上海笑鱼SUSHI KAKURE

Yi Yin Xiao Yu

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“鮨隐”餐厅是一家日式餐厅。餐厅风格简约不失时尚。是一所米其林推荐餐厅。虽然我们只是在这里吃了份早餐，但是感受到细节上是非常棒的。...
来自小阿娇呀的点评

概览与点评

餐厅介绍

隐匿市井的好寿司，门面小得极容易让人忽视，只有18个座位，笑鱼的寿司制作，不惜成本的采集新鲜食材，你想体会日式传统寿司文化的精髓，感受东京江户前寿司刺身专门店独有的雅致、温暖和亲切的氛围，一定不能错过这里。

本店特色美食

海胆寿司 , 刺身 , 海胆 , 烤三文鱼头 , 大竹荚鱼 , 金枪鱼中鲔 , 金枪鱼鳗鱼饭 , 寿司11拼盘 , 大脂寿司 , 大竹荚鱼寿司 , 味增汤 , 赤贝寿司 , 海胆刺身 , 三文鱼亲子饭 , 牡丹虾 , 赤贝 , 金枪鱼大脂 , 寿司定食 , 静冈蜜瓜 , 鲷鱼寿司 , 金枪鱼中脂 , 大脂 , 刺身拼盘 , 烤鳗鱼 , 海鲜饭 , 会席鳗鱼饭 , 小鸡鱼寿司

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(27条点评)

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4.9/5分: 口味 4.9; 环境 4.9; 服务 4.8

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小阿娇呀

口味：5 环境：5 服务：5
“鮨隐”餐厅是一家日式餐厅。餐厅风格简约不失时尚。是一所米其林推荐餐厅。
虽然我们只是在这里吃了份早餐，但是感受到细节上是非常棒的。所有的食材都有所保障，将就安静卫生。一开始以为是自助的早餐，后来才发现是去了之后给每个人现做一份，量不大，但对于我来说，还是可以够吃的
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2017-04-11 详情举报有用（3）

大力麦

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：300元
南南路淮海路口，特别小的店，据说鳗鱼饭特别好吃，可惜这次没点，但是主厨精选寿司套餐已经让人非常满足了。吃完之后有一种久违的舒适感，余韵还在口中回荡，需要安静下来细细品味的一家店。
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2016-07-15 详情举报有用（3）

wendy_panwen

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：440元
朋友定在这里用餐，提前预定的，不得不说，一定要提前预定~
因为餐厅很小，大概只能容纳10多个人左右~
不是放题模式的，品质不错，而且每个菜厨师都有用心在做，摆拍很精致，味道也很好~
门面也小，容易被忽视，进出的客人不多，所以会误以为没营业，这正符合日料风~
单点的价格适中吧，不便宜的，不过味道好就值了~
服务也不错~
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2017-07-13 详情举报有用（2）

🎐vivian婷🎏

鮨隐·笑鱼，位于云南南路和淮海东路的路口，这是什么神仙美食，隐藏在闹市之中，掀开门帘，典雅的日式木质结构，你会发现只有10个座位，没有菜单，单凭厨师每天的即兴发挥，让你吃到意想不到的美味，如果你不提前预定座位，可能就会白跑一趟了哦。
毛巾、茶水已准备就绪，就等你入座，首先是前菜，被眼前的器皿吸引，小小的卷边有点像荷叶，里面装的是松叶蟹肉，果冻状的是醋冻和莼菜，第一次尝试，原来莼菜也能如此鲜美。
刺身拼盘，单人份的刺身拼盘只有简单的二三样，口感鲜甜的活扇贝、鲷鱼和鰤鱼，都是口感绝佳品。
银鳕鱼西京烧，烤过的银鳕鱼外皮焦脆，呈诱人的金黄色，肉质带着微微甘甜，小小一片，足矣。
黑金鲍配鲍鱼肝酱，鲍鱼肝？emmm。。。当厨师说这上面涂的那层酱汁是鲍鱼肝酱的时候我还愣了一下，听说这黑金鲍很珍贵哦，蒸过后肉质Q弹，配上这酱和少许芥末，绝对的鲜美。
接下来就是十贯手握寿司，店内10个座位几乎满席，厨师精湛的手握寿司技艺，整个品尝过程简直就是一种享受。从刀功、米量控制、形状等都把握得恰到好处，芥末和酱油都直接握在了寿司中。要问我这十贯寿司中，最爱哪种，真的很难说出，每一样都是来自日本新鲜的食材，绝对是吃出了幸福。
吃完寿司，玉子烧也是被小小的惊艳，被烤过的表皮微微酥脆，有点像小蛋糕哦。
最后，用满口甜蜜多汁的网纹蜜瓜来收尾，简直是完美。
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2019-08-13 详情举报有用（1）

迩是俄の唯㈠

上海最小的天妇罗专门店
我曾在文章《谁是上海天妇罗之王》中谈过，哪怕在内地三线城市，日本料理和赴日本觅食已渗入国人的日常生活，但对本地食客来说，天妇罗依旧是一个非常非常小众的料理品类。
以上海为例，千禧年至今的日料起起落落，经过百花齐放的繁荣，亦有疫情“红利”下人人都可捏寿司的投机，现有满城都是烧鸟店的跟风，但除了极个别的店能引起话题，天妇罗专门店保有量少，常客群体很小。
不过，这样的市场状况，倒推动上海天妇罗专门店的个性化发展，“因为客源少，常客反而黏性强”，“来的客人真好这一口”，现存天妇罗专门店各有不同，各有专精，比起同质化严重的寿司、烧鸟、烧肉，倒也有趣多了。
这家天妇罗由笑鱼经营，位于笑鱼紧靠淮海东路的长河公寓店内，为店中店，天妇罗包间夹在两个寿司板前之中，板前最多只能摆5个位子，最常见的2人一组客人，连三组都摆不下。
大将林汉明，从业17年，曾在杭州的天妇罗专门店任大将，料理风格传统为主，当然，这里所说的传统已不是在浅草、日本桥那种面衣巨厚的昭和或平成天妇罗，而是面衣总体算薄，配方也正统，比之如今东京、大阪那种从食材、面衣都卷到走火入魔的“天妇罗”，那可真是传统了。
小店特别适合私密包场聚餐，就主人来说，开这个规模的天妇罗，便就没有对营收有太高期待，只是给自己的餐厅版图，拼一个料理品类吧。
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2025-02-09 详情举报有用（0）