厦门七尚酒店·厦餐厅

XIA Restaurant

厦门七尚酒店·厦餐厅点评(44条点评)

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4.8/5分: 口味 4.9; 环境 4.9; 服务 4.7

残色娃娃_风

清幽的五缘湾，隐匿一处世外桃源
少有星级酒店的招牌像璞尚酒店这样不起眼，低调奢华一词似乎说的就是她。
穿行到竹林深处，清透宁静的观景水池，设计感与禅意并重，犹如林间水榭。

厦中餐厅设计更是融入了闽南特色的红砖，细节处处见精致。
融合闽、粤、川与淮阳菜系，选取天然优质的食材，特色鲜明，色香味俱全，颜值也是让人赏心悦目。
黑松露脆香素鹅，入口酥脆菌香回味；果香鲜莓山药，心形的山药泥混合莓果酸甜，沁凉开胃。
冰烧三层肉，皮脆肉嫩，油脂丰盈缺肥而不腻。
果木烤黑黄金片皮鸭，只取用北京烤鸭片最好的部分，点上珍贵的鱼籽酱，以朴素的馒头片做底，脆若威化，唇齿留香。
至尊宝塔肉十分讲究刀工，五花肉薄片均匀，油滋润口，配上吃油的笋干正好。
波龙麻婆豆腐，经典川菜与海鲜碰撞，每一勺都是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，令人意犹未尽。
海皇龙虾汤爆炸饭，金黄鲜浓的龙虾汤烩煮正宗泰国香米，再加入提前炒好的脆米、虾球等，口感丰富香暖鲜甜。
肉汁烩十八刀萝卜，片片匀称，来自东北的大萝卜有着这个季节难得的甘甜。
甜点黑金流沙包，不仅颜值高，松软可口，一抹金箔之下细腻甜润的奶黄流沙，更令人回味无穷。
at 璞尚酒店
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2019-04-15 详情举报有用（0）

锐天气

这家低调奢华有内涵的中餐厅，偏隅在五缘湾的璞尚酒店之中，名叫“厦”——厦门的“厦”。

最特别的是餐厅的墙壁，由两万多块闽南红砖砌成，精巧细腻。

包厢里，客厅与餐厅各自独立，高端大气上档次，极具视觉美感，就连餐盘上的画——“荔枝树”亦是手绘。

开席的凉菜——红酒樱桃鹅肝，外表看似樱桃，其实是红酒与清酒做的淋面，内里是入口即化的法国鹅肝，不仅颜值高，味道也十分惊艳。

黑松露脆香素鹅，虽然我平素不喜素菜荤做，但这道菜酥脆可口，菌香十足，还搭配了钻石黑松露，怪不得点单率极高。

果木烤黑黄金片皮鸭，当仁不让的招牌菜。北京填鸭香脆的皮，有黑黄金之称的鱼子酱，还有法国鹅肝，三种顶级食材搭配馒头片，是我吃过最好吃的“中式汉堡”。

现场观看海皇龙虾汤爆炸饭的烹饪过程，是一件视觉、听觉、味觉都得到享受的事。当炸过的泰国香米，倒入沸腾的龙虾汤里，噼里啪啦地响，直至煮好装碗，那一口口的浓郁香味，都令人着迷。

龙虾麻婆豆腐，恰到好处的麻辣鲜香。

最后的黑金流沙包，不同凡响的外表，实在有料的内里，都让人惊喜连连。
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2019-04-09 详情举报有用（0）

月lthyu

隐藏在五缘湾湿地公园不远处的璞尚酒店，不但大隐于市，就连大门也隐藏的颇深。中餐厅XIA，没有人引路，会迷失在这座美丽的酒店中。那独具特色的红砖色，那墙上的精致木雕，如同一间艺术馆。

红酒樱桃鹅肝，就如其名，像樱桃一般的鹅肝，入口即化，那独特的口感，让人爱不释口。

黑松露脆香素鹅，脆与鲜、香与酥，每一口都有着极致的美味。

青花独秀，颜值颇高的一道菜色，让人有点舍不得动筷，是一道非常清爽的开胃菜。

冰烧三层肉，入口的脆而不腻的口感，可以食出大厨的手艺之精湛，必需推荐。

果木烤黑黄金片皮鸭，最特别的是即使凉了吃，那鸭皮依然脆香，中间搭配着鹅肝，一脆一嫩的口感，着实让人喜爱。

野生松茸炖响锣，经过四小时的真空慢炖，有着干、鲜松茸的提味，那鲜美只有喝的人才能体会。

九层塔鹅肝牛柳粒，看着普通，吃起来惊艳，牛柳鲜嫩多汁，鹅肝外脆里嫩。

海皇龙虾汤爆炸饭，不爱吃主食的人都会爱上这道，香浓而鲜美的龙虾汤，带着脆、鲜、弹的丰富口感，让人不由的就食下一碗。

黑金流沙包，抹上金粉的巨大流沙包，一不小心就会流出汁来。
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2019-04-07 详情举报有用（0）

dear喵小美

晚餐吃五缘湾片区的【璞尚酒店中餐厅】
耗资十几个亿，颇有艺术感的设计酒店，体验感超级棒

中餐出品也是内外兼修。

青花独秀，雅致的配色和摆盘很有高级感，入口的清新脆爽很适合作为一餐的开盘菜。

招牌的冰烧三层肉，十分地道，肥瘦比例完美，口感的交融感也很和谐。

果木烤黑黄金片皮鸭，搭配谷香浓郁的馒头，做成中式汉堡的既视感，很有特色。

料超足的野生松茸炖响螺，入口清口，回味不单调，烫烫的滋润感非常令人舒服。

九层塔鹅肝牛柳粒，肥美的鹅肝＋爆汁的牛柳粒，酱汁丰盈适口，看起来简单吃起来十分惊艳。
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2019-04-04 详情举报有用（0）