鲁班张尚品豫菜(纬二路店)

Lu Ban Zhang Shang Pin Henan Cuisine (Wei er Road Branch)

鲁班张尚品豫菜(纬二路店)点评(66条点评)

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4.7/5分: 口味 4.4; 环境 4.4; 服务 4.4

小马恒恒

环境：5 服务：5
这家主要做豫菜，豫菜里面以信阳菜最为特色，红烧鱼头就是信阳南湾鱼头，鲜嫩可口。还有砂锅肥肠，有点信阳罗山大肠的味道。都是我喜欢吃的。酒店的用餐环境很好，很干净，也很安静。尤其是菜上的很快，几乎不用等。超赞。
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2018-02-10 详情举报有用（3）

M22****7625

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：98元
这里的口味好，环境也好，服务质量高，到郑州吃美食，非常值得光临！
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2017-11-03 详情举报有用（2）

开心的西红柿

口味：4 环境：4 服务：4
饭店在纬二路与花园路交叉口，向东200米，战友宾馆一楼，属于市中心，交通方便。环境也不错，房间都挺大，服务员态度也很好。就是菜量不是太大。
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2017-10-14 详情举报有用（2）

郑州吃货

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：88元
#携程美食林#花园路纬二路上的【可豫红烧鱼头】菜品烹制用水皆是层层净化的纯净水，尝过鲜嫩的鱼头肉再盛上一勺味道鲜美浓郁的汤汁，“花鲢美在腹，味在头”的真谛就全在这里了。【锅贴豆腐】这道传承于上世纪三十年代的开封地方传统名菜，就连在本地也很难吃到了。主要馅料是精制虾肉和猪肉，其成品色泽微黄而酥焦，外酥里嫩，轻轻咬开，白菜的包裹薄如蝉翼，内料也因为虾仁的加入口感更富层次，由内到外，简单而并不单一。【清汤鸡豆花】吊汤，大概算是所有烹制手法中最繁杂的一种了，从毛汤到高级清汤，期间要经过数次熬制、除杂及过滤方得一碗鲜香入味的精致清汤。作为奥巴马总统访华欢迎晚宴的头汤，清汤鸡豆花的清透醇厚有着打破东西方饮食文化壁垒的实力。高级清汤鲜香四溢，鸡茸洁白如玉、嫩似豆花，入口如云雾轻盈，轻抿即化，老少皆宜，从色彩到口感，不见一丝张扬却仍旧令人惊艳，朴实而非平淡、简约之中包含着最精致的美味。另外还有小炒黑猪肉、上汤虾仁鲜腐竹等都是进店必点，十分下饭。人均：88元
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2017-08-30 详情举报有用（2）

今时今日劉先生

参加社区活动的可豫红烧鱼头试吃。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。之前去过一次纬二路店，感觉携程攻略或者美团用户，按网友攻略给的地址还是非常准确的。为啥这家店生意好，因为傍着银行（旁边是交通银行）。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。活动是在二楼的橄榄厅，二楼是包房，三楼则是散客区和小雅间，适应不同需求。三楼也可以看到部分厨房，环境来说还是很不错的。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。菜品上，就不一一说，只说重点。重头戏肯定是红烧南湾湖有机鱼头，能够成为店名之选，足见这道菜的重要性，到可豫，吃什么，红烧鱼头。从选材上南湾湖花鲢就是不可多得的好食材，外号胖头鱼的花鲢做鱼头菜再好不过，红烧更能保证鱼的好吃。鱼头是肉蛋白，豆腐是植物蛋白，搭配结合，更加完美。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。二说这个大葱烧海参，鲁班张做海参多年，而大葱烧海参也是豫菜里比较重要的一员，鲁班张旗下的店，这个也是比较受欢迎的。海参的营养价值和口感都是极品，再搭配同样是极品的小锅米饭，绝对是不错的选择。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。位汤，清汤鸡豆花，能成为国宴汤菜之一，在热菜之前趁热喝，健脾胃，保健汤，可豫的汤贵在用水用料讲究，用时用心。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。锅贴豆腐，是开封传统名菜，想不到的是精美的外观下，以为就是豆腐，实际上是很有料，至少有虾仁，马蹄，鱼肉等，味道可能比虾仁锅贴更胜一筹。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。上汤虾仁鲜腐竹，吃的就是鲜腐竹，成本更高，口感更佳。蒸野菜这个主要是槐花刚下来就有了，足见更新的挺快，吃的就是要新鲜。风味烧鸡不同于别的地方的卤鸡，鸡皮脆脆的。图片选择有限，其他如烹汁牛仔粒，刺身三文鱼，脆皮茄子等也是值得推荐的。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。达康书记的G携程攻略，做饮食的更看重自己的品牌，玺园改叫可豫红烧鱼头，可是老郑州依然记得玺园，这就是品牌，相信坚持做更好豫菜的可豫红烧鱼头，也会成为一个豫菜名片。
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2017-06-24 详情举报有用（2）

晨海夕

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：80元
店面在战友宾馆挨着，后有停车位，服务员很热情，见面就把酒接着了，菜也很不错，比较好吃的有红烧黄河大鲤鱼，烩面。交通方便。
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2017-03-14 详情举报有用（2）

一直在出差的路上

比较不错的一家店，这里的菜品真的很好吃，店里的装修也是非常不错的，服务员的服务态度非常好，店里干净卫生，把这家店推荐给大家希望可以帮助大家
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2021-04-09 详情举报有用（1）

烟雨蒙蒙细雨飘飘

大葱拌羊肉，肥瘦相间，葱香扑鼻而来，羊肉很香，干煸鸡翅，入口滑嫩，味道很香，烧鸡，皮很脆，口感不错
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2020-08-04 详情举报有用（1）

开心的西红柿

环境：4 服务：4
餐厅位置很好，房间布置也很上档次，服务质量也很高，招牌菜是红烧鱼头，鱼头采用的是信阳南湾水库的水库的新鲜的花鲢，味道非常不错，推荐一下，但是就是菜价有些偏高
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2019-05-25 详情举报有用（1）

関敬开

特别有幸中了社区活动的可豫红烧鱼头试吃，谢谢boss和各位社区长老。去年可豫还叫玺园的时候，朋友邀请来这边就餐，时间冲突没能来，这次抽中说明我和可豫有缘分啊。就餐前可豫的工作人员带领着上三楼参观了雅居，大厅，炖品区。特别喜欢雅居里的瘦金体书法，打听了郑总得知是开封第一楼的老总所书，为雅居增辉不少啊。挑食患者的试吃感受如下。凉菜。刺身三文鱼，厚片鱼生口感一级棒，有少许冰渣。风味烧鸡，摆盘和颜色略逊色。基于对儿时烧鸡的感情不评论。千层肚(没上)。驴肉卷菜，搭配豆腐皮和香葱段。个人感觉春饼或荷叶饼更搭一些。不过品牌有品牌的考虑。空口吃也很鲜美，尤其带筋部分。脆泡佛手瓜，看上去有点像青萝卜，吃口非常脆，轻微酸咸，开胃。桃仁绿橄榄，菜名可能有出入。绿甘蓝有一种特别的香醇，似曾相识，有点像十香菜。蘸汁黑豆腐，口感略硬一些。比较而言还是喜欢寻鲜记生态豆腐的口感。蒸野菜，三叶香&amp。槐花。槐花比老妈蒸的好，裹的面粉很薄，槐花清香，带一点可以承受的蒜香。位汤。清汤鸡豆花，白色的不是豆花，是鸡茸混合了蛋清，一清二白三红。据说是人民大会堂宴会的菜品，要吊十几个小时才出去的汤，特别难得的功夫菜。热菜。红烧南湾鱼头，目前主推的看家菜，从信阳南湾湖水库运过来的活花鲢，当地采购价15元一斤，成本相当高。大份是整个鱼头，可供10人食用，小份是半个鱼头。大葱烧海参，郑总特别教我们怎么辨别野生海参。海参皂苷具有抗肿瘤，抗真菌，抗病毒，细胞毒，免疫调节，溶血等多种生物活性。回家后特地翻了新华字典，苷gan旧称甙dai。不管苷还是甙，营养价值都一样啦。可豫吃海参的正确方式是两块海参三段葱，搭配米饭绝佳哦，安安队长说之前有会员打包里面的葱回家呢。烹汁牛仔粒，干红线椒藤椒掩映着牛肉粒，口感实在有嚼劲，并不会很干，也不辣。但是单纯觉得换成杭椒的话，色彩上会更漂亮一些，营养也更全面一些。说到这边就想起来原来的上海老板，对豫菜的评价就是量大，口味重，色和香都做的不够好。真心希望豫菜也能够融汇创新，让精细的南方人也心服口服。锅贴豆腐，又一道功夫菜，即是锅贴又是豆腐，又不仅仅是豆腐，还有虾仁碎，马蹄碎，鱼肉碎，完全可以媲美粤菜里的白菜牛肉卷。上汤虾仁鲜腐竹，色香味俱佳，美味无须多言。榴莲八宝饭，造型可以再下点功夫，比如用鱼形模具做出鱼的形状，花生和玉米粒不要那么多。豆豉鲮鱼油麦菜，快手菜，不多说了。脆皮茄子，茄子本身的调味没有问题，造型再下点功夫，想要摆盘漂亮就得不惜成本。炸物多碟酱汁更好。面点。鸡蛋灌饼，颜色非常出色，可以来份只灌鸡蛋不要葱的么。脆皮素包，烫面包子，韭菜鸡蛋粉条包，春天的韭菜最鲜，平常不吃韭菜的我破例吃了半个。主食。婴儿面，刚开始缺了我的面，服务员打了招呼过几分钟后上了，but一碗葱花，服务员马上撤了，另上了没有葱的面。手工面，偏硬，除了面汤的一点点咸味没有其它任何调料配料，回归食材本身的味道。用餐过程中郑总全程陪同，并对鲁班的企业文化，菜品的选材，用料，烹调方式进行了详细的解释，真是长知识啊。鲁班既然作为豫菜的领军人物，行业标杆和翘楚，希望在各方面更精进一下，百尺竿头更进一步，把豫菜发扬光大。最后再次谢谢网友攻略，谢谢安安队长，谢谢郑总和可豫全体工作人员。
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2017-06-24 详情举报有用（1）

张俊哦哦也

到郑州的第一顿晚饭选择了这个家食堂，因为不太了解当地的开饭时间，我们五点半到店时竟然还没有其他顾客，一打听才明白，当地人习惯在七点以后才开始晚餐时间。就算早到了，不过餐馆的服务生也接待了我们，让我们切身感受到了郑州人的热情呢??。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。先说这家店最有特点的菜就属南湾湖有机大鱼头,之所以就点了半只鱼头,是因为这个菜量大,就这样到最后还给剩下好多呢。这个招牌鱼头，特别清新，鱼肉一丁点儿的土腥味都木有，而且十分香嫩，此菜是咸鲜口的，有小米椒和鲜胡椒的加入，让这锅鱼头汤热辣了起来????，鱼头炖制够火候，把鱼头里的角质都给炖出来了，以致于鱼汤都略微粘稠了，用这锅鱼汤泡上白米饭??，不消几下就把一碗白米饭给消灭光了。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。河南烩面，是来河南必吃的，看着乳白色的汤面非常清爽，不过里边的内容丰富，羊肉，豆腐丝，木耳，香菜，粉丝外加扁扁的面条，汤鲜味美??️很呢。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。曾经在全国各地红极一时的红焖羊肉，换现在的说法绝对是网红了??颜色红亮，微辣咸鲜，关键是羊肉好，除了香味??️其他的杂味，垫底的白菜叶饱吸了肉香和汤汁，搭配白米饭和馒头都好好次啊。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。鸡蛋卷煎，用鸡蛋皮包裹上肉馅和淀粉的混合物，经过蒸制再浇上调料，好看也爽口，适合下饭。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。锅贴豆腐，也是这家店的一个特色菜，用肉馅和豆腐搅拌均匀后，用白菜叶包成一个个小方块，然后用油煎至而成，白菜的水分滋润了内馅，让豆腐和肉更嫩了，河南菜大都咸鲜口，很少能尝出甜味来，北方菜系特色。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。唯一的甜口菜就属桃胶山药了，糖桂花浇汁，是个类似于甜品的凉菜，都要河南的铁棍山药好，果真名副其实，山药泥特别细润滑腻，配上桃胶和糖桂花，超香又好味??。
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2017-06-24 详情举报有用（1）