大壶春(云南南路店)

Dahuchun (Yunnan South Road)

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4.3分分享餐厅
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大壶春，在上海已经有百年历史了，也是一家老字号。去大世界玩好出来就跑过来吃生煎啦，在云南路上，周边美食云集。选了双拼生煎还有粉丝和...
来自 Angela薛的点评

概览与点评

餐厅介绍

上海有名的生煎铺，创始于1932年，隶属杏花楼集团的老字号，人气很旺。不同于一般市面上的生煎，大壶春的生煎皮松松厚厚，咬开也缺乏汤汁，据他们称这才是正宗本帮生煎的味道。更特别的是，他们每天要根据气温、天气的不同，更换发面的配料。正是这样的精益求精，来这吃早点的食客总是络绎不绝。

本店特色美食

腌笃鲜青团 , 咖喱牛肉汤 , 鲜肉生煎 , 蟹黄生煎包 , 双拼生煎 , 鲜虾生煎 , 虾肉生煎 , 鲜肉大虾 , 千张粉丝汤 , 葱花鱼圆汤 , 鳗鱼丸汤 , 虾双拼 , 单档汤 , 虾仁蟹粉双拼 , 鲜肉蟹粉双拼

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(194条点评)

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4.3/5分: 口味 4.3; 环境 4.2; 服务 4.1

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Angela薛

口味：4 环境：4 服务：3
大壶春，在上海已经有百年历史了，也是一家老字号。去大世界玩好出来就跑过来吃生煎啦，在云南路上，周边美食云集。
选了双拼生煎还有粉丝和牛肉汤的，这些都是吃生煎的标配。生煎要现在口上咬一小口，然后把里面的汤汁吸掉，在继续消灭生煎，否则如不这样吃，可能会烫到哦，或者一口生煎汤标出来弄到衣服上。
人来人往还是挺多的。
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2017-07-12 详情举报有用（12）

飘逸飞扬

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：20元
上海老字号，清水生煎。生煎外皮有嚼劲，面皮做的不错，一口咬下，没有汁水飞溅，味道一如既往的出色。虾仁生煎，鲜肉生煎，配一碗牛肉汤。那是绝配的组合。
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2017-04-22 详情举报有用（9）

铁木儿爸爸

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：20元
今天上午在音乐厅周围白相。之后过了大世界天桥就来到云南南路。一路往南，走过宁海东路，金陵路不到，马路东侧就是大壶春了。它在余庆里弄堂隔壁。店堂不大，但也楼上楼下。到了十一点以后吃饭人多了之后，店里工作人员只好将领生煎的客人疏导至门外风头里排起队来。就卖4样物事，倒也方便管理。我点了特色生煎，感觉馅比浙江中路大壶春的口感更过瘾。千张粉丝汤，口感清清爽爽。这点东西吃下来全身立刻就暖和了。生意太好，发生煎的阿姨显然是将一锅生煎先移到方盘上，再来分装。收银条上显示的时间与实际到店时间不相符合。这也不要求了。只要口感好，环境稍差些，服务有待优化，都没关系了。
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2015-11-26 详情举报有用（9）

pig****loud

口味：4 环境：3 服务：3
2014.9.10
首先要感谢三毛叔叔~其次要感谢三毛叔叔~再次还是要感谢三毛叔叔~

前篇

开始碎碎念~
这家大壶春自己也是经常来哒~原因很简单~走过来半小时~其次我很爱吃大壶春的老字号生煎~
如今追捧的生煎都是不发面的而且一包肉皮汤~其次这个大同小异的都不是记忆中的味道~

大壶春是上海原有的四大派系的生煎代表之一~其他几家都没有了~大壶春也算是之后才重新开起来的~
不然也就吃不到这样正宗的生煎了~

鲜肉生煎6米一两~虾仁生煎10米一两~咖喱牛肉汤和千张包粉丝汤都是8米一碗~
价格算是适中的~而且中午过来的白领太多啦~附近的居民也过来吃午饭~店堂又小~
国营店就不要指望服务了~

生煎个头很大~绝对是吃的很饱很饱的~阿拉喜欢这种发面生煎~里面稍微带一点汤汁~
肉质很新鲜紧实的~而且鲜味也蛮足的~不是那种吃起来筋筋拉拉的感觉~一口下去面皮松软~肉质鲜美~
底部很脆的~

虾仁生煎也是四个一两~里面是鲜肉和两只虾仁~吃起来感觉不会像鲜肉生煎那么撑的~也是带一点汤汁~

咖喱牛肉汤里面的牛肉好几片了~上面撒满了香菜~咖喱味道蛮浓郁的~
千张包粉丝汤属于咸鲜味~里面粉丝量很足啊~
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2014-09-28 详情举报有用（9）

山川自在胸

"大壶春"位于沪上闹中取静的云南南路，门面不大，名气却不小，爱好美食的人，大都知道它的大名。
推开店门，一把闪亮的精致茶壶立马映入你的眼帘，定睛一看，原来是由店名三字巧思而成，对店家的好感油然而生，还没吃上美食，眼缘先对上了。
店中心的上方，挂着几盏红灯笼，上面写着店家的招牌菜名，既吉祥又红火，虽处寒冬，给顾客的感觉却是暖洋洋的。
两边的墙上，挂着几张照片，其中一幅是沪上知名笑星李九松在店中品尝生煎馒头的照片。"老娘舅"的妙语如珠曾经让多少人笑得合不拢口，今天他的金嘴却被大壶春的美味给撬开了，你看，照片上的他，笑得多欢！另一幅照片则是苹果CEO库克在店中的留影，苹果手机曾经让多少人为之倾倒，没想到它的掌门人却为一只小小的中国馒头着迷，你看，照片上的他，谈得多欢！。
正在自己天马行空间，一股香味扑鼻而来，原来服务员端来了生煎，迫不及待地咬上一口，很香，面皮发的真好，不硬、也不拈牙，吃上去有一种面香。轻轻地吮一下，汤汁很鲜美，充满猪肉的肥香，却油而不腻，这包汤汁是生煎馒头的精髓，各家生煎馒头店都有自己秘而不宣的配方。再咬上几口，面香和着肉馅的鲜香，充满口中的每个缝隙，让人欲罢不能。最后品尝的生煎馒头的底，金黄松脆，带着一种焦香，正好用来解肉馅的油腻，所以吃完生煎的底，口感更好，感觉更爽。
小小的一个生煎馒头，看似简单，其实不然，发面、制馅、包制、油煎，每一步都有严格的要求，全凭店家多年积累的经验来掌控，所以沪上生煎馒头店数不胜数，真正能排上名的没几家，大壶春能在其中脱颖而出，确实有它的过人之处。
好了，爱去上海博物馆参观，爱上人民公园、南京路步行街逛逛的朋友们，玩嗨后，千万别忘了去附近的大壶春品尝美食，一定会让你们的文化之旅、观光之旅划上一个圆满的句号。
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2020-07-07 详情举报有用（7）

135****1635

口味：5 环境：3 服务：4 人均消费：16元
排了20分钟的队才买到的，可能是晚上的原因吧，已经没有鲜肉生煎了，只有大草虾鲜肉生煎（12元4只），买了两份生煎一碗牛肉咖喱汤（8元一碗），生煎里的虾挺大的，煎的很酥很香！咖喱汤很浓，感觉物有所值。
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2015-02-21 详情举报有用（7）

逍遥

大壶春的金字招牌一挂好多年，从老一辈起到现在的小年轻，少有不喜欢大壶春的。可谓是老少咸宜的、上海正宗的生煎，也是以沪上唯一没有汤而出名的生煎。发酵过的面皮厚实松软，裹着少少的油水和多多的馅料，小小的个头却有着大量的拥趸。不过，现在有种说法，维持一种优点毕竟困难，所以“没有以前好吃”，生意远比不上从前的火爆。
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2021-01-20 详情举报有用（6）

诚玥

口味：5 环境：4 服务：4
在我心目中最好吃的上海生煎！没有之一，从小吃到大，从壹角贰分一两开始吃，已经吃了三十多年了，馅儿是腌制过的，汤汁有淡淡的酱油色，但是不会咸，吃起来略有甜味但不过分入口，感觉非常赞！皮子揉捏的恰到好处，加上火候十分讲究，做出来的生煎底真心无敌好吃！让你咬一口就想再买一两.……
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2017-03-02 详情举报有用（6）

青争静静

口味：4 环境：4 服务：3
云南路89号——大壶春
路过云南路一定会被其他羊肉类、烤鸭类餐馆吸引进去，但这次例外，特地跑到云南路来吃大壶春的。
☞ 环境：营业时间小店楼下一层座无虚席，还好二楼还有空位。楼下点单，拿着小票身后自取生煎和汤类，勺筷和调料碗也是自取。
☞ 大壶春生煎：如果不赶时间，可以等新出锅的，起盖即将出锅那一刻最为壮观，满满一锅排得整齐相互紧挨着、顶着葱花格芝麻的小馒头，在腾腾的水汽和“滋滋”的油煎中微微颤动着，冒出诱人的香气，顿时令人食欲大增。所以个人认为，倘若直接取生煎，肯定没有刚出锅的好，等候的观摩时间是为了吃美味的铺垫。
☞ 虾肉生煎：喜欢大壶春的生煎更胜过某杨，就是因为大壶春这么多年来一直保持没有汤汁，底薄皮松，肉紧味微甜的传统。虾肉生煎咬开可以看到一整只虾，虾肉剔除了虾线，非常干净，虾仁的鲜美搭配猪肉的醇厚——完美！
☞ 咖喱牛肉汤：几客生煎一定要搭配一碗汤，感觉汤头略清淡了点，没有小时候吃的那种很咖喱味的浓郁，不喜欢的也可以点鱼丸汤。
☞ 其他：这样的老字号店铺本就不用指望服务，店里也不是小时候那样店员都是上海阿姨和上海爷叔。当晚有位店员就站在楼梯口大声说话，类似吵架讲理的那种，约摸说了有10多分钟，也听不懂的口音。还好吃客们都是行色匆匆，吃完就走，没人顾及这些。
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2017-09-29 详情举报有用（4）