前川寿司(兴义路店)

Qian Chuan  

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  • 前川寿司:一不小心被这家工匠精神的寿司店成功路转粉。所谓“大隐隐于市”是真的,店门要从一个不起眼的拐角楼梯上去才得见真颜。[害羞]店...

    来自 吃遍上海 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

均价过千的高逼格寿司店,无论刺身的新鲜程度还是料理手法,足以媲美日本本地高端寿司。店里的师傅都是日本人,对食材的讲究可以用严苛来形容,招牌菜胡麻豆腐必点,独特的绵密口感和白芝麻的香气,牛奶味道浓郁鲜甜,看似不起眼的一道菜可以说是非常出色的开胃甜点。

本店特色美食

海胆寿司 , 胡麻豆腐 , 散寿司饭 , 刺身 , 生蚝 , 象拔蚌刺身 , 安康鱼肝 , 烤和牛 , 白子 , 北海道海胆 , 高级握寿司 , 长崎海胆 , 长崎金目鲷 , 凛 刺身拼盘 , 白子寿司 , 五种当季生鱼片 , 白子豆腐 , 火炙Otoro寿司 , 金枪鱼 , 寿司拼盘 , toro , 金枪鱼下巴 , 牡丹虾寿司 , 金枪鱼大脂 , 鲽鱼裙边寿司 , 高级散寿司

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(37条点评)

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4.8/5分
口味 4.8
环境 4.8
服务 4.8
  • 环境:4  服务:5   
  • 前川寿司:

    一不小心被这家工匠精神的寿司店成功路转粉。

    所谓“大隐隐于市”是真的,店门要从一个不起眼的拐角楼梯上去才得见真颜。[害羞]

    店内典型的日式风格,装修简约素雅。

    落座吧台后,细心观察之下,原来是这样的:

    工匠精神体现在哪里?
    日料店很大部分拼的是食材的新鲜度。
    服务员介绍说这家店高大上的食材每周三次从前川前生的家乡长崎空运过来,也就是说有可能晚上你入口的海鲜是早上才捕捞上来的![调皮]
    我这个人比较爱观察细节,我发现前川先生和店里的男料理师白色的店服之下都是打了领带的,
    绅士料理师啊[偷笑]

    前川先生和料理师手里的抹布都是纯白色的,干干净净[强]

    前川手里的刺身刀很锋利,一看就是日制的名刀,做完就拿到后面专门几层的刀架上摆放整齐,也是考究的。
    他的料理台前有一个木制的小柜子,里面都是新鲜的刺身食材提前用昆布腌制着(为了提鲜)
    我们点的是お任せ(OMAKASE),也就是委托厨师根据当季的食材自由发挥创意和施展才能,为客人进行最优质的搭配,吃的就是那份信任和惊喜。[色]

    而这次的惊喜就是层层叠叠扑面而来
    牡蛎两吃
    :饱满肥美,没有一丁丁的腥气,柔软娇嫩的身躯一口一个

    刺身拼盘:
    看腻了很多日料店一个大圆盘冰上各种刺身造型,这家食材高级摆盘别致,特别讨喜。
    我一般有三文鱼和金枪鱼一起的时候我就不爱吃金枪鱼了,可是这家的刺身里最爱的就是它了。
    中脂大脂肉质肥美,轻易点亮了味蕾,留下久久的回味
    牡丹虾的身体被处理成凤尾虾的模样,肉质弹牙,目鱼丝很紧实,也是很好吃
    相比之下反倒是服务员专门拿来特质酱汁的竹夹鱼我欣赏不来了(心里默念可能我欣赏水平还不够)

    樱花和牛:
    这道也是满满的惊喜,服务员端来一盘菜看上去像个小“土墩”,还拿起了榔头,额,这是要干啥真心看不懂了
    原来是喜马拉雅的岩盐里包裹了和牛烤制,吃的时候需要用榔头先把盐块砸碎
    盐块与和牛上都有粉粉的樱花点缀,看了心情都好好哦
    牛肉虽然包裹在紫苏里经过烤制不像生的时候看得出纹路
    但是口感一级棒,真的是所谓入口即化
     
    [礼花]其他料理:各种寿司,胡麻豆腐炖鱼翅,金吉鱼都是高品质的料理,不能展开了,不然太长没人看啦
     
      有趣:身为老板加主厨的前川先生风趣幽默,
    时不时冒出几句上海话把你逗得哈哈大笑[憨笑][愉快]

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  • 上海的日料omakase竞争是如此的激烈
    能够在魔都开十几年的老牌鮨店 确实是非常了不起~前川寿司 作为魔都鮨店的鼻祖 更是十四年不换主板 由日本的前川师傅负责 把蕞细腻蕞原汁原味的日本味道带给食客

    进店以后感觉整体氛围舒适 又让人放松
    没有菜单,只有面前的一张本日精选,这才是真正的omakase精神

    ⭐酒肴
    【鳖玉缔】
    新鲜的甲鱼肉和裙边和鸡蛋混合做成类似狮子头的性质,然后蒸熟,口感自然鲜美,可以吃出明显的甲鱼口感,下面的原汤也是一滴不剩喝完

    【长崎 金枪鱼大腹寿司🍣】
    金枪鱼身上油脂zui丰富的部位,色泽饱满,入口感觉温和且入口即化,没有一丝多余复杂的口感

    【海胆手卷】
    选用的是淡马岛的地胆,海苔选用也非常讲究整个过程会有一个很不错的“互动”,师傅会将一片海苔放在客人手掌,然后在上面放置海胆,然后客人自己将其裹成手握,口感绵密的海胆在口中爆浆,这种感觉太满足了

    甘味
    【草莓大福】
    它家的甜品是不得不夸的,还是第一次吃到这么🈶仪式感的甜品,将一整颗新鲜草莓🍓做成大福,吃的时候需要用线将大福切开,当看到大福被细线切开后,那种美如画的感觉真的仿佛自己在享用一道“艺术品”

    前川寿司(兴义路店)
    地址:兴义路48号c座2单元1楼
    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐

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  • 很早就开在上海的一家寿司店,以前的散寿司是特色。现在搬到兴义路,店面不大,包房也不多,停车位巧的话可以停大楼地面的车位,自费,不然只能选择周边商场。
    近期周末中午有新开午市套餐,内容挺丰富,寿司12贯,餐前的酒肴有3道,外加一份甜品。食材还算新鲜,服务也不错,老板挺热情。

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  • 这是一家很有自己特色的寿司店。这家店地理位置很好。交通方便。店面不大。但很有自己的特色。环境不错,安静优雅。食材新鲜,品种丰富。值得一去。

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1-10 / 37条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1195(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    其他日本料理 寿司 日本料理
  • 电 话: 62706107
  • 地 址: 上海市长宁区兴义路48号新世纪广场c座2单元1楼
  • 营业时间:休息中 明天18:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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