九夫井·总厨私房菜(大唐世家店)

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九夫井位于湖里区雪梨广场一楼。老同学带我飞之隐藏在城乡结合部的好菜。店面总共有两层，有免费WiFi，有包厢，可租借充电宝。温馨提示，洗...
来自戒不了咖灰的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

烤羊腿 , 竹荪土猪汤 , 井盐煎鸡 , 豆蔻香黄鱼 , 农家土猪肉汤 , 井水豆腐 , 茶香鸭 , 孜然香酥肉 , 小炒黄牛肉 , 捞纯手工面线 , 海味紫菜饭 , 响菜猪排

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(15条点评)

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4.6/5分: 口味 4.6; 环境 4.7; 服务 4.6

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戒不了咖灰

环境：4 服务：5 人均消费：110元
九夫井位于湖里区雪梨广场一楼。

老同学带我飞之隐藏在城乡结合部的好菜。

店面总共有两层，有免费WiFi，有包厢，可租借充电宝。温馨提示，洗手间在二楼哦。

九夫井，名字的由来是九个农民的儿子联合创办的，多数菜名都有个“井”字，是因为以井水入菜了。

井水响菜猪排。响菜，因咀嚼起来，咔嚓咔嚓响而得名，真的超大声的，很是有趣。这个名号还是风趣幽默的周总理给取的。猪排反而成了陪衬

井水茶香鸭。不知是否因为井水入菜的原因，刚上桌就闻到了浓厚的香味。一个字“馋”！

井水煎盐鸡。底下铺了厚厚的一层姜片，感觉有点像姜母鸭的做法。

井水豆腐。豆腐三吃，有糖水，有辣酱，有麻酱，都试了一遍，我还是更喜欢吃甜的豆腐

竹荪土猪汤，胜在够清爽，竹荪是寒性的，可以去火气。但脾胃虚寒之人不应食用过多。

鸿运当头，新品，看着火辣辣，其实吃起来一点都不辣。寓意自然是非常吉利的。其实呢，就是一大块三层肉，裹了粉下去炸，肥瘦适中，外面是甜的，里面是咸的。咸甜混吃，味道好极了！我个人超爱的！姐妹们也都爱不释口。

澳牛鲜芒，新品，牛柳加芒果。第一次到这样的组合。牛柳煎的很嫩，加上芒果酸酸甜甜，减少了牛肉的油腻感，味道很是特别。建议点一份试试。

PS：餐前提供一份水水果，还有一杯花草茶，有金银花等等，据说有去火的功效。看看杯底，把花草都隔离开了，很贴心。
餐前开胃小菜，个人比较喜欢土笋冻。✌

温馨提示：乘公交437到兴园社区下车距离最近。
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2018-10-30 详情举报有用（1）

古一今天吃什么

已经数不清来了34567次了✔️每月团建都会跟公司小伙伴过来它家😭妥妥闽南味口味情怀～已经成公司团建首选了🧾

松露黄金酥有点惊艳！巧妙把豆腐的嫩融合在一块却格外美味🤤🤤咸香带甜这个必点！酥脆外皮热乎软软糯糯！富有嚼劲口感🔥连城白鸭汤🍲一人一例！汤头鲜甜两个字就能形容啊🪨一上来就是迫不及待喝完它➡️每口都是入口爽滑清甜是🉑️腊味双拼煲仔饭🍚用电饭锅很吸睛！把香味焗在里面！很入味爽脆！是连长辈都赞不绝口🈵️吃起来很有记忆点🌝

📍九夫井·闽南私房菜(大唐世家店)
🎈兴隆路777号雪梨广场101-103号
#美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号
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2023-09-14 详情举报有用（0）

往事如哥

地段很安静，菜品我觉得一般吧，服务员比较固执
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2019-04-18 详情举报有用（0）

Hello一夏

环境：4 服务：4
九夫井閩南私房菜，餐廳就在興隆路雪梨廣場這裡，附近公交站是興隆東里站。用餐環境很是寬敞，裝潢得不錯，分為樓上樓下，樓上多以包廂為主，樓下既有大圓桌也有方桌，總之不管用餐人多人少，都能安排得妥妥滴，而且座位上都有舒適的靠枕。

話說九夫井的招牌菜之一是井水響豬排，這道菜里既有響菜也有排骨，我猜是不是因為好吃到會發出響聲哈。排骨非常嫩滑入味，醬汁很濃郁;而響菜吃起來非常清脆，是一道可口下飯的開胃菜。

當然其他菜品也是可圈可點的。

小炒黃牛肉‣肉很有嚼勁，香辣味十足。

農家土豬肉湯‣肉很軟嫰，湯更好喝，一人一杯，剛剛好。

鐵板金針菇‣金針菇吃起來很嫩滑爽口，加了蒜蓉，湯汁鮮，這個季節吃還暖胃哦。

服務也特別不錯，上菜很快。餐前的水果搭配了三四款，裝在罐子里，一人一罐，配了水果叉吃起來特別方便，想得周到。菜品可口，符合閩南人的口味，價格真實在喲。
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2019-03-14 详情举报有用（0）

月lthyu

隐藏于居民区的这间私房菜，以井水入菜独具特色

现在的私房菜好似都隐藏的很深，这间九夫井雪梨广场的一楼，不是有朋友相约，还真不知道，各种菜色都有着店名中的井字，非常有趣。

九夫井在装修的比较富有农家菜气息。一楼是大厅，二楼是大厅、包厢兼卡座，原木椅配上布艺靠垫，同色的台布，混然一体，自然而温馨的装修，让人有种回家的感觉。

【井水豆腐】自制的豆腐非常嫩、又似豆花的口感，带着淡淡的豆香，加点糖水或是一点肉酱，或汤料，各有各的风味。

【井盐煎鸡】还未上桌即闻到香味，切成大块的鸡，经过特殊煮法，把鸡汁锁住，入口是外Q里嫩，弹性十足，口感极佳。

【捞手工面线】配上各种什菜及各种海鲜，口感柔韧爽口，再舀上一口浓汤细细品尝，汤汁香甜。

【豆蔻香黄鱼】大黄鱼经过豆蔻调味，再加以油炸至金黄。入口香酥，鲜美，吃完一条毫不费力。

【井水响菜猪排】清爽的响菜可是这里的一绝，入口清脆，越嚼越响，一口鲜嫩的猪排一口响菜，味道极赞。
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2019-02-19 详情举报有用（0）

月lthyu

隐藏于居民区的这间私房菜，以井水入菜独具特色

现在的私房菜好似都隐藏的很深，这间九夫井雪梨广场的一楼，不是有朋友相约，还真不知道，各种菜色都有着店名中的井字，非常有趣。

九夫井在装修的比较富有农家菜气息。一楼是大厅，二楼是大厅、包厢兼卡座，原木椅配上布艺靠垫，同色的台布，混然一体，自然而温馨的装修，让人有种回家的感觉。

【井水豆腐】自制的豆腐非常嫩、又似豆花的口感，带着淡淡的豆香，加点糖水或是一点肉酱，或汤料，各有各的风味。

【井盐煎鸡】还未上桌即闻到香味，切成大块的鸡，经过特殊煮法，把鸡汁锁住，入口是外Q里嫩，弹性十足，口感极佳。

【捞手工面线】配上各种什菜及各种海鲜，口感柔韧爽口，再舀上一口浓汤细细品尝，汤汁香甜。

【豆蔻香黄鱼】大黄鱼经过豆蔻调味，再加以油炸至金黄。入口香酥，鲜美，吃完一条毫不费力。

【井水响菜猪排】清爽的响菜可是这里的一绝，入口清脆，越嚼越响，一口鲜嫩的猪排一口响菜，味道极赞。

私房菜的美味在于独特，还有着许多不错的菜色值得品味。
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2019-02-19 详情举报有用（0）

鸭鸭爱生活

厦门第一家以响菜为主题的餐厅，便隐藏在塘边雪梨星光附近。“九夫井”——九个农民的儿子开的餐厅，主打闽南私房菜，并且在菜色中加入了更加创意养生的响菜、井水，已经成为这一带居民最爱的聚会餐厅。大厅宽敞明亮，二楼还有多个包厢，装修带着闽味复古风格。2-4人的小聚，甚至是10-20人的大聚会都可以。

每道菜几乎都带一个“井”字，追求水质完美的九夫井，采用的是长寿村巴马矿泉水，菜系也都是走的私房养生系列。

特别推荐：

井水响菜猪排，竹荪土猪肉汤再好不过。井水豆腐，纯手工捞面线，井盐煎鸡。菜品从摆盘、食材到烹饪，都精挑细选，怪不得能赢得众多好评。

而餐厅的一个小细节，让人颇为感动，落座后会上一杯花草茶，乍一看就是普通纸杯承装，但仔细看这还是定制的杯子。底部网状密封着好料：金银花、七夜胆、葛根、乌龙茶等等，可以直接用热水反复冲泡，养生细节连一杯茶水都不放过。

Tips：

九夫井·闽南私房菜

地址：厦门兴隆路777号雪梨广场101-103号
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2018-12-20 详情举报有用（0）

_WeCh****980737

环境：5 服务：5
一家主营闽南私房菜的餐厅，店内空间宽敞开阔，分为一二两层，有多人包间。落地玻璃窗，灯光暖黄温馨，原木桌椅和纹格靠垫，装潢古朴大方又不失雅致，环境舒适，适合聚餐和宴请。
服务很到位，餐品摆盘讲究，连乘水果的玻璃罐都好可爱hhh
☞铁板金针菇
锡纸上整齐铺着金针菇，已经剪成了刚好入口的粗细。金针菇上覆着蒜蓉，底下浸渍着酱汁，吸收了多重香味，口感爽脆滑嫩不塞牙，非常喜欢。
☞响菜猪排
小方碗里乘着猪排、鹌鹑蛋和响菜，味道清甜。响菜就是贡菜，如其名咬着嘎嘣脆，很有特色。
☞小炒黄牛肉
泡椒、红椒、青椒、芹菜和牛肉一起炒，色泽诱人。牛肉带着辣，弹嫩入味，很是下饭。
☞农家土猪肉汤
汤头香浓不失爽口，里面的排骨略有点硬了，但猪心口感很是不错。
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2018-10-30 详情举报有用（0）

美食旅行生活家

人均消费：68元
九夫井位于雪梨广场，两层楼，全落地玻璃，显得高端，里面大厅极为宽阔，二楼的包厢极具特色，适合家庭和朋友聚餐。
鸿运当头，事先腌制大块的里脊肉，炸得香酥，肥瘦相间，有些爆汁，但是油而不腻，甘甜可口。
火焰醉鱼，椒盐的持续温度，上桌时烈酒浇注，点火，升腾的酒精化解了鱼的腥味，撇开盐巴，轻轻一挑，鱼皮自然剥开，细嫩的鱼肉纹丝可见，美味送到嘴里，丝丝都是美味！
澳牛鲜芒，细嫩的澳洲牛肉中。黑胡椒汁微微的辣在芒果的香甜中变得清爽又滑口。
海味紫菜煲，米粒干爽不油腻，本身细嫩的紫菜，经过简单的油炸，放置在米饭上，竟然十分的香，比起葱油花更有一种来自海洋的味道！
九夫井的土猪肉汤，感觉这个最好喝，原因在于他们在土猪肉汤加入了竹荪，嗯，妙处在于竹荪属于清凉降火之物，土猪肉汤本身味道鲜甜，再有竹荪脆爽的口感。棒！
能把豆腐做得细嫩如豆花，看来也只有九夫井这家了，豆腐白白嫩嫩，白得晶莹，白的光滑，嫩得吹弹可破，嫩得象婴儿的肌肤。酱料还配了三种：甜甜的蜜水，北方的酱料，还有油醋汁，可以依照自己喜欢的口味搭配，妙！
井水响菜猪排，器具庄重，园鼎盛装，选取肉质甜嫩的猪中排，酱汁腌制，鼎下多多的蒜瓣铺垫，上面细细嫩嫩的响菜排在上面，猪排的甜嫩和响菜的脆爽解腻，都在嘴巴里化为美味！
孜然香酥肉一上桌，马上散发出来的香味。事先腌制的肉更为细嫩，而稍微烤一下，烤出油腻，再添加孜然，香味和美味同兼具。
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2018-10-29 详情举报有用（0）

茉莉的甜品时光

千年历史的贡菜就在九夫井
响菜，栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
曾在清乾隆年间进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声，清脆爽口，六十年代被周总理形象地称为“响菜”。
这种历史两千多年，被周总理戏称的响菜，以山泉水入菜，配上猪排加以焖煮，用鼎盛之，颇有历史的厚重感。咬之嘎、嘣、脆，特别有意思。猪排软嫩入味，响菜置于其上，鹌鹑蛋围绕四周，摆盘也很讲究。这就是九夫井的招牌菜——井水响菜猪排。
当然，这家还有多道以井水为名的菜色，如井盐煎鸡、井水豆腐、井水茶香鸭等。
井盐煎鸡，还未上桌就闻到香味。这鸡是走地鸡，用香煎方式辅以姜片，鸡皮煎至焦香，鸡肉嫩而不肥，可谓之外焦里嫩。
井水豆腐，用井水做出的豆腐色泽乳白，细嫩鲜香，配以三种调料，分别是糖水、肉酱、酱油。不同的搭配让豆腐各有味道。
井水茶香鸭，这道以茶入菜，不稀奇。但配的水是长寿村巴马矿泉水，味道就比较特别。咬一口鸭肉，淡淡的茶香，皮脆肉嫩，食之有味。
鸿运当头，听这名字就喜气，菜色也红彤彤，不要以色视人，以为很辣，其实不然。这道菜是由肥瘦相间的猪肉做成，怕吃肥肉的我意外的喜欢，可能口感微甜，让这道菜肥而不腻，Q弹有劲。
竹荪土猪肉汤，平时吃到的土猪肉汤是成球状，容易散开，这土猪肉做成饼状，辅以竹荪，鲜甜可口，滋阴润肺。
这家的主食也很不错，特别推荐手工捞面线和海味紫菜饭，让人一看就很有食欲。
服务更是细节满满，刚入座，先送上来一杯茶水，这是用金银花、七夜胆、葛根、乌龙茶等泡制的花草茶，很是降火，刚好适合这秋躁的天气。当然，除了这花草茶，还有餐前水果及各色小菜，让人有宾至如归的感觉。
TIPS：
店名：九夫井——响菜餐厅
　　地址：厦门市湖里区兴隆路777号之103至112（雪梨广场）
　　预约电话：0592-5913259 0592-5913129
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2018-10-28 详情举报有用（0）