青山Aoyama·割烹OMAKASE&天妇罗料理

Aoyama

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16条点评 | 写点评
在上海虹桥一定要吃的omakase！和很久没见的朋友聚会了，乘着五一假期特别约了我心中的日料天花板Aoyama青山，环境雅致高级，食材更是新鲜...
来自田心小姐姐的点评

概览与点评

餐厅介绍

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游友点评(16条点评)

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田心小姐姐

在上海虹桥一定要吃的omakase！

和很久没见的朋友聚会了，乘着五一假期特别约了我心中的日料天花板Aoyama青山，环境雅致高级，食材更是新鲜高品质，用餐的时候，老板还会热情的和你聊天干杯🍻，氛围真的非常好，无论是环境到食物都给人一种极致的感觉，很难不火🔥

👏980💰的御献立omakase套餐也超级棒，物超所值，以下几道是我特别喜欢的😋

🍡刺身五品
由蓝鰭金枪鱼大脂、俄罗斯牡丹虾、寒师鱼、貝美、香花鱼组成，单单摆拍就简直惊艳到我，选材品质上乘又食材新鲜，口感鲜甜软糯又Q弹紧实，鲜甜的滋味瞬间在嘴里散开！

🍚豪华迷你海鲜丼
三文鱼、鱼子酱，再加上特别新鲜、鲜甜的海胆，能生吃的蛋黄拌上饭，吃上一口满满的层次感，真的是巨巨巨好吃😋

🐟天妇罗
九节虾被炸得金黄酥脆，虾肉也是紧实饱满，兰州百合更是🈶股清新的味道，解腻又味美，好的东西新鲜的看得见👍

🌟烧物样样都烤的非常香，完整的保留了食物的汁水，当然也少不了饭后甜品🍈搭配上的酒香，美味佳肴实在让人回味无穷💥

🏠Aoyama青山•Omakase料理
📍长宁区虹桥路1468号TBC比邻3楼
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2025-05-03 详情举报有用（0）

蜜桃爱旅行

虹桥日料卷出新世界，现在仅仅人均680元的板前OMAKASE割烹料理，居然可以吃出千元日料的品质，青山靠的是华丽丽的高奢食材和精湛的烹饪技艺，就是这么壕，宠你没商量！

这家青山AOYAMA是我们珍藏的日料秘店，就在古北比邻美食楼3层。幽静私密，环境优雅，走进去就是另一番豪门气象。主厨黄师傅有多年料理经验，每季翻新创意菜品，吃了一次就会一直想来！趁着四月春光明媚，约上闺蜜一起来吃漂亮饭~

｛先附｝
超厚的枪鱿鱼宛如白玉皎洁，包裹着甜度爆表的新鲜鱼子酱，一口一个爆汁。上面再叠加西伯利亚鲟鱼子酱，颗颗晶莹剔透，宛如珠宝熠熠生辉，高级感瞬间拉满！

｛蒸物｝
谁家在蒸蛋里放这么大的鲍鱼啊？老板真的不会亏本吗哈哈。茶碗蒸暖暖的，调味细腻鲜润我很喜欢，鲍鱼个头很大，主打一个QQ弹弹。

｛刺身｝
嫩滑的大竹荚，甜糯的俄罗斯牡丹虾配奶香的虾脑酱，还有粉粉少女心的蓝鳍金枪鱼中腹，油脂丰腴入口柔美，难怪懂吃的富豪们都爱它！

｛酢物｝
万万想不到，吃松叶蟹也可以吃到饱！这家给的也太多了吧，爱蟹的我和闺蜜都一次吃过瘾啦，蟹肉丝丝细腻，蟹膏鲜味迷人，伴着清甜甘洌的醋冻，一秒入魂。

｛寿司｝
这边的寿司饭空气感较强，鱼生与米粒的结合度很好。剥皮鱼加鱼肝肥美脱俗，加一点辣萝卜泥增添微妙刺激；火炙伊佐木带着独特的香气，皮韧肉滑，舌尖仿佛邂逅春日的海岸；还有红宝石光泽的金枪鱼赤身，能吃到这么好品质真的食运爆棚~

｛强肴｝
和牛寿喜烧登场！选用澳洲进口的M9+雪花和牛，油脂分布均匀，大理石般的纹理，一看就知道真的贵！将和牛涮熟裹上满满蛋液，满嘴肉香和油脂香，沾着寿喜烧汁、黑松露和辣木苗，酱汁浓醇，幸福的感觉在口中瞬间绽放！

｛御食｝
碳水脑袋看过来，这家的釜饭你一定要吃！主厨以冰鲜青花鱼去刺，搭配三文鱼鱼籽与甘栗饭，拌起来能香倒一条街。不少客人吃到这里都纷纷沦陷，鱼肉鱼籽交织的鲜香发散，被油脂包裹的米饭莹润分明，体验了地地道道的日本风味。

一共十道美食的午市套餐只要680，这样的羊毛不薅更待何时哈哈！真心吃到扶墙出，我们已经预定好了二刷!

#当地必吃海鲜日料 #有颜值的平价日料 #omakase #高颜值日料 #吃一顿海鲜大餐
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2025-04-21 详情举报有用（0）

👸🌺Jessica Luk🌊

TBC真是一个國地方，3楼的这家炭烧omakase值得几刷！店虽然不大，但板前和包房的位置都有，装修风格很喜欢！
整个set好像有16道左右！非常满足！金枪鱼泥塔塔
作为开场，颜值和口味都很能打，份量诚意满满！宀碳
烤烟熏乳鸽是特色旦松茸鳕鱼釜饭作为结尾，真的有点意犹未尽，这次还看中了包房，感觉很出片，下次再来刷！关键性价比也很高！680的出品，物超所值！

#美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #月度专项计划
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2024-12-26 详情举报有用（0）

蜜桃爱旅行

秋尽冬藏，时光清浅。爱与美食都不能辜负，有你一起的冬天才浪漫……

每一次来青山见黄师傅，都是在研究omakase新菜式，都会吃到新的惊喜。黄师傅说他每天板前忙碌都能走一万步，真的是超敬业的料理职人。这个秋冬，青山呈现的渔获食材更好，品质更高，菜式风味也渐入佳境～

前菜
秋冬正是吃蟹的季节，满城尽带黄金甲。这里的前菜手拆蟹粉超级浓郁，丰腴又饱满，一吃一个不吱声呀！再加上奶油味的海胆和晶莹的鱼子酱，宛如华丽组合的秋日协奏曲🎵

剥皮鱼
今天的这个鱼新鲜到爆炸！透明的鱼肉和柔润的鱼肝包裹在一起吃，坠入舌尖的温柔乡，简直是神仙般的滋味～

刺身拼盘
琵琶虾好可爱！皎洁的虾肉带着甜味，虾头还有橙色的虾黄，满满是深海的味道。用场加映肥美厚切的𫚕鱼、Q弹的鸟贝、金枪鱼大腹，新鲜吃得到，快乐得转圈圈！

椀物
细腻的金吉鱼，是高级料亭的恩物。粉嫩的红色鱼皮透着柔光，鱼肉咸鲜入味，配着下面的金色菊花高汤，清鲜到极致～

天妇罗
竹节虾天妇罗，汁水都被高温锁住，虾肉极鲜嫩，外脆里滑，原汁原味。兰州百合天妇罗，炸的酥酥脆脆，里面却是无比糯甜，意外的好吃。

松叶蟹
是外面吃不到的魔法般的新菜，一定要试！以丰腴的松叶蟹膏小锅慢慢煮开，香气袭人，再涮以大支的松叶蟹肉，稠厚蟹膏包裹鲜甜蟹肉，哇～一瞬间领略到蟹的真味！

寿司
油墨鱼，软糯甜美，是我爱的海中白月光；小竹荚，银皮风味清新爽口，油脂感强，小葱调味更美妙；金枪鱼大腹，粉嘟嘟闪着光泽，无比豪华的口感，幸福感满溢。

釜饭
今晚的完美碳水ending就是这锅釜饭啦。樱花虾、金枪鱼、板栗、竹笋等等焖制的釜饭，开盖就香疯了。鱼虾的鲜味融入饭粒中，又跳脱出栗子的甘甜和笋的清脆，口感层叠丰富，仿佛欢乐派对，主打一个吃货的大满足！

#吃一顿海鲜大餐 #当地必吃海鲜日料 #omakase #浪漫约会餐厅 #上海美食
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2024-11-11 详情举报有用（0）

少女哪吒丫丫

《上海板前日料的美味之旅》

最近，我有幸探访了一家位于上海的板前日料店，那里的美食给我留下了深刻的印象。

🖼餐厅环境：
店面装修简约而不失雅致，木质的门头搭配着暖黄色的灯光，透露出一种温馨而神秘的氛围。

走进店内，柔和的灯光洒在木质的桌椅上，营造出一种宁静而舒适的用餐环境。料理台干净整洁，厨师们在台前忙碌着，精湛的技艺让人赏心悦目～～

👍最推荐：
✅ 刺身拼盘

这道刺身拼盘就以其精美的摆盘吸引了我的目光。新鲜的三文鱼，色泽橙红，纹理清晰，入口即化，肥美的口感仿佛在舌尖上跳舞。金枪鱼肉质紧实，富有弹性，带着淡淡的海洋气息。甜虾鲜嫩清甜，虾肉饱满，每一口都是满满的幸福感。

👍最推荐：
✅ 烤鳗鱼

鳗鱼被烤得外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。刷上特制的酱料，甜咸交织的味道恰到好处，鳗鱼的油脂在口中散开，香气四溢，让人回味无穷。

👍最推荐：
✅ 寿司组合

寿司师傅的手艺精湛，米饭粒粒分明，松紧适度。三文鱼寿司上的三文鱼片厚切，与米饭完美融合。鲜虾寿司中的虾肉新鲜弹牙，搭配上微酸的醋饭，口感层次丰富。

👍最推荐：
✅ 天妇罗

金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的食材，大虾天妇罗的虾肉紧实，蔬菜天妇罗保留了蔬菜的清甜。蘸上特制的酱汁，减轻了油腻感，增加了独特的风味。

👍最推荐：
✅ 海鲜汤

汤汁浓郁鲜美，满满的海鲜食材，虾肉、贝类等在汤中释放出各自的鲜味，相互融合，温暖了味蕾，每一口都充满了大海的味道。

👍最推荐：
✅ 抹茶冰淇淋

作为餐后甜点，抹茶冰淇淋口感细腻，抹茶的清香与冰淇淋的甜蜜相得益彰，为这顿板前日料画上了完美的句号。

这家板前日料店，无论是食材的新鲜度还是厨师的技艺，都让人赞不绝口，是值得再次光顾的美食胜地。
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2024-08-13 详情举报有用（0）

少女哪吒丫丫

《上海板前 omakase 惊艳味蕾之旅》

在繁华的上海街头，隐藏着一家令人陶醉的板前 omakase 餐厅。今天，我将带您一同领略这场美食的盛宴。

🖼餐厅环境：
踏入餐厅，首先映入眼帘的是简洁而优雅的装修风格✅木质的桌椅散发着温暖的气息，灯光柔和而恰到好处，营造出一种宁静而舒适的用餐氛围。板前的厨师们忙碌而专注，一举一动都充满了艺术感。

随着一道道精致的菜品呈上，
味蕾的冒险正式开启。

👍最推荐：
✅刺身拼盘

肥美的金枪鱼、甜虾和北极贝，每一片刺身都切得薄厚均匀，纹理清晰。入口瞬间，鱼肉的鲜嫩和海洋的气息在口中弥漫开来，仿佛能感受到大海的波涛汹涌。

👍最推荐：
✅烤鳗鱼

鳗鱼被烤至金黄酥脆，外皮焦香，内里鲜嫩多汁。搭配上特制的甜酱油，甜咸交织的口感让人欲罢不能。

👍最推荐：
✅海胆寿司

新鲜的海胆铺在软糯的米饭上，一口下去，海胆的鲜甜与米饭的清香完美融合，仿佛在舌尖上跳起了一曲优美的华尔兹。

👍最推荐：
✅寿喜锅

薄切的牛肉在锅中轻轻涮煮，瞬间变色。沾上生鸡蛋液，牛肉的嫩滑和鸡蛋的细腻相互映衬，让人回味无穷。

👍最推荐：
✅烤牛舌。

牛舌烤得恰到好处，外脆里嫩，嚼劲十足。撒上一些椒盐，更是增添了别样的风味。

👍最推荐：
✅甜品

细腻的抹茶冰淇淋搭配上软糯的红豆，为这顿丰盛的餐食画上了一个甜蜜的句号。

在这家板前 omakase 餐厅，每一道菜品都像是一件艺术品，不仅满足了味蕾的需求，更给人带来了视觉上的享受。环境的优雅与菜品的精致相得益彰，让人沉醉其中，难以忘怀。

希望以上内容能满足您的需求，如果您还有其他要求，比如对菜品的描述更详细一些，或者增加一些对服务的评价等，都可以随时告诉我。
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2024-08-12 详情举报有用（0）

蜜桃爱旅行

日本料理注重食材的季节感与本味，享受美味的同时，感知「不时不食」信念成就的一期一会，珍惜当下之意。无论是前菜、刺身、煮物、蒸物、扬物、烧物，于我而言，每一道都是匠心独具，是值得期待的华彩章节。

时值仲夏，暑热炎炎，闺蜜相聚喜欢挑些清淡鲜美的餐厅，当然首选OMAKASE啦！虹桥日料激战区的这家青山AOYAMA，是我们的心水秘店，听说篇换了夏季新菜单赶紧来试下！

{先附}
夏季鲜甜的马粪海胆，正是最美味的时分，一定要来吃。暖橙色的海胆搭配晶莹的鱼子酱，一口清甜醉人。底下是铺垫的兰州九年百合泥，如玉皎洁，天然回甘，还更清凉解暑呢~

{向附}
主厨根据当天的渔获调整刺身食材，可谓是“不鲜不食”。肥厚丰腴的𫚕鱼、银皮弹嫩的大竹荚、甜糯可爱的牡丹虾，每一种的品质都很出色。当然还有我最爱的金枪鱼中腹

{烧物}
金吉鱼属于难得的渔获，作为产量稀少的顶级食材，令无数老饕痴迷的至味，也就成为渔家招待贵客的头牌。店家展示食材，看得出鱼身金粉色的高级感，果然新鲜。这一道慢火碳烤金吉鱼火候恰当，功夫深厚，鱼皮柔嫩而鱼肉细腻，滋滋冒油，鲜香无比。

{椀物}
七八月是菌子季，从4000米海拔的云贵高原上，空运而来的当季新鲜松茸，只为了这个夏天，让食客享受一场舌尖的森之旅。时令松茸土瓶蒸，不加任何添加剂，完整的保留松茸鲜香本味，才有了这一锅浓郁香醇的松茸菌汤，风味撩人，错过再等一年！

{卷物}
这一个塔是今晚的亮点，明星新菜！看着主厨制作的过程就很治愈，他将粉色的金枪鱼泥和橙色的鲑鱼籽堆满满在紫菜天妇罗片上，还加上大量的小葱和芝麻，一定要一口咬下，滋味层层叠叠、繁复曼妙，哇~真的好像变魔术，充满海洋的魅力！

{天妇罗}
没想到在青山吃到今年最佳的天妇罗，爽翻哈哈！黄师傅说每天都在琢磨新菜，这次以甜美多汁的夏季无花果入馔，外层薄脆内馅爆汁，无敌好吃哇！还有海胆皮皮虾紫苏卷，精致的炸卷切开有金色流心，华丽满溢。半切香菇天妇罗酿西班牙黑猪肉，肉汁醇厚香浓，太爱了！

{强肴}
带着漂亮雪花霜降纹理的澳洲M9+和牛，下锅只需要涮几秒即成，仅一片就能感受那呼之欲出的肉欲澎湃！刚起锅的牛肉迅速裹上温泉蛋液，锁住那一道鲜美，这细腻到极致的感觉，神仙级的享受~

{御食}
星光熠熠的法国银鳕鱼鲑鱼籽釜饭，属于这里的王炸碳水，没有一个客人不喜欢，小仙女都忍不住要来三碗！高级感的银鳕鱼肉融入板栗和马蹄笋的鲜味，再豪横地铺上大量三文鱼籽点缀，口感充盈完美、鲜掉眉毛！

时值日暖绿浓的盛夏，再回味这家青山Omakase，鱼料以鲜嫩取胜，以清凉感唤醒味蕾，还有不少创意新菜带来惊喜，人均居然不过千，绝对是今夏赏味优越之选。

#美食旬味会 #吃一顿海鲜大餐 #当地才能吃到的美食 #魔都日料 #魔都探店
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2024-07-17 详情举报有用（0）

爱蹦哒的大妖精

古北从不缺高端日料🥢
但这家割烹Omakase真是让我赞不绝口
黄师傅除了厨艺了得还很健谈幽默
顺便能享受在板前观赏制作美食的治愈感✨

正好赶上了七月的新菜单
💰980/位价格良心手艺匠心
用当季食材打造的创意菜品真的惊喜连连

🥢先附
海胆百合豆腐毛豆汁
师傅自己做的百合豆腐软糯香甜
配合海胆和特色的毛豆汁口感层次很是丰富

🥢蒸物
上海大闸蟹茶碗蒸
很有仪式感的茶碗蒸像礼物🎁一样拆开
里面居然是金灿灿的蟹黄和蟹腿
这一口蒸蛋下去满是鲜味🦀️

🥢天妇罗
海胆紫苏卷松叶蟹蟹腳
香菇西班牙猪肉节瓜花
做天妇罗“三分技术七分选料”
选用当季食材进行结合碰撞出不一样的美味
海胆紫苏卷很惊艳‼️软糯微脆恰到好处
还有香菇加上🇪🇸猪肉更加吊出鲜香
不愧是专业做天妇罗料理的👍

收尾的釜饭🍲也是鲜的不行
满满的鲑鱼籽配上金枪鱼无人抵挡的诱惑～

🏠青山Aoyama·割烹OMAKASE&天妇罗料理
📍：虹桥路1468号TBC比邻3楼

#夏日美食大赏 #夏日美食探店 #美食旬味会 #高颜值日料
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2024-07-06 详情举报有用（0）

少女哪吒丫丫

.🔥青山初夏御献立
💰980菜单全攻略✅

🌱先附
松叶蟹梅酒菲冻
🌱蒸物
海胆贝柱鱼子酱茶碗蒸
🌱向付
蓝鳍金枪鱼大腹
碟鱼鹅肝卷俄罗斯牡丹虾寒师赤身
🌱烧物
碳烤金吉鱼
🌱酒肴
甜虾海胆酱红酒牛舌味嘈芝士
🌱碗物
活鸟贝季节野菜出汁
🌱天妇罗
车虾芦笋松叶蟹脚南瓜花
🌱强肴
和牛寿喜烧
🌱御食
法国银鳕鱼鲑鱼籽釜饭
🌱甘物
芒果酸奶布丁

👍最推荐：
松叶蟹梅酒菲冻：以松叶蟹为主要食材，搭配梅酒制作而成的菲冻，口感清凉爽口。

👍最推荐：
海胆贝柱鱼子酱茶碗蒸：将海胆、贝柱和鱼子酱置于茶碗中蒸煮，口感鲜美。

👍最推荐：
蓝鳍金枪鱼大腹：金枪鱼大腹部位的肉，肉质肥美鲜嫩。

👍最推荐：
碟鱼鹅肝卷俄罗斯牡丹虾寒师赤身
碟鱼、鹅肝、牡丹虾、寒师鱼和赤身鱼卷入其中，滋味丰富。

👍最推荐：
碳烤金吉鱼：经过碳烤的金吉鱼，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩。

👍最推荐：
甜虾海胆酱红酒牛舌味嘈芝士
牛舌搭配甜虾、海胆酱和红酒，味道浓郁，再加上味嘈芝士，增添了丰富的口感。

👍最推荐：
活鸟贝季节野菜出汁：以活鸟贝和当季野菜煮成的出汁，味道鲜美。

👍最推荐：
车虾芦笋松叶蟹脚南瓜花天妇罗：将车虾、芦笋、松叶蟹脚和南瓜花裹上面糊炸成天妇罗，外酥里嫩。

👍最推荐：
和牛寿喜烧：和牛搭配蔬菜和酱汁煮成的寿喜烧，肉质鲜嫩多汁。

👍最推荐：
法国银鳕鱼鲑鱼籽釜饭：以法国银鳕鱼和鲑鱼籽为主要食材的釜饭，味道鲜美。

👍最推荐：
芒果酸奶布丁：以芒果和酸奶为主要原料制作的布丁，口感细腻，带有芒果的香甜。
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2024-05-03 详情举报有用（0）

candicegarden

🌴🌴🌴作为有着割烹和天妇罗的Omakase，这家的天妇罗之旅不止有天妇罗，菜品非常丰富，饱到扶墙出[惊讶]

🌴🌴🌴新年伊始，民以食为天，必须和同样是吃货的闺蜜有个好的美食开始，做《繁花》女主角般的精致而有品味的上海女人。我们定了这家的晚市980，有十道酒肴，五道天妇罗，还有釜饭，甜品或者水果。

🥀🥀🥀坠中饼海胆甜虾金枪鱼泥蛋黄酱
摆盘浓浓的新年氛围，小小的红灯笼，红色的果实，喜庆的氛围感呈现。
海胆又大又鲜甜，甜虾软糯鲜甜，加入少许腌制萝卜粒的蓝鳍金枪鱼大脂泥肥美爽口。
建议整个放入口中，各种美味混合拂过我的味蕾，不可言喻的幸福感[愉快]

🥀🥀🥀松叶蟹蒸蛋
满满的仪式感，粉色手帕包裹着茶碗蒸碗盏端上来。
鲜美、有弹性的松叶蟹肉搭配嫩滑、暖热、又香浓的蒸蛋。

🥀🥀🥀刺身拼盘
北极贝大竹荚鱼（昆布、黄芥末赤味增）牡丹虾（鲟鱼子酱）鲽鱼&鹅肝味增酱金枪鱼大脂
诚意满满地堆着各式各样的鱼获，而且非常用心地两片大竹荚鱼安排了两种口味搭配。
鱼获新鲜而鲜美，每种鱼获各具特色，都很好吃。

🥀🥀🥀柔煮海螺

🥀🥀🥀碳烤牛舌

🥀🥀🥀百甘鲷幽庵烧

🥀🥀🥀鮟鱇鱼肝
虽然只是小小的酒肴，师傅说要呈现美味，需要先清酒腌制，再用牛奶腌制，最后再用酱油煮，才能够呈现出放在桌上还会微微抖动的软，还没有夹到嘴边会夹断掉下去的嫩，入口即化的细滑香浓。

🥀🥀🥀椀物
鲍鱼时蔬
鲍鱼捆着昆布一起蒸煮以后，咸鲜适度，非常美味。

🥀🥀🥀天妇罗
虾头刺嫩芽（东北山野菜）富平县柿饼溏心九节虾
🥀刺嫩芽天妇罗以前没吃过，又香又甜又清香，很有特色，又好吃。
🥀富平县柿饼天妇罗也是以前没吃过的，甜甜的的柿饼经过天妇罗处理以后，感觉上甜度更高，而且又香，又软糯。
以上两个新品我都超爱
🥀九节虾的里面还是半透明的刺身状态，口味和口感都很丰富。鲜甜美味，表皮香脆，肉质紧实。
🥀虾头天妇罗是下酒好小菜，很香，又酥脆。

🥀🥀🥀清口
百香果冻

🥀🥀🥀红毛蟹汤

🥀🥀🥀釜饭
法国银雪鱼鲑鱼籽釜饭配味增汤

💕小贴士💕
1.对面大厦地下停车库可以停车，不报销停车费哦。
2.Omakase没有菜单和固定菜品，有特别喜欢的，或者需要菜品偏重于割烹还是天妇罗，建议提前预约。
3.有个包房，建议提前预约。
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2024-01-07 详情举报有用（0）