其他地方一条街,哈哈哈哈,这都算是苍蝇馆子,如果要环境的话,口福跷脚牛肉也还不错

    甜皮鸭:个人钟爱龙池烤鱼往前走一点的夹江甜皮鸭,价格贵一点,但是鸭子比较干、脆

    哈哈哈哈,好了,小吃推荐暂时就这些,地地道道实实在在本地人推荐,无广纯分享,欢迎各位来峨眉山的宝子品尝,其他美食攻略整理出来又来分享

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  • 每次到峨眉山只要是吃豆腐脑必来打卡的一家老店。光看店招就是十几年没变过。酒店早餐吃太多,中午来此打个尖是极好的。这条街还有各种小吃店,大假期间人潮汹涌,不易停车,只有分头行动,停车的停车,占位的占位,点餐的点餐。因为人太多,只卖一种图片牛肉酥肉鸡蛋豆腐,豆花鲜嫩顺滑,佐以酥花生米,葱花,酥肉又特别脆香。真真儿是豆腐要吃得烫。图片牛肉咔饼饼子绵软,夹的粉蒸牛肉麻辣赶口,和豆腐脑儿简直就是绝配。

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61-80 / 139条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 书院街114号
  • 标        签: 快餐简餐
  • 电        话:
  • 营业时间: 全年 07:00-18:00
餐馆介绍:
非常接地气的一家店,可谓是峨眉山最有名的豆腐脑店,专注经营豆腐脑和卡饼20年。豆腐脑上面浇了酥肉、牛肉、花生米、大头菜颗颗、葱花、芹菜,很有特色,也非常美味。

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