森SEN融合西餐厅(兴业太古汇店)

SOLOX

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森SEN餐厅巧妙将人与自然相结合，打造出充满神秘感和自然气息的用餐环境。餐厅的装饰和布置深沉极简，用餐时随一道道菜品，返璞归真寻找自...
来自阿囍肉的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

鹅肝马卡龙 , 牛肝菌松露汤 , 松露温泉蛋 , 餐前面包 , 干式熟成牛排 , 鱼子酱生蚝 , 熟成牛排 , 慢炖和牛 , 番茄塔塔 , 低温料理北极红点鲑 , 低温料理鸽胸肉 , 慢炖和牛夹心意式管面 , 仙缈幽潭牛肝菌松露汤

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(18条点评)

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4/5分: 口味 3.5; 环境 4.0; 服务 4.0

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阿囍肉

森SEN餐厅巧妙将人与自然相结合，打造出充满神秘感和自然气息的用餐环境。
餐厅的装饰和布置深沉极简，用餐时随一道道菜品，返璞归真寻找自然之味。

主厨Sandro Zheng拥有多年的烹饪经验，远赴意大利米其林二星餐厅交流学习。
善于将多重元素组合，以传统意式料理烹饪手法为基础，结合现代烹饪技艺的创意融合料理。
四季风物，感官体验自由驰骋于森林、高山、山脊和深海等

🍷 巴罗洛红酒炖黑毛猪肉
红酒的醇厚与黑毛猪肉的鲜嫩在锅中慢慢炖煮，每一口都能感受到红酒的香气与猪肉的鲜美，让人回味无穷。
🍮 小金生果于慕斯
枫叶是开在秋天的花
栗子慕斯醇厚香浓，白巧克力质如蜜蜡，在口中渐次融化，焦糖的回甘令人难忘愉悦，秋日氛围扑面而来
仿佛置身于午后的红枫山林之中，树叶飘落带起松木香味，干燥的空气，在松动的土壤中来回穿梭，充分感受自然的宁静与甜美。
🍃森SEN餐厅 SOLOX(兴业太古汇店)
地址：石门一路288号兴业太古汇L3层L375室（从SOLOX snow51滑雪场进入） #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #颜控最爱的下午茶
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2024-06-04 详情举报有用（0）

拜托了吃货君

每次来森吃饭，都被眼前的一切美到窒息，大概是仙女才有的待遇吧，红酒肥肝冻，藏在花草中娇嫩欲滴，喝老母鸡汤像喝咖啡一样，牛大骨自制成容器，100%纯天然，巧克力做成泥土，在“森林里”吃饭，果然每一口都是自然的芬芳。
#美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂 #景观餐厅
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2023-06-14 详情举报有用（0）

迪斯卡沃

主菜选了「低温料理鹿里脊肉」和「干式熟成美国极佳西冷牛排」
鹿肉通过低温料理保留水分，肉质柔软。包裹着一层坚果碎，口感上不会单一～味道偏淡，佐以黑蒜酱或是搭配边上的茄子倒是刚好👌
牛排不太喜欢，太老了🙅
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2023-05-10 详情举报有用（0）

周末找小蘑菇

<节选于同名wx公众号>
回顾餐厅周，森带给我视觉和味觉的盛宴。每道料理都是精心制作的艺术品，拍照出片。主厨以森林为灵感，结合东西方的食材与烹饪手法，用精美的摆盘，呈现自然的味道。

鹅肝马卡龙
分子料理是赠送的，外壳酥脆，入口即化，留下鹅肝的余味。

餐前面包
无花果欧包，佛卡夏面包，还有八角肉桂炸制的撒子，配黑醋汁和黄油。
面包可以免费续，为后续的料理解腻。

松露和牛鞑靼
小枕头是用香草混合面粉制成的，非常酥脆。
将其敲出一个小口，将生牛肉与松露塞进去吃，感受丰富口感层次。

松露肥肝酱
果酱、鹅肝和松露片层次分明，堆叠出这幅画作。
鹅肝用量特别充足，获得油脂在口中化开的满足感。不过吃多了会腥腻，可以涂抹一些鹅肝在餐前面包上。

桂花香草腌制三文鱼
三文鱼薄片堆叠出红色花瓣的样式，再点缀酸奶油和绿叶，底部用苔藓衬托。
烟熏三文鱼入口肥美咸香，酥脆的蒜香面包能中和口感。

松露温泉蛋
溏心温泉蛋混合着土豆泥、芝麻盐和满满一层现刨的黑松露。搅拌在一起吃，香气充斥整个口腔。

牛肝菌松露汤
干酪棒搭配松露原汁和牛肝菌浓汤，奶香味很足，蘸面包吃更不错。

低温料理🦌里脊肉
🦌肉上面裹了开心果碎，旁边点缀巧克力酱，配菜是茄子。印象没有甜品深刻。

干式熟成美国西冷牛排
牛肉放置在冰柜里保存28天，外壳氧化变硬，产生的酵素会使肌肉纤维柔软，提升嫩度。
取出牛肉，切去外壳，湿润多汁的部分散发着浓郁的香气。配菜是扒蘑菇。

封烤阿拉斯加黑鳕鱼
油纸包住现烤的鳕鱼，完美地锁住汁水。鲜嫩的鱼肉搭配橄榄提味，换一种口感还不错。

巧克力慕斯和浆果
摆盘心动，巧克力慕斯铺在鹅卵石上面，像一颗盆栽，器皿非常别致。

甜菜根树莓冰糕和酸奶慕斯
酸甜绵密，层次丰富，冰凉爽口。

提拉米苏
船式造型和味道都有新意。巧克力脆片包裹住树莓巧克力和奶酪汁水，用低温液氮工艺，呈现一道分子料理。

套餐不另收服务费，但全程服务在线，每道菜品都配有介绍，并及时撤换餐具，有求必应。

用餐当天是生日，由于提前备注，小哥送上无酒精鸡尾酒和提拉米苏作为生日惊喜，一场充满仪式感的森式体验。

最后有两个遗憾需要提一下~
前菜与甜品虽然精致，但有些喧宾夺主，以至于主食印象不深。
黑松露和鹅肝反复出现，配上浓郁的调味。从一开始的惊喜满足，到后来有些腥腻单调。
#浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #颜控最爱的下午茶 #周末去哪儿
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2023-05-05 详情举报有用（0）

常戴夫

盘一盘最近吃过的三家魔都西餐厅
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2023-04-29 详情举报有用（0）

拜托了吃货君

若要说谁擅舞花花草草🌱，又深谐东西之道，那非Sandro莫属。红酒肥肝冻，娇嫩欲滴，藏在花草中，若隐若现，置于青苔顶端的椰乡安康鱼🐟，安静而葱郁，还没开吃，我就已心花怒放，心情舒畅，大自然的馈赠让我们在春天的“森”餐厅一饱口服。

以甜菜根原汁浸渍的蓝鳍金枪鱼🐠大脂，搭载着一片绿叶🍃，悠然自得，搭配同款甜菜头汁，花草葱盈之间，仿佛置身于世外桃源。

被石斛花、法式小葱、雕草、柠檬🍋皮、薄荷叶装点的缤纷鳌虾，虾美肉嫩，摆放在木质框餐盘中，好似一幅世界名画。

鲜虾意饺🥟搭配辽参烩鳟鱼鱼子酱，虾胶沿用中式传统工艺，而饺子皮运用甜菜头和菠菜两种味型。用鳟鱼子酱调味，加上豌豆、小甜豆和辽参做的乳化酱汁，鲜中带甜，中西合璧。

这款老母鸡汤🐓不得了，加入香兰放在咖啡杯中一饮而尽，据说一只老母鸡只能熬成2杯鸡汤，吃完顿觉神清气爽。

主厨Sandro自制的牛骨容器，100%纯天然，淋上勺子里的牛骨汁、牛骨髓，搭配大米制作的Rissoto，用肉松拌饭，又是一款中西合作的佳肴。

中式照烧做法与西式低温慢煮鸽胸和照烧鸽腿之后，葡萄酒🍷，黄方根冲吊的香草茶转场，点缀薄荷、罗勒、雕草、柠檬香蜂草增香，清新自然，汤茶合一。

揭开木板盖，烟熏熟成半野生大黄鱼🐟，皮脆肉嫩。

灵感来自青团的艾草糯米慕斯，中式材料西式做法。柠檬香蜂草奶冻，以意式奶冻做法，上层蛋白酥加入了柠檬香蜂草原汁打发，好似刚刚抽芽的青草苔藓，巧克力🍫做的泥土，吃一口大地的芬芳。#美食寻味记 #一起去探店 #我的美食日记 #唯有美食不可辜负 #浪漫约会餐厅
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2023-04-17 详情举报有用（0）

可爱的旅途88

服务和口味都还不错的一家餐厅。餐厅门面不大，内部倒是不小，还算挺宽敞。

➡️松露肥肝酱，口感细腻，调味略带一点点酸，缓解了鹅肝的肥腻感，摆盘挺讨巧。
➡️松露和牛塔塔，调味比较清淡，上面放了几片新鲜的黑松露，清香味少了一点，可能和松露的产地也有关。
➡️仙缈幽潭牛肝菌松露汤，汤的松露味道淡一点，牛肝菌味道浓，cream放得不多，整体不会太腻，摆盘的一根芝士条味道不错，就是偏硬一点点。
➡️干式熟成西冷，牛肉量不少，熟成的口感来讲会更有嚼劲，外层烤过以后会略微干一点但挺香。
➡️巧克力慕斯，摆盘不错，慕斯比较细腻，味道是略带一点酸味的巧克力味，不是很甜。

停车🅿️的话，商场消费588元，完成自助积分，8小时停车优惠券一张会即时到账。停车收费标准是16元一小时。
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2023-04-08 详情举报有用（0）

常戴夫

创意西餐厅吃烟熏熟成小乳鸽‼️
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2023-02-11 详情举报有用（0）

gusteven

环境不错，很幽静，菜品一般，没什么特别
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2023-02-07 详情举报有用（0）

拜托了吃货君

💕💕暧昧期：

森SEN SOLOX
暧昧期怎能不来打卡森呢？不用去森林🏞，在这里就能还原仙美自然的森林气息。炭火熏烤干式熟成20天的西双版纳小耳猪🐷，浇上一口白兰地，伴着吱吱的声响，酥脆的焦皮，小香猪皮肉之间的绝美香气被彻底激发，还原山野的气息。

Adesso
推门而入，天然植被吊顶，铜色桌椅装饰，绝对是冬日❄️抢眼的一抹亮色。自然纯粹，偶遇佳人共剪窗，这也许就是都市摩登生活的美食哲学。

Le Comptoir de Pierre Gagnaire
花中樱🌸，鱼中鲷，香草盐腌大连海鲷鱼🐠，轻撒盐花，以极简的方式，反衬出鲷鱼的绝世鲜美，融入西柚浓汁，一方清淡，一方浓郁，加上精致的摆盘，绝对是暧昧期约会餐厅的首选。

江南晓宴
江南晓宴前身是2010年上海世博会卢森堡馆，满满的世博回忆！盐水鹅头王、淮安酱卤猪头肉、梁溪脆鳝，回味经典，鱼子酱云南松露菌菇包、糯米糖藕、陈醋茄子🍆，亲民可爱。

💕💕快速升温：

Les Nauage
我拜访过世界各地的高级餐厅，但她在☁️云端的窈窕之美，一骑绝尘。Les Nauage主厨将自己25年的法餐经验与中式元素有机结合，创造出富有独一无二DNA基因的中式法餐，让人怦然心动。配上57楼的绝美景色，云端仙境里的餐厅，魔都版🏞绿野仙踪，太适合升温期约会了！

Light&Salt
看惯了高楼大厦，有些荣辱不惊的我，这次来到前滩中心的顶楼之后，惊为天人！这是⛲️巴比伦空中花园的现实版啊！前滩第一高楼，这里有全魔都稀缺的顶层资源，360度全方位无遮挡，全透明采光，情人节怎么能不来这里？

canvas222
Canvas在90后主厨Kevin的带领下，以日法餐全新出发，法国圣米歇尔山蓝口贝打出泡沫生蚝，撒上卡宴辣椒🌶粉，淡淡的辣味和香味让一切恰到好处。香蕉和鱼子酱的搭配，新奇美味。北海道小川海胆，搭配了鸭肝酱，顶层覆盖长白山黑松露，香气扑鼻，秋月梨🍐做酱汁的新西兰马尔伯勒生蚝，滴上醋渍的莳萝油，降低腥味，提升鲜味。全新的创意+想法，绝对能惊艳你的味蕾。

川江月
“川菜犹如未经琢磨的宝石，蕴含着优雅深邃的内涵。” 早在2000年前，巴蜀人便利用花椒、茱萸和姜这三种调料，形成了最初的味觉系统，并以辛香勾勒出了川菜的灵魂。1000多年前，儒风雅韵的宋朝川菜，与宋代的美学造诣一样，载入历史史册。100多年前，川菜已经在“分子料理”的高级形态中，一骑绝尘。川菜深厚的历史底蕴、文化积淀远超我们想象。#浪漫约会餐厅 #上海吃喝玩乐 #一起去探店 #美食分享 #上海美食
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2023-02-03 详情举报有用（0）