鑫海誉佛跳墙

Xinhaiyufotiaoqiang(Zeng Cuo An Zong Dian )

4.7分分享餐厅
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海誉佛跳墙，上李店是老店，面积不大，低调地伫立在一个转角处。佛跳墙自然是重头戏，店里的佛跳墙分为南派和北派。北派会更重口一些...
来自 dear喵小美的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

鱼丸汤 , 生蚝 , 北派佛跳墙 , 南派佛跳墙 , 黄焖千层面 , 手工鱼丸 , 招牌虾饺皇 , 手工拌面 , 鱼丸肉燕 , 椒盐鱼翅 , 鲍汁千层面 , 炒米粉

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(14条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.2; 服务 4.6

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dear喵小美

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：120元
海誉佛跳墙，上李店是老店，面积不大，低调地伫立在一个转角处。
 
佛跳墙自然是重头戏，店里的佛跳墙分为南派和北派。北派会更重口一些，更适合北方人是用，北派汤汁中有老鸡、番鸭、鹅肉、火腿等12中精选配料熬制68个小时制成，南派则是一半的北派汤汁再加上六种菌菇熬制的菌菇汤制成。佛跳墙里基本的配料都是鲍鱼、海参、蹄筋和花胶。至于汤的话，北派反而没有南派浓稠。
 
北派和南派都有不同分量，单人多人都可以点。
 
除了佛跳墙，店里还有很多其他的小吃值得尝试。老板主推的特制鱼干下酒菜——阔嘴鳗、钻鳗、剥皮鱼和斗鲳，咸香可口，有嚼劲，味道好。
 
手剥笋，是用泡椒汁腌制的，很入味，笋也很嫩，很赞的开胃前菜。
 
蒸生蚝，原汁原味，生蚝汤也舍不得流掉，搭配特制蒜汁更美味，比酱油什么的好太多。
 
椒盐鱼翅，香酥脆，原价78现在特价38，超划算！

炒千层面，感觉比拌千层面更香更好吃~久置也不会影响口感。
 
肉燕汤＋鱼丸汤，虽然是再简单不过的小吃，不过还是很出色，肉燕和鱼丸的原材料绝对不是路边沙县能比的。
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2017-06-23 详情举报有用（2）

zeny

口味：4 环境：3 服务：4
慕名而来，导航加问路来到了目的地，还算好找。
店铺不大，一楼是餐厅和吧台，二楼好像是烧菜的地方，环境比较小清新。卫生间可以再卫生一些。
主管人不错，菜肴推荐介绍中肯，推荐有重点，还帮忙撬生蚝。
【北派佛跳墙】汤汁真的好浓厚，应该是炖了好多火候，用料也多，各种鲜物，汤味非常复合的肉香，不咸无佐料味，很纯净，但汤底稍稍牙碜。
【清蒸生蚝】非常推荐，介绍说是来自济州岛的生蚝，蒸的火候恰到好处，汤汁甜美，肉嫩肥厚，回味甘甜，很好的享受。
【金银花菊花茶】微甜回甘，解渴润喉。
【拌千层面】千层面基本是由鱼泥制成，比较软烂，自身就有微微的鱼香味，搭配鲍鱼汁，咸香顺口，推荐。
【清汤千层面】千层面泡的时间太长就烂了，不适合吃汤面。
【我爱吃肉包】叉烧口味，面软蓬松，馅汁肥美，喜欢叉烧口味的不要错过。
【海誉手工鱼丸】汤清淡，鱼丸大且有嚼劲，用料扎实，调味朴实，清淡为主。
口味追求食材本身香味的一家店。
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2017-02-09 详情举报有用（2）

王者之风_xm

人均消费：100元
上一次来海誉，已经是一年前了吧？没想到现在的海誉，在厦门已经有7家门店了呢！！
还是喜欢来总店，总店是体验店，二楼就是小型中央厨房，店面位置不算好，远离闹市，在上李龙虎山路，公交站后面，夜色下真的是不起眼的，一楼位置也不多，去的时候总是能看到几桌客人，桌上少不了的，就是一盅佛跳墙了。
他们家的佛跳墙，在店老板的研究下自成一系，分出了南派北派和至尊三种，价格也是由亲民价的￥98到两百多，简单来说就是用料的区别，当然，带来的就是口感的浓稠度和层次感，吃完一盅顺便打包两盅回去给老人家当送礼也是很OK了~
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2018-12-17 详情举报有用（1）

Crystal-塔晓佳

人均消费：150元
如果选择一个特别能代表福建菜系单品的话，佛跳墙应该是受之无愧的。

南派佛跳墙，开盖满坛香。这连佛祖都不惜逃出空门享用的美食，海誉这家店做的是极好的。一盅顶级的佛跳墙，用料极其考究，不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶这些顶级海产，还有蹄筋、瑶柱也包含其中，采用高汤熬制十几个小时大小火交替而成。

精华食材已熬煮成胶质浓稠的半液体，软嫩柔润，浓郁荤香，一口入心。各种里料在炖盅里相互渗透，味中有味，一盅便极尽荤食精华，让味蕾体验最顶级的珍品。

上菜也是个仪式满满的环节，玻璃罩下的烟雾缭绕令人心生好奇，打开后便一眼看到炖盅上的大肚弥勒佛敞怀的大笑，在仙气腾腾的云雾里，尽享海之珍味。

除了招牌佛跳墙之外，在这里还能吃到椒盐鱼翅、生蚝刺身、贝类拼盘等各种海货哦，还有不容错过的千层面
位置：上李龙虎山路651号
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2018-12-17 详情举报有用（1）

_in2****0400

服务很好吃的也好吃东西也新鲜关键的是老板很热情
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2016-12-22 详情举报有用（1）

M42****0005

店铺位置好找，在曾厝垵肯德基后面一街之隔。店面装修小清新风格，店员服务态度很好。
冲着佛跳墙来的，第一次吃很好奇。据说此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。瓷器很精致，一盅满满的，里面好料多多。有些没见过，认识的有蹄筋、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝香菇笋尖等。食材多样，浓汤香气扑鼻，口感也好！加点了份米饭和酸辣土豆丝，家常小菜也做得很有水准，土豆丝很脆，酸辣适宜很开胃。
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2021-04-30 详情举报有用（0）

M60****198

环境：4 服务：4
这家店在轮渡向阳坊正对面，这家店的环境很古香古色，感觉很适合带老人家过来吃饭，他们会比较开心的，服务非常的热情，上菜速度挺快的，赞一下他们的佛跳墙，真材实料里面有海参、鲍鱼等数十种材料，汤非常的浓郁好喝，配肉粽吃真的很不错。
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2019-10-26 详情举报有用（0）

月lthyu

跨越半个岛，只为这一盅佛跳墙
🌟朋友相约去上李吃饭，对于坐在岛这头的人到上李真的不近，算是跨越了半座城，而享用的这一餐，仅仅是一份面+一份汤。是不是有点稀奇呢？被诱惑而来只因为这个汤——“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

📍隐藏在上李的鑫海誉佛跳墙，主打佛跳墙，而且还自创了南派和北派，感觉像古时武林一般。店铺不大，简约而简单的装修，最让人喜欢的就是一面墙上的花砖。小吃店却有着大不同，来这里无不为了一盅佛跳墙。

🌟经典至尊，上菜的仪式感也非常强，只见烟雾缭绕，一盅佛跳墙就上桌了。随着开关一一打开，终于见到真面目，里面有鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等在浓稠的汤中，入口胶汁深厚，吃上一盅据说养颜美容呢。搭配佛跳墙的是小许红醋、少许香菜，一点点调味不会腻，而且更加鲜香。

🌟搭配佛跳墙是这里自制的鱼面，简单的就加了自制的酱料及少许红萝卜丝调色，味道就那么浓郁，而且口感很劲道。

🌟其实这里不止面和佛跳墙，还有搭配着生蚝、鱼翅等小食，虽然品种不多，但味道不错，而且适合一人、两人来食，偶尔来解解馋虫也是非常不错的。
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2019-06-09 详情举报有用（0）

月lthyu

朋友相约去上李吃饭，对于坐在岛这头的人到上李真的不近，算是跨越了半座城，而享用的这一餐，仅仅是一份面+一份汤。是不是有点稀奇呢？被诱惑而来只因为这个汤——“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。隐藏在上李的鑫海誉佛跳墙，主打佛跳墙，而且还自创了南派和北派，感觉像古时武林一般。店铺不大，简约而简单的装修，最让人喜欢的就是一面墙上的花砖。小吃店却有着大不同，来这里无不为了一盅佛跳墙。【经典至尊】名字就不同，上菜的仪式感也非常强，只见烟雾缭绕，一盅佛跳墙就上桌了。随着开关一一打开，终于见到真面目，里面有鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等在浓稠的汤中，入口胶汁深厚，吃上一盅据说养颜美容呢。搭配佛跳墙的是小许红醋、少许香菜，一点点调味不会腻，而且更加鲜香。【鱼面】搭配佛跳墙是这里自制的鱼面，简单的就加了自制的酱料及少许红萝卜丝调色，味道就那么浓郁，而且口感很劲道。【生蚝】其实这里不止面和佛跳墙，还有搭配着生蚝、鱼翅等小食，虽然品种不多，但味道不错，而且适合一人、两人来食，偶尔来解解馋虫也是非常不错的。
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2019-01-10 详情举报有用（0）

锐天气

环境：4 服务：4
号称中华第一汤的佛跳墙，竟然分为南派和北派，是真的吗

鑫海誉佛跳墙，门脸并不大，但内装修还蛮有特色的，满墙的花砖，图案时尚，色彩斑斓。

至尊佛跳墙的登场挺讲究，不仅有玻璃罩，还用干冰营造仙气十足的场景。

据介绍，这款至尊是传统佛跳墙，店家称之为“北派佛跳墙”。

汤底由家养老鸡，黄嘴番鸭，鹅肉，羊肘，猪脚，火腿等12种原料，150斤食材配对200斤纯净水，用慢火熬制68小时而成，最后经过纱布的三层过滤，取之最精细的原汤底，汤面清澈，但口感非常粘稠。

汤里有鱼翅、海参、鲍鱼、瑶柱、蹄筋、花胶、花菇、鹌鹑蛋等原料，这些也需分别制作，然后汇集在汤汁中煨制。

至于南派佛跳墙，其实是店家的创新产品，不同之处在于汤底是由北派的一半汤底结合一半菌菇类的汤底。汤里食材有海参、鲍鱼、花胶、蹄筋，以及九种菌菇。价格相对较低。

香菜、浙醋，起的是解腻提鲜的作用。

这份鲍汁千层面，18元，看似不起眼，味道却很赞[强]。

千层面，由鱼肉泥和面粉制成，口感爽脆Q弹，与鲍汁充分搅拌并吸收后，鲜香浓郁，不知不觉一碗面吃光光。
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2019-01-10 详情举报有用（0）