鸟沢TORISAWĀ(静安嘉里中心店)

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⛲鸟沢TORISAWĀ #坐标：上海静安寺嘉里中心很有名的一家烧鸟店，收藏了很久一直还没去过。最近抽到了乐品上海消费券，这家看人均合适用5...
来自汐月汐的点评

概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点，快来做它的第一个内容贡献者～
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本店特色美食

鸡肝慕斯 , 鸡肉丸子 , 猪鼻筋 , 明太子西葫芦 , 鸡心 , 紫苏鸡腿 , 小青椒鸡杂

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(32条点评)

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4/5分: 口味 4.0; 环境 4.0; 服务 3.5

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汐月汐

⛲鸟沢TORISAWĀ #坐标：上海静安寺嘉里中心

很有名的一家烧鸟店，收藏了很久一直还没去过。最近抽到了乐品上海消费券，这家看人均合适用500-100的券。我是中午去吃的，但是菜单选择比晚上少很多，尤其是烧鸟类特别少，点到400就点不出菜了。最后硬凑到500，加的菜也不好吃，有点不值得，如果用500券一定一定要晚上去吃。

🍤【鸡肝慕斯】★★★看照片很精美，实际上搭配并不合适。鸡肝本身味道淡，也不鲜美。搭配很甜的柿饼、芝士和面包片，一起吃完全不融合。面包太抢味，主角“鸡肝慕斯”却毫无存在感。

🍤【柚子藤椒鸡腿肉】★★★★☆这道菜挺惊喜，花椒和柚子组合让我联想到之前吃过的一款精品巧克力。柚子的酸香搭配花椒的麻，明快又刺激的组合，味道吃着很上头。鸡肉品质不错，完全吸收了酱料的美味。

🍤【盐昆布苦瓜】★★★☆不能吃苦星人能吃的苦瓜。苦瓜腌制过，吃起来苦味不重可以接受，口感爽脆。蘸柚子藤椒那个汁，美味加倍，不吃苦瓜的人都说好吃！

🍤【鸡肉丸汤】★★★☆纯凑单点的，分量比较小，像是主食搭配的一碗汤。鸡汤味道是很鲜美的。中午连鸡肉丸这种基础款烧鸟都点不到，可是汤里明明有啊。

——烧鸟类——

作为一家烧鸟店，鸟泽出品是不错的，前提是要点鸡肉。中午选择虽然少得可怜，但至少火候掌握得挺好。

🍤【紫苏鸡腿肉】【小腿内侧肉】★★★★☆鸡腿肉表皮烤得很脆，内里却又嫩又多汁，烤得恰到好处，很美味。

🍤【里脊】★★★★单点时候会提醒里脊肉是三分熟，可以选山葵酱或者柚子胡椒。高端一点的烧鸟店基本都这样，里脊肉肉质很细嫩，完全不会有鸡胸肉的干柴。

🍤【鸡肩肉】★★★★不太知道鸡的肩膀在哪儿，不过这个肉吃起来很紧实有弹性，有点类似脖子附近的肉，和腿肉是完全不同的口感，各有千秋。

🍤【鸡中翅】★★★★鸡翅膀甚至也是凑单的，皮脆肉嫩汁水多，不必重复，但我更推荐上面几种肉。如果是晚间菜单，鸡翅多半排不上号。

——其他烤物——

🍤【鲍鱼海胆烧】★★★★单价最高的一个烤物，食材成本决定。鲍鱼个头不小，一切为四，每一口都搭配了鲜甜的海胆。

🍤【和牛鲜虾卷】★★★☆牛肉品质上乘，雪花肉油脂多，口感非常嫩。败笔是里面咬不断的韭黄，无论口感和味道都不搭调。一定要这么搭配的话，不如把韭黄打成泥，当个酱汁蘸着吃。

🍤【芝士烤玉米】【甜豆】【芦笋】★★★蔬菜类我都不推荐。甜豆两侧老的纤维没有去掉。玉米的蛋黄酱放太多，太腻，切大块也不方便啃食。芦笋处理得很好，口感嫩味道甜，即使如此还是觉得18一根芦笋贵了，不如吃肉。

🍤【鹌鹑蛋】★★蛋烤破了，调味也毫无亮点，极其普通。感觉是可以从菜单上删除的菜。

🍤【年糕】★★★年糕表皮脆，中间是芝士馅儿。可惜是甜口的，我不喜欢。

总结下来鸡肉类过关，其他不必点，最重要的是，一定要晚上来！上海现在这种中午晚上菜单不一样的餐厅越来越多了，工作日可以理解，但双休日希望能统一菜单。晚饭吃太多既不健康也不舒服，一直都喜欢中午出去吃饭得的我，有时候真的很无奈。

为凑单点的菜，反而拉低了这家店的分数，看似省了钱，实际只是多吃了几道并不好吃的菜。

💴消费/人均：404/202
🧡综合评分：3.4

#美食林餐厅打卡 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂 #国庆旅游日记
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2024-11-07 详情举报有用（0）

卷心菜菜饭

🍻这里可是我和同事都敲爱的深夜食堂，下班后相约而至，点上些烧鸟再配上些小酒，不要太惬意哟！

🎏居酒屋与酒吧相结合，越夜人气越足，它家很讨当下年代人的喜欢呢！

🥢紫苏鸡腿
嫩而多汁的鸡腿肉，有了紫苏的加持，更具别样风味。酱烤的，咸鲜中带着回甜，每一口都是满满的幸福感。

🥢金丝海老卷
炸的好脆呀，掉渣的那种！里面可是一整只大大大虾，肉质肥厚鲜甜，一口下去，外脆里嫩，爱了！

🥢小青椒鸡杂
好喜欢鸡胗QQ脆脆的口感，有一丢丢小辣，但很香，配鸡尾酒真的好搭！

🍹鸡尾酒
好菜当然要配好酒，吧台的鸡尾酒出品真的可，不仅颜值高，而且各俱风味。尽情享受微醺时刻，这份松驰感可以消散一天工作辛劳了呢！

🍶烟火气十足的深夜食堂，下班休闲好去处哟！
#深夜食堂 #刷爆朋友圈的网红店
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2024-10-25 详情举报有用（0）

起名字好多重复啊

都说上海的烧鸟店是天花板，决定去试一试。于是选择了嘉里中心的这家鸟沢TORISAWĀ(静安嘉里中心店)

🍽️餐厅介绍：以烧鸟为主要的食材，还有一些日料小菜。主食有咖喱，泡饭等等。貌似没有寿司和鱼生。有室内和室外的用餐区域，如果天气不热的话，建议室外，更加舒服。

🥂出品点评：
1️⃣咖喱和牛饭。咖喱的味道浓香，不辣。米是泰国香米，吃起来顺滑。和牛是一大卖点。外焦里嫩。牛味十足。
2️⃣提灯。烧鸟店都要点的一个。只能用爆浆来形容，要趁早吃，不然会有点腥。提灯上还串着一点鸡肝，这个味道稍微有点腥。
3️⃣鸡胗。脆口，不腥，也不会咸，蛮好吃的。
4️⃣鸡里脊。一块块一个手指节大小，一口分量。外皮略带一点点脆，里面的肉很嫩。
5️⃣紫苏鸡肉。yyds的搭配，必点！

服务真的很积极，只要经过看到桌上有纸巾等杂物，都会清走。服务员的沟通也很顺畅，很愉快。

#我的深夜食堂 #当地才能吃到的美食
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2024-10-20 详情举报有用（0）

天然呆的小可爱

静安寺排名第一的烧鸟，排队一个半小时终于吃上了，人很多，东西很赞，超级爱吃他们家明太子西葫芦和年糕，下次还要来吃！
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2024-08-06 详情举报有用（0）

VOVO逍遥行

每串烧鸟都在水平，装修很有格调氛围感拉满。
紫苏鸡腿肉：招牌必点，肉质饱满鲜嫩。
鸡膈膜：酱烤很入味，有嚼劲。
小青椒鸡杂：种类丰富有鸡心、鸡肝、鸡胗等，弹牙有嚼劲，很棒的下酒菜。
烤香菇：肥美多汁，很嫩滑。
烤年糕：米香浓郁，里面加了芝士有咸味，超级软糯，用海苔包着吃，层次更丰富。
鸡汤茶泡饭：烤过的饭团浸泡在鸡汤里，海苔碎和山葵，增加了鲜度。
焦糖布丁：好吃不甜腻。
旗下还新开了家『鸟铺』，在鸿寿坊，菜品环境也非常不错。 #美食林餐厅打卡 #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂 #美食旬味会
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2024-05-30 详情举报有用（0）

子八戒

🌹所有的浪漫约餐都安排在这里好嘛！？氛围拉满的鸟沢，门口就是集市，🔥餐厅中间有大烤炉，围坐吧台看师傅烹饪，🍷再喝点应景的热红酒和朋友聊天，让人狠狠放松！

👉至于菜品么，不吹不黑！！魔都烧鸟都按这个标准来！才能赚到我的💰，不接受反驳！

🍗紫苏鸡腿肉，紫苏🈶️股独特的香气，鸡肉柔嫩丝滑，汁水丰盈，微微的酸甜的梅子酱能开启味蕾。

🐔鸡提灯，不可描述的部位却能带来惊喜，光滑细腻的蛋黄搭配鲜美的酱汁，入口整个爆浆，♥️爱辽，爱辽！

🍢烤年糕，烤到胖嘟嘟的状态，用海苔包裹，咬下，冒出糯叽叽的馅儿，😁直接沦陷！

💛很难得，每一口都妙不可言，好治愈呀！
#浪漫约会餐厅 #日式烧鸟店 #烧鸟
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2023-12-29 详情举报有用（0）

D了个Y

#城市C位出道计划 #美食旬味会
圣诞前夕打卡了这家位于嘉里中心一层的日式烧烤店鸟沢TORISAWĀ(静安嘉里中心店) 店铺不算大暗黑的设计高级感十足圣诞的装扮已经点亮氛围感满满
预定了位置小姐姐很热心的领我们进去饭点的时候生意特别好几乎座无虚席人虽然多但是感觉不到很嘈杂
日式烧烤的很大一部分在烧鸟品类要多食材要丰富满满当当吃起来才带劲而且因为日式烤串量的把握比较好所以可以在很大程度上尽可能多的品尝到不同部位的不同口感
|紫苏鸡腿肉yyds^也是最早上来的一道菜可见商家信心满满够香够嫩是底色肥而不腻才是开胃的成色 yyds 🉑
|小青椒鸡杂^印象比较深的一道菜摒弃了串串的模式以小炒的形式呈现别看小小一碗容量不少的鸡杂够杂味道不腥青椒的点缀恰到好处
服务方面也算上等无论小哥哥小姐姐态度都很亲和无论更换骨碟添茶倒水都很勤快上菜的时候能做到时不时的有些简单的讲解对于一家烧烤店来说实属不易了
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2023-12-23 详情举报有用（0）

繁星满天飞扬

只是再平常不过的周中工作日，又不是周末闲暇，怎么张张桌子都被预订一空，还越夜人涌进越多，单我认识的就有好几波，知道最近烧鸟火bistro爆，可一直到静安嘉里商场关门，这里还在不停翻桌转场客流络绎不绝，原以为只此一天的特别日，想不到天天如此，周末更是过分，还真是让很少夜场的我，刷新了认知。

想必有亲已然猜到，我说的就是开一家火一家的“鸟沢”，对烧鸟上头，也正是因为它家，明明都是熟悉的食材，可滋味就是说不清道不明，说是日式料理吧，却夹杂着不少西式，中东，东南亚，或许更多，说它自成一派都不为过。

先前就听说它家的菜品来自东京银座CERO餐厅的主理人伊藤主厨的潜心研发，四年了，只闻其声从未遇见，想不到这一次真的来了上海，还只此一天，能吃到他亲自料理的CERO Special，感觉自己一秒瞬移去了繁华的银座，值了。

明明知道用的是我们本地的崇明鸡，可亲眼见着小师傅们在炭炉前烟火撩人香气绕梁，连滋味都变得不同了起来，不知是荷尔蒙还是美拉德的催化，盖满了紫苏的鸡腿就是鲜嫩得爆汁，淋上了青柠汁的筋就是胶质肥厚得咸鲜弹牙，就连梅子拌个鸡丝哦，都酸爽中嚼出满口的鲜。

那手羽先，原来是塞满了糯香黑米的鸡翅大弯，里内大颗粒的生姜辛辣尖锐，将鸡皮胶感的腻强劲拉平；带着满身鱼鳞的闪，甘雕鱼中段星光耀眼，只是点上些许的山葵浅绿，鱼肉的嫩滑脂腴像是被点醒了一般，在舌尖出尽了风头；

春卷里藏进了肥美细糯的带鱼已是一绝，竟然裹上了一层紫苏大叶，随着空气感十足的春卷油香脆皮一起咀嚼，刷满了层次感，顶上这个季节无花果的香甜，这碰撞始料不及，吃得我是摇头晃脑乐在其中；

生蚝，鸭胸，鸡肝，太阳蛋的烟熏四拼出现，不用任何的言语，便自动切换去了居酒模式，太下酒了，爱极了卤味干香的鸡肝。

渡蟹茄汁釜饭，一整个现拆的蟹肉，蟹黄，全顶在了那锅饭之上，还以为把整锅的饭都映红了，原来米粒裹满的是茄汁，吃来倒是不抢味，满口软糯米香里都是蟹鲜肉香，碳水的满足足以让今夜的多巴胺爆棚。

再来一杯岐阜县渡边酒造的复活米纯米大吟酿，为遇见传说中的伊藤，干杯！

#繁星寻味上海滩 #美食旬味会 #我的深夜食堂 #宝藏小酒馆 #上海美食
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2023-10-29 详情举报有用（0）

漫游世界时光机

📖在静安嘉里逛着逛着想要找一个喝酒的地方，炎炎酷暑里只有这家店里座无虚席

👩‍💻「鸟沢TORISAWĀ」是植庭餐饮打造的现代风格日式烧鸟餐吧。餐厅设计有大量的铜元素，是这一方空问主角。作为分隔空问的艺术灯具，营造出浓重的氛围感。

🌟亮点特色：
1️⃣惊艳的是鸡肝慕斯，第一次吃到这样的做法，很新奇，还有紫苏搭配的烤鸡肉也很棒，最后没想到饮品也那么好喝🍹无酒精白桃乌龙
2️⃣鸡小腿内侧，这个鸡肉味儿特别浓郁，风味突出甚至有点奶香，但是一定要趁热吃
3️⃣鸡横膈膜，韧韧的，有点像鸡皮，但是口感比鸡皮更扎实，上面点缀柚子胡椒酱，清新解腻，很不错！
4️⃣年糕软软糯糯里面夹着流心芝士
5️⃣鸡肩肉，鸡生蚝的平替版，但是皮更脆，更有油脂的香气
6️⃣小青椒鸡杂炒的很香很入味，很适合当下酒菜
7️⃣鸡尾酒很不错，养乐多Martini强烈推荐，甜甜的很好下口，威士忌种类也很多，响和山崎的年份酒都贼适合就着烤串儿吃，直接加冰纯饮就可以

📝注意tips：
需要提前订位吧台可以看到烤制过程窗边景观位可以看到嘉里中心的不定期活动

📍地址：静安区静安嘉里中心南区一层
🚇交通：地铁7/2/14号线静安寺站8口
⏰时间：11:30-14:00/18:00-次日01:00
💰人均：¥ 330/人#当地才能吃到的美食
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2023-08-22 详情举报有用（0）

快乐精灵00

生意非常好的一家烧鸟店，建议提前订座～

「鸟沢TORISAW」是植庭餐饮打造的现代风格日式烧鸟餐吧，于烧鸟而言，鸡肉的品质是口味与口感的基础。

坐镇「鸟沢TORISAW」上海店的主厨韩晓伟，少时师从日本大将，对烧鸟有着深厚的造诣与理解。从鸡肉的选品、分解到穿串，各个环节韩师傅都严格把关。

鸟沢精选优质走地鸡，每日凌晨在上海周边活杀后送入店内，限定当天使用，以保证鸡肉的新鲜和高品质。不用隔夜鸡的坚持，让每一块入口的鸡肉都柔嫩多汁，充满弹嫩浓郁的肉感和滋味。

鸡小腿内侧，这个鸡肉味儿特别浓郁，风味突出甚至有点奶香，但是一定要趁热吃。
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2023-08-17 详情举报有用（0）