割烹·哲 OMAKASE(建国西路本店)

 

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  • 岩田出品。酒肴必属精品。不论是高价位【岩田】中档【一寸庵】极致性价比【岩尾]酒肴的一贯风格就是量大且适合喝酒金枪鱼泥 搭配海苔很喜欢...

    来自 yuandaixian666 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

天妇罗 , 鲳鱼 , 生蚝 , 和牛 , 刺身海鲜 , 海胆布丁 , 鹅肝饭 , 甜品拼盘 , 鲍鱼汤 , 海胆饭 , 鳗鱼 , 烤香鱼 , 新鲜海鲜 , 金吉鱼 , 鳕鱼白子 , 小长井生蚝 , 雪蟹火锅 , 刺身拼盘 , 石板和牛 , 红毛蟹海胆鱼子酱 , 芝麻豆腐文蛤汤 , 瑶鱼片 , 玉米布丁配鱼籽雪蟹 , 金枪鱼泥三文鱼籽手卷

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(11条点评)

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4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 岩田出品。酒肴必属精品。不论是高价位【岩田】中档【一寸庵】极致性价比【岩尾]酒肴的一贯风格就是量大且适合喝酒
    金枪鱼泥 搭配海苔很喜欢。梅酒果冻还有一个应该是剥皮鱼,酸味开场非常开胃。
    和牛牛小排岩田拿货真的。很有自己的渠道两
    大块和牛追加仅售98,298肉割烹的套餐里能出现这种品质的肉。已经值回本啦,这个和牛小排比TO的国产和牛卖的更便宜更好吃。dddd。
    烤鸽子腿 招牌曲目,搭配葱油酱稳定发挥。
    横膈膜 澳洲酱烤横膈膜,好甜的口味。油脂同样丰富
    黄油煮牛舌先喝汤,葱丝搭配鲜嫩牛舌。出品比某些日料店88一份的还要好。
    猪肉西京烧 猪颈肉,两大片。实不相瞒连续的高油脂高品质的肉,太容易饱了。
    芝士鸡肉 芝士也是岩田很喜欢用的料理食材,虽然真的热量爆棚。但出品成功了,好吃。
    黄油烤扇贝由于对象不能吃芝士,直接帮换了更贵的扇贝免费升级还挺开心,同样是熟悉的配方,在岩田夜宵场和一寸庵都吃过。那用低价吃到贵价菜单运气很棒了。
    猪肉紫苏卷 追加菜单,紫苏特别爱吃。烤制的比较干,没有太多猪肉油脂,反而是脆脆薄薄的。和想象的有点差别。
    芦笋天妇罗 牛排菇天妇罗天妇罗可可
    鸡尾酒 因为上一场客人走的晚,预约到店后还等了一会儿,商家就送了两杯鸡尾酒丫,正好也是岩尾主打的特色之一,颜值口味就算是单点,在上海的清吧中也是有着很大竞争力[卖的不贵]
    不论是食材用料,服务水准,仅298就能体验到板前料理的感觉还是很不错的。等菜单更新后会二刷#omakase #日料 #和牛 #美食日常 #上海探店 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号

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  • 去商场里面玩的,看到个日料店就和朋友进去坐一坐了,人均350吧单点的品质摆盘是会好一点

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  • 随着国门打开日本签证恢复,魔都日料又将迎来一波大洗牌。不过作为魔都老牌日料的割烹哲依旧屹立不倒,不仅在苏杭两地开了分店,就连上海店的庭院也花重金💰重新装修,在上只角地区打造出150平的日式庭院。

    进店就有穿着日式和服👘的小姐姐引座,穿过小桥流水的日式庭院便达到室内的板前区,绛红色的吧台显得大气又不失典雅。

    店里还推荐了新出的店酒🍶 『躺平』大吟酿,听介绍说是由割烹哲和金谷酒造共同打造的,选取金谷酒造的扛鼎之作『高砂』系列的酒体,喝起来丝滑醇厚并且带着浓郁的果香,非常适合佐餐。

    金吉鱼 一直是他们家的招牌,表皮鲜红又带着迷人的金色,入口就能感受到其丰富的油脂感,只需要少于用盐调味就能展现出它的本味。

    他们家的天妇罗🍤也相当优秀,用北海道贝柱夹着海胆,内里依旧呈现出完美的溏心,吃起来鲜甜弹牙。当季的甜玉米🌽和白芦笋也毫不逊色,保留了食材本身的甜味。

    他们的 长崎生蚝 选用的就是品质优秀的华涟生蚝🦪,春季正是品尝的最佳时节,入口嫩滑清甜,就连个头也相当优秀,超大只好满足。

    松叶蟹稻庭乌冬冷面 今年特意把冷面🍜换成了紫苏荞麦面,看着粉粉嫩嫩超级有食欲,顶上的松叶蟹腿🦀吃起来一丝丝的,冰镇过后特别适合已经升温的上海天气。

    #日料 #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂

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  • 我们总爱祝福朋友 “要幸福~”
    一生的幸福可能很难 但是一日的幸福其实真的简单 只要带TA来到建国西路上的割烹·哲 OMAKASE 享受一顿匠心烹调出的板前割烹料理

    作为四大板前料理之一 优秀的割烹在魔都亦是相当难寻 而割烹哲绝对是其中翘楚
    步入所在的小院仿佛穿梭到了京都 整个院落被打造的唯美且具日系风 和服仕女穿梭于石子路上 别有一番意境

    开席前我们已经被投喂了大片新鲜伊比利亚火腿 可真够豪~也让我们更期待佳宴了
    前菜
    五样精巧前菜别具特色
    分别是富山白虾配上鱼子酱、百合做的小馒头、酥脆可口的小螃蜞、蚕豆 、以及赤贝
    摆盘美观 口感层层叠叠 从鲜美到清甜 各种味道一应俱全
    每一样分开吃各有妙处 作为一个整体也是分外和谐

    刺身
    丰盛的刺身选择 从象拔蚌到加拿大牡丹虾
    白身鱼则是金目鲷和大竹荚鱼,当然少不了蓝鳍金枪鱼大脂 再配上一颗小巧清甜的灯笼果
    摆盘美观诱人 吃起来更是口口享受

    大竹荚鱼正是肥美的时候 配上少许葱姜 满口都是鱼的Q弹口感和清香
    大腹更是肥美油润 入口即化 完美去筋 相当可口

    河豚鱼白子蒸蛋
    嫩滑弹的河豚鱼白子也是特别季节性的美食
    大块白子鲜美可口 配上同样嫩极的蒸蛋 口感非常和谐 而且也特别滋补

    北海道马粪海胆手卷
    寿司不是割烹擅长的部分 但是这一贯马粪海胆手卷可真是太豪横 太好吃了
    没有太多的技巧 就是把细腻可口的北海道马粪海胆在手卷上堆满!
    入口享受那份如冰淇淋般细腻可口的鲜甜滋味 配上香酥海苔 真是过瘾啊!

    新西兰黑金鲍釜饭
    最后的釜饭同样豪华
    用新西兰国宝级的黑金鲍加上鲍鱼肝酱焖烧出的釜饭 再加上超多三文鱼籽提鲜
    黑金鲍的鲜味全都融于饭中 又能吃到Q弹的鲍鱼肉 很享受~

    这一顿真的是好幸福 品质和量全部在线 而且定价合理 服务到位
    #浪漫约会餐厅 #景观餐厅

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  • 市中心寸土寸金的老洋房里藏着150平日式庭院,你敢信?这家 割烹·哲 OMAKASE(建国西路本店) 来过一次就不会忘记,这种闹中取静的私密,和热闹的市区产生了强烈的撕裂感~

    精致的日式小院,穿着和服👘的服务员,绛红色的吧台,推开门的一瞬间仿佛穿越到了京都~

    “躺平”大吟酿🍾️
    “躺平”大吟酿是割烹·哲与金谷酒造的品牌联名作品,酒体清澈明亮,口感丝滑醇厚、果香饱满浓郁,这名字也是让人一见难忘!

    每次来 割烹·哲 OMAKASE(建国西路本店) 都很新奇,渔货海胆生蚝虾贝鲍鱼的品质都极高之外,每次总能有点新惊喜~

    泽蟹🦀️,还是第一次吃到,非常冷门的食材了,成年的🦀️也就手掌🖐️一半大小,mini又Q,看着都舍不得吃,哈哈哈,其实炸的酥脆一口就行~

    金吉鱼配酒渍杨梅
    还没上市的杨梅,店里已经拿到货了,用葡萄酒腌渍,清甜可口,搭配金吉鱼丰润的油脂感太棒了!清爽解腻,只留下淡淡的香味

    小长井生蚝
    特别喜欢的生蚝🦪品种,但季节只有每年2到5月,这次也是最后一批货了,吃完就要等明年了哈哈~

    最后的梅子紫苏素面
    面都染的粉粉的了,太好看了,吃起来冰凉爽口带着淡淡的香味,太喜欢了~

    哥斯达黎加粉菠萝&静冈蜜瓜
    甜品里除了常吃的静冈蜜瓜之外,这次还吃到了哥斯达黎加🇨🇷的粉色菠萝🍍,虽然口味和普通🍍差不多,但切开的那一瞬间真的非常惊艳!!

    割烹·哲 OMAKASE(建国西路本店)
    地址:建国西路691号1栋101

    #吃一顿海鲜大餐 #浪漫约会餐厅 #浪漫约会餐厅

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  • 🍵堂食后第一顿Omakase~朋友带我去沪上老牌割烹料理 「哲」 ,最近刚刚重新装修,推门进去恍惚不在上海,来到了京都
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    🍵最近多雨,恰逢雨后的庭院充满生机勃勃的灵动,小桥流水,石上青苔,虽然还没有吃上菜品,已经在心里给这家店加了一百分
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    🍵店内红色的案板也足够吸睛特别。当季菜单融合夏季特色,像一阵凉风刮过舌尖,并且使用了正当时的云南松茸,很有特色
    刺身 赤贝➕竹荚➕青花➕𫚕鱼➕赤身➕中脂,盛在新采的荷叶里一下就有了夏天的感觉
    「椀物」 是考过的甘鲷,有种立鳞烧的感觉,出汁也甘甜温润,非常不错
    烤物 没想到是金吉鱼,这顿饭的性价比一下子上来了,表皮焦脆,鱼肉混合丰腴的油脂,再加一点萝卜泥,完美
    「釜饭」 也让人印象深刻,喉黑鱼➕鱼子➕松茸,三重混合分别是油脂,鲜味和香味,太好吃了❗尤其是松茸的香气几乎让人觉得加了黄油
    「甜品」 蜜瓜➕自制冰淇淋,海盐味的自制冰淇淋真好吃,忍不住要了第二个,轻微的咸味放大了甜味
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    🍵值得一提的是两位女将的服务也非常出色,完全不需要提任何要求,都能主动察觉到客人的需求上前询问
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    🍵在市中心的位置人均1000+能有这样的环境出品和服务真的很不错,强烈安利👏🏻
    🏠:割烹·哲 OMAKASE(建国西路本店)
    📍:建国西路691号1栋101
    #我是旅行者 #去了还想去的地方 #拔草大牌餐厅 #安利这家宝藏餐厅 #安利一个秋日旅行宝地

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  • 这种比较高端的人聊天食材上面成本可能比较高吧,因为听他们说是天天进货的,是不是空运什么?我们现在不知道反正吃口还是新鲜的,只能说保存都是挺好的鱼缸里面的水都是冰水

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  • 喜欢鱼生和新鲜日料食材的话
    这家是很给人惊喜的一个选择
    口味上相对中规中矩 调味传统
    但货源非常硬气的食材和组合
    给整顿饭都有了不一样的基础

    板前用餐的体验很值得称道
    讲解介绍 和一些奇闻轶事交错
    整顿饭吃的有趣也有新知识
    口味和食材的喜好交流沟通之后
    可能还有不一样的即兴创意

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  • 🔥 如果说能让上班族暂时逃离工作压力,下班以后嘴巴和灵魂都能得到满足,怕不是只有深夜日料和板前了。
    和朋友相约|割烹·哲 OMAKASE^提前单身七夕节,也是好不尽兴。

    🍘 今日御献立

    🥢向付:

    赤贝
    青花鱼
    大竹夹鱼

    金目鲷
    金枪鱼中腹
    金枪鱼大腹

    记忆最深的应该是大腹了吧?
    吃到嘴里的一瞬间,丰腴汹涌而至,这种来自于大海的馈赠,感动哭泣✓

    🍚 碗物:
    甘鲷松茸清汤

    甘鲷自然不用多说,进到嘴里的瞬间,搭配松茸的鲜美争先恐后攻占味蕾。
    调味甚是优秀,加了柚子汁来调和,微酸袅袅一口鲜嫩,抓着莲子的清香,汤头太妙了。

    🥢手卷 :
    雲丹手卷

    海胆氨基酸比重大,特别是甘氨酸和谷氨酸,本身自带拒绝不了的鲜美,海胆才如此让人痴迷不已。一只手卷,诚意满满,念念不忘。
    拜托拿到就赶紧吃掉,雲丹怠慢不得。

    🍣 强肴:
    烧和牛自然不能多说,七分熟度,带着汁水,红酒处理过的蜜桃果肉带着甜脆,妙不可言。

    🍘主食 松茸喉黑鱼釜饭
    这个季节的松茸带着暑气,温润而甘甜。
    米饭带着一点淡淡的湿润,只需要一点点鲑鱼籽,就能把饭粒的鲜香充分激发,一碗饭吃的干干净净;更何况还有喉黑鱼和松茸的加持,忍不住又添了一碗饭,彻底放弃了减肥。

    🍑甜品:
    蜜瓜、晴王
    海盐冰淇淋

    这个季节的静冈蜜瓜和晴王,真是甜呀:)
    还有带着淡淡海盐味的冰激凌,店里手作的,用来收尾再好不过。

    ————🌸收藏地图不迷路🌸————
    店名:|割烹·哲 OMAKASE^
    地址:上海|建国西路691号1栋101
    营业时间:18:00~22:00
    交通:地铁1号线衡山路站#暑你最会玩 #好想再去上海迪士尼 #夏天扫街计划 #带着动物去旅行 #野奢酒店大赏

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  • 杭州最近真的开了很多新店,但是这家从上海来的超赞日料真的是让我记忆最深刻,不得不爱,它一定是你在特殊日子不得不选择的餐厅之一!

    割烹哲

    南山路147号10D
    套餐是1280一套
    停车比较难,会有点远,打车最省心,可以小酌
    17:30-22:00

    在整个西湖天地里面,这里是最特别的,独栋的小楼,青灰色的老瓦墙,原木色的主体,有自己的庭院,红色的点缀,很高级舒适的感觉,主要是包厢为主,板前6个位置,所以提前预定很重要!

    「刺身拼盘」高端日料店的刺身真的是让我爱不释手的,葡萄虾刺身、大腹、鲷鱼、竹荚鱼,都是超新鲜的刺身,配上不同的蘸料,回味无穷~

    「和牛寿喜烧」和牛的烤制会在面前完成,牛肉的油花真的是太美好了,牛肉接触到石板的瞬间包厢里都是牛肉的香味,食欲大振!把朝日鸡蛋液用喷枪烤一下放到牛肉上包裹住一口吃下去,真的是太满足了,想起来就想再来一口!

    其实每一道菜都让人挺满足的,套餐大概是算甜品11道,下来以后超满足的!量挺好的~

    仪式感超级足,服务也是超级好,一直都是跪式服务,太满足了~就整体来说是值得的,推荐约会餐厅了!

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1-10 / 11条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1372(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 建国西路691号1栋101
  • 营业时间:营业中 18:00-23:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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