厦门七尚酒店·厦餐厅

XIA Restaurant

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4.8分分享餐厅
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⛩位于厦门市湖里区槟城道 277 号的厦门璞尚酒店，中餐厅取名为厦门的“xɪᴀ厦”，为了回应本土文化，返璞归真的都会桃源，整个餐厅的室...
来自 Shopaholic_ 的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

黑金流沙包 , 海皇龙虾汤爆炸饭 , 椒香妙龄乳鸭 , 荷香神草蒸清远鸡 , XO酱翡翠白玉明虾球 , 至尊宝塔肉 , 果木烤黑黄金片皮鸭 , 麻婆波士顿龙虾 , 银丝葱油螺片 , 脆皮冰烧三层肉 , 黑松露脆香素鹅 , 黑虎掌菌皇汤 , 干爆金钱牛柳粒 , 糊辣水煮小黄牛

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(43条点评)

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4.8/5分: 口味 4.9; 环境 4.9; 服务 4.7

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Shopaholic_

⛩位于厦门市湖里区槟城道 277 号的厦门璞尚酒店，中餐厅取名为厦门的“xɪᴀ厦”，为了回应本土文化，返璞归真的都会桃源，整个餐厅的室内设计共使用了65万片红砖，仿佛来到了纯粹的红砖艺术馆。
 
⛩红色的弧形空间里，充满秩序感的楼梯让人印象深刻，犹如红砖艺术馆内陈列的装置艺术。中庭自然的气息，设计的张力，此刻，无限美好，有种难以言状的奇妙乐趣，平和的空间内，一半是诱惑，一半是惊喜！
 
厦中餐厅为宾客开启富有中国传统文化的美馔之旅。同时融入了闽菜、川菜和粤菜的特色，别具一格的餐飨体验。餐厅餐具也是专门订制的，由于是手绘，盘碗上的荔枝树都不太一样，非常精致。
 
黑松露脆香素鹅
肉食者也钟爱的素菜，新鲜的菌类以假乱真，以炸后的腐皮包裹新鲜的菌类替代鹅肉的口感，再加入黑松露酱调味，外酥里嫩。全素的一道菜与这家酒店设计带来的氛围毫不违和，舒适、自然。
 
新会陈皮牛展
选用了十年的陈皮和牛腱子肉，肉质很嫩，味道却有点像牛肉干，有一种吃零食的快感。
 
果木烤黑黄金片皮鸭
是这里的招牌之一，用馒头片衬底，大片的鸭胸肉上还撒着鱼籽，鸭皮烤至金黄酥脆，非常好吃。
 
爆炸饭
吃前要有仪式感，掀开盖子倒入炒制过的米，只听见噼里啪啦的声响。浓郁金黄的汤汁，浸泡着米粒。入口有着脆脆的口感，仿佛米粒在舌尖上欢腾跳跃。
 
还有这里的龙云驾雾，很难想象我居然在粤港澳以外的地方能吃到这么好吃的小笼包，绝对五星推荐。
 
其他推荐菜品：红酒樱桃鹅肝、晋江酸辣汤、同安封肉、闽南海蛎煎等。
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2019-06-05 详情举报有用（4）

怪力_乱神

⭐️每次有朋友要来厦门问说什么酒店好，我都会给他们推荐七尚。作为厦门精品酒店中特别璀璨的一块瑰宝，他们家的每一个细节都值得细细品味。
⭐️之前对七尚也有所误解，觉得做轻奢的精品酒店，必然是要抛弃一些接地气的元素。但当我第二次、第三次直到无数次踏进他们家的时候，就觉得其实轻奢并不是艺术的堆砌，只要是能唤起共鸣，哪怕是一块红砖也价值连城。
⭐️来过他们家的人，一定都会留恋这里，它太像那个你向往的“家”，既有现代的时尚，又保留着记忆中早已无法寻回的元素。
⭐️【XIA厦】是七尚的中餐厅，也是我最喜欢的餐厅之一。65万块小型砖层层叠叠，主题鲜明，只需要一点小小的勾勒，便把这里描绘成了许多闽南人的乡愁。
⭐️XIA厦主打的是精致淮扬菜和闽菜的融合。喜爱美食的伙伴都知道，要做好淮扬菜，并不是那么容易，以刀功和摆盘出众闻名的淮扬菜，也是中餐中特立独行的一种菜系。
👉🏻前菜就展现了厨师不俗的厨艺，青花独秀是典型的淮扬菜、新会陈皮牛展是店里的人气担当，而让我最出其不意的就是话梅脆芥冻虾菇，真的非常闽南。
👉🏻相信做过功课的伙伴，一定都会点麻婆波士顿龙虾。将中国的传统闽菜与海鲜完美融合，完全是另外一种震撼的效果，而且特别好下饭。
👉🏻将淮阳宝塔肉一层层撕开，你就会明白为什么淮扬菜那么出名了。
👉🏻琉璃樱花鸽置于金丝笼中，更像是一件艺术品。它的表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，味道特别棒。
👉🏻强推的还有他们家最负盛名的海皇龙虾汤爆炸饭。熬的鲜香入味的龙虾汤，放入炒米，色香味都值得称道。
⭐️饭后在酒店散步，闲云流水间感受中式园林与时尚的结合，偶有几只飞鸟，真的太惬意了。
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2020-07-24 详情举报有用（2）

我是璐璐不是露露

关于七尚，一直有一种特别的喜欢！虽然它藏在这个五缘湾这个高端富人区中！上次来吃了圣诞节限定，印象挺好，这次朋友邀约，我毫不犹豫的冒着37摄氏度的高温，即使太阳🌞当空照，我也来了！
没吃到期待已久的「至尊宝塔肉」，不过今儿点的菜也真的好棒！
「阿拉斯加蟹两仪」端上桌就仙气缭绕的阿拉斯加蟹两吃，采用蟹腿剥壳后，香煎的做法，让我这个最怕剥蟹腿又没有人能帮忙剥的小可怜爱上了吃帝王蟹！与蟹腿的烹饪方法不同的是，太雕蒸蟹身
「XO酱翡翠白玉明虾球」去壳还有拇指般粗细的大虾🍤，搭配着鲜美的芦笋、鸡纵菌。对了，这道菜最大的特色是虾头经过了一番处理，成了这道菜最独特的味道！喜欢虾头味道的小伙伴，可不要错过了！
「金柱野菌三层楼」这个还挺神奇的，抽屉里还有杏仁片！自制的豆腐味道独特，与路面那些豆腐的感觉不一样，细腻，翠绿豆腐面上据说是海苔，不过我觉得更像是一种菜叶切碎的模样。
「梨山黑蒜旧院鸡」，一道吉祥寓意摆盘的，颇有种大鹏展翅的感觉。
「银丝葱油螺片（凉菜）」这道菜一开始就上了，挺佩服师傅的刀工，能够将这个螺片成这么多片。
「缤纷果蔬沙拉」用水果做皮，生菜当馅，吃起来，有一种夏日的气息。#吃在厦门#
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2020-07-22 详情举报有用（1）

元清食记

〖七尚酒店〗『XIA』厦·中餐厅：和酒店一样精致的菜色是细节控的臻爱；文雅地用餐佐以轻快的纯民乐凸显品味。餐厅位于七尚酒店的一、二层，主打淮扬、粤、闽、川式的fusion料理，环境一流，菜色造型也一流，餐厅有12间独具特色的包间设计感十足。

【竹林仙境】用青瓜卷成竹林的造型，腌渍的酸甜清爽脆口，别致造型总会引发“这是什么做的”的疑问。
【黎山黑蒜旧院鸡】巧用面线炸成起飞的双翼形状，寓意美好。鸡肉香嫩，搭配秋葵口滑溜溜的，滋味丰富。
【XO酱翡翠白玉炒虾球】这道真令人回味，xo酱下的恰到好处，同样恰到好处的还有虾球的熟度。
【金柱野菌三层楼】是一道内藏乾坤的菜。海苔裹着的蛋豆腐，淋上了菌菇汁，拉开食盒的抽屉，里面是脆口的杏仁饼干，二者搭着吃，又是不同的感觉。
【阿拉斯加蟹两仪】是今天的大菜，蟹腿肉取出后稍加调味，吃起来优雅，免除了自己去壳的窘境。三斤半的这只蟹，没有过多的调味，蟹肉新鲜。
【锅烧鲍鱼鸡粒砂锅饭】这年头，能让人不知不觉吃了三碗饭的也只有他们家了，尽管已经裹上了调味酱汁，但米饭仍粒粒分明带有Q糯的嚼劲。
【鲜果茶皇海蛏子】借鉴了潮汕蚝烙的做法，炸的酥脆的海蛏子鲜香无比，比海蛎更适合酥炸，同时散落在各处的水果丁，给这道菜增加了鲜爽。
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2020-07-20 详情举报有用（1）

旅行美食家抹茶

七尚酒店·厦中餐厅🥢，位于📍槟城道277号七尚酒店内。餐厅单一“厦”字，突出闽南文化，集粤、川、闽等菜系之重长，做自成一派的创意中式菜肴。✨

淮阳宝塔肉🥩，一整层连绵不断的五花肉堆成如山宝塔，肉肉鲜美，肥而不腻；麻婆波士顿龙虾🦐，当麻婆豆腐🌶遇上大龙虾，虾肉紧致鲜嫩，更多添了一份川味；金虫草酸汤鳕鱼🐟，鳕鱼肉细嫩鲜香，酸汤口味也啥到好处；九层塔鹅肝牛柳粒🐂，大颗粒牛柳，选用高级澳洲牛肉🥩，肉质纹理细腻，雪花般的油花分布均匀，口感一级棒。

环境也是没得说💯，红砖、灯光、餐盘等🔍，每处细节都透出独具匠心的设计理念✨，蕴涵闽南独特的文化底蕴，反映出餐厅之“厦”。
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2020-07-07 详情举报有用（1）

怪力_乱神

人均消费：350元
璞尚酒店的中餐厅，装修融入了红砖、燕尾、花砖等闽南元素，还运用了对称的设计原则。这款酷似樱桃的鹅肝，吃起来口感绵柔。果木烤黑黄金片皮鸭，金黄酥脆的鸭皮，还没吃就已经闻到香味。底下的鹅肝绵密顺口，还有松软的面包片搭配，顶上的黑鱼籽起到了画龙点睛的作用。爆炸龙虾粥是这里的招牌主食，龙虾熬出来的汤底特别鲜美，加入炒米的粥咬起来在嘴里咔咔作响。
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2019-07-04 详情举报有用（1）

残色娃娃_风

清幽的五缘湾，隐匿一处世外桃源
少有星级酒店的招牌像璞尚酒店这样不起眼，低调奢华一词似乎说的就是她。
穿行到竹林深处，一颗高大的荔枝树立在酒店门口，踏入大堂便可见清透宁静的观景水池，设计感与禅意并重，犹如林间水榭。

厦中餐厅设计更是融入了闽南特色的红砖，细节处处见精致。
融合闽、粤、川与淮阳菜系，选取天然优质的食材，特色鲜明，色香味俱全，颜值也是让人赏心悦目。
黑松露脆香素鹅，入口酥脆菌香回味；果香鲜莓山药，心形的山药泥混合莓果酸甜，沁凉开胃。
冰烧三层肉，皮脆肉嫩，油脂丰盈缺肥而不腻。
果木烤黑黄金片皮鸭，只取用北京烤鸭片最好的部分，点上珍贵的鱼籽酱，以朴素的馒头片做底，脆若威化，唇齿留香。
至尊宝塔肉十分讲究刀工，五花肉薄片均匀，油滋润口，配上吃油的笋干正好。
波龙麻婆豆腐，经典川菜与海鲜碰撞，每一勺都是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，令人意犹未尽。
海皇龙虾汤爆炸饭，金黄鲜浓的龙虾汤烩煮正宗泰国香米，再加入提前炒好的脆米、虾球等，口感丰富香暖鲜甜。
肉汁烩十八刀萝卜，片片匀称，来自东北的大萝卜有着这个季节难得的甘甜。
甜点黑金流沙包，不仅颜值高，松软可口，一抹金箔之下细腻甜润的奶黄流沙，更令人回味无穷。
品厦，一份禅意清幽，一份味蕾盛宴。

at 璞尚酒店五缘湾滨城道277号
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2019-04-15 详情举报有用（1）

H酒店体验者

🏄🏻‍♂️找到了一家离鼓浪屿仅几分钟路程的🏨，真的值哭了 [流泪]厦门七尚🏨，从踏入🏨，海的气息扑面而来，就仿佛步入了一个宁静而奢华的世外桃源!🏝️

🗽位置
☘️厦门七尚🏨位于厦门市区的环岛路，距离厦门市中🧡和鼓浪屿等著名景点仅几分钟🚗。紧邻海边，可以欣赏到美丽的海景和城市的美丽夜景🌆

🎉活动
厦门七尚🏨的♨️动也很多。清晨，可以参加♨️力满满的瑜伽课程，舒展身心。下午，有手作工坊，能亲手制作一些精美的小饰品或纪念品、🌙傍晚，海边的🥂派对热闹非凡。
🏝️景点
✅五缘湾湿地公园: 🉑在这里散步、观鸟、欣赏花卉

✅厦门国际游艇俱乐部:🉑前往这里参观或体验
游艇出海。
✅鼓浪屿:欣赏到具有🈶异国风情的建筑。
✅观音山梦幻海岸:适合亲子游玩的地方，🈶各种游乐设施、💦上项目和表演。
南普陀寺:历史悠久的佛教寺庙，寺内建筑宏伟，香火旺🪷 #这些酒店景观超赞 #睡过才会懂的高端酒店 #酒店住上瘾 #特色酒店 #一站式度假酒店
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2025-03-12 详情举报有用（0）

云吸猫多多

当跑车引擎声在五缘湾渐次熄灭，七尚酒店绿植掩映的入口像一道结界——门外是鹭岛繁华，门内是锈石与光影编织的侘寂美学。这次托闺蜜的福有幸解锁“厦餐厅”这个被誉为闽菜天花板的黑珍珠餐厅，竟吃出了一场闽南文化的解构实验。

厦餐厅，拥有一间可延伸到户外露天庭院的挑高大厅，还有12间以植物为名的包厢，跟整间酒店的气息融为一体，浑然天成，洋溢着木质的温暖与浪漫。包厢宽敞，装修简约时尚，食器多元精致，整体服务不算突出但也算周到。

【Chapter 1：空间美学｜闽南文化与现代艺术的完美碰撞】

① 文化图腾墙：整面万寿琉璃红龟粿印组成的墙饰很闽南风，每个龟粿印章都是独一无二的，晶莹剔透，“寿”字又寄托着对客人的美好祝愿，寓意深远。
② 材质混搭哲学：闽南古董边桌、手工垂花木、中央水景池、红砖花窗……细节见匠心。古厝红砖×现代锈石的时空对话，结合中式花艺美学，采用纯手工拼接，营造古朴怀旧又不失个性的氛围感。
③ 移动艺术馆：每周更换的时令花艺装置，多选用一些时令花材和干花搭配，简约大气，处处透着设计感。

【Chapter 2：味觉实验｜十二道风味的闽菜解构】
视觉系前菜组：
1. 老酒罗氏虾
老酒醉卤渗透饱满虾肉，虾膏凝而不散。

2. 捞起捞起沙拉
这道沙拉汇集了：甘肃的百合、云南的松露、河南的鲍芹、武夷山的猫爪菇、东北的白菜、七尚的咸菜、永春的老醋，集全国之力，聚闽菜之魂，仿广式鱼生之捞起的做法，由服务员现场演绎"捞起"动作，寓意风生水起，仪式感满满，作为一道开胃前菜还是蛮有新意的。

3. 腐竹
非油炸古法晾晒，切成细丝拌以调料，带着豆乳清香，较为清淡。

4. 口水鸡酱淋东山大管
限时专送的东山大鱿鱼焯水时间把握精准，肉质鲜脆甜嫩，佐以芝麻香的口水鸡改良版蘸酱，味蕾瞬间被征服。

热菜匠心录：
5. 午鱼狮子头
选用午鱼精华部位的鱼肉混合多种食材做的狮子头，鲜滑爽口，鱼肉味道也很突出，汤头又清又鮮，不油不膩。

6. 红菇炖老豆腐
这是一道莆田传统名菜，出品中规中矩，基本合格，主厨自制的豆腐比莆田盐卤豆腐还是稍逊一筹。

7. 龙虾汤卤手工面
这道主食应该是借鉴了莆田卤面的做法，但配料不及莆田卤面丰富，口味的层次也没那么丰富醇厚。

8. 尚厦脆皮鸡
皮脆肉嫩，搭配解腻的百香果，口味挺特別的，份量是真心不多，一人分不到两块。

9. 永安黄椒烧冬蟹佐年糕
冬蟹微辣，年糕很软很糯，吸收了蟹的鲜味和酱汁的咸香，一道不错的出品。

10. 南日鲍炒百合
鲍鱼和百合非常新鲜，食材无可挑剔，鲍鱼口感软弹，百合软糯微甜，搭配蒜苔，突出本味但层次单一。

11. 砂锅焗东星斑
火候控制得很准确，鱼肉鲜嫩，在蒜上面又铺了一层紫苏叶，多了一点植物清香，与豆瓣和蒜的味道很好地揉合在一起。

12. 脆皮五花肉
传统的广式烧腊脆皮五花肉上撒了老萝卜研磨的碎屑，多了一点咸香味，五花肉的皮烤得很香脆，但肉不是太入味，靠老萝卜救场弥补。

甜品终章：
13. 蛋清杏仁露
杏仁浆体无颗粒感，研磨得很细，与蛋清搭配很和谐，低糖健康的一道饭后甜品。

【Chapter 3：精准人群画像】
这不是一家讨好所有人的餐厅——
它适合：美学偏执狂/仪式感瘾者/低饱和度出片需求
它不适合：重口味爱好者/性价比优先者/商务速食族
最适合喜欢拍照，热爱尝试各种美食而且不差钱的闺蜜聚会，每道出品都很精致，拍照确实很出片。
#当地才能吃到的美食 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅 #厦门美食 #美食旬味会
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2025-02-14 详情举报有用（0）