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  • 于沪上初露峥嵘的广舟,做深海珠玉,也做家常珍馐,整个十一长假不安排一顿,那么这个节就算白过了🌝凭借燕翅鲍声名鹊起,从食材的百里挑...

    来自 加油干饭呀 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅位于独栋百年洋楼中,内部复古不失洋气的装潢散发着历史沉淀感,环境优雅大气。餐厅菜品尽显粤菜风味,招牌菜十年两头溏心鲍,红鲍Q弹,黄鲍软糯,个大肉厚,酱汁入味。

本店特色美食

远年陈皮红豆沙 , 十年两头溏心鲍 , 杏仁白玉布丁 , 黑松露汁养生黑豆腐 , 顺德鱼云花胶羹 , 梅香咸鱼头手紫菜炒豆苗 , 广舟壹鸽 , 盐水鸭乳鸽 , 鲍鱼汁扣四头干鲍鱼 , 十八年澳洲溏心三头鲍 , 玫瑰盐吊烧雪花牛肉叉烧 , 广州四冷拼 , 黄灯笼椒酱蒸湛江鲜马友鱼

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(34条点评)

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4.8/5分
口味 4.7
环境 4.7
服务 4.7
  • 于沪上初露峥嵘的广舟,做深海珠玉,也做家常珍馐,整个十一长假不安排一顿,那么这个节就算白过了🌝

    凭借燕翅鲍声名鹊起,从食材的百里挑一,到烹饪的匠心工序,无需高调显摆就已成为吃货们口中的心心念❤️

    冲着十年两头溏心鲍而来,没想到被🥓糖醋脆皮玲珑肉🥓路转粉,究竟什么才能配得上辣椒中的劳斯莱斯❓答案就藏在猪肉里‼️

    🥩蒜片京葱炒谷饲牛肉🥩精选高品质美国牛肉,100%谷物饲养,高营养低热量🐂经由美国肉类协会认证,无论肉香还是嫩度都无可指摘,只要吃上一口就赞不绝口,就连广舟壹鸽在一旁都黯然失色。

    惊艳四座的🥩玫瑰盐吊烧雪花牛肉叉烧🥩,澳大利亚的雪花牛肉与玫瑰盐一同炒制,富含矿物质的同时还能调味,锅气十足咸鲜四溢,肉质细腻柔顺入口即化。

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  • 春色攀上巨鹿路斑驳的砖墙,老洋房庭院内玉兰暗香浮动。就连飨宴里的主秀鲍鱼也焕了新颜,还有鲜为一见的深海珍馐,与江湖风物共舞,竟还有东方古法同西式料理碰撞,落座百年建筑,食味更成风雅在舌尖行吟成诗。

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    石九公汤焯溏心干鲍
    一盅颠覆传统的「鲜」字诀。
    东海的菖鲉?!原来就是我们称作石九公的尤物,文火吊足八小时,鱼骨胶质悉数融作琥珀色浓汤,馥郁如海风拂面却无半分腥气。大厨推着小车当堂灼烫3.5头的干鲍薄片,三四秒即起,溏心凝如蜜蜡,外沿脆弹若初春新笋。鱼汤浇落的刹那,海潮的野性、陆地的醇厚、时光的柔润,皆在此间交响。

    虽然经典的鲍汁还是我的心头好,可这片鲍,我是秒爱呀,大双子的喜新不厌旧,可能治?!

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    鹅汁九丝煨天九翅
    江湖至味,尽在镬气翻腾的方寸乾坤。
    老卤鹅汁作引,火腿丝、瑶柱丝、蟹肉丝等九味鲜物裹挟着天九翅在锅中翻飞。猛火收汁时,翅针吸饱山海精华,根根分明却缠绵绕齿。一勺入口,花胶的糯、冬笋的脆、卤汤的醇层层递进,恍若吞下一整片沸腾的春日江湖。

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    金蚝碎屑鲍汁意面
    当亚平宁风情邂逅岭南古法。
    天那!太奢了!煨过溏心鲍的陈年浓汁,裹住阿尔迪斯面的麦香筋道,已是惊为天人,服务生竟又捧出炭烤金蚝,就像刨松露一般,金蚝簌簌洒落琥珀碎屑……海盐的咸、焦糖的甜、烟熏的烈,瞬间唤醒沉睡的味蕾。这般的“以鲍入面”,倒让咱的传统拌面,也寻得了破界的新路径。

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    春宴配角亦成诗
    全鸡翅辣子鸡拆骨留翼,椒香渗入肌理,酥麻了舌尖;普宁豆酱煨东星斑,咸鲜托出珊瑚鱼的清甜;枸杞嫩尖煮猪肝台山蚝,将春韭换作枸杞嫩芽,苦甘交织里,浮起一抹海之奶香;最妙是收尾那碟潮汕酥炸布豆腐,豆香炸裂成花,恰似咬住一朵酥松的云。

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    法式水晶灯投下暖黄光晕,映着窗外抽芽的香樟,这一拈春呀,杯盏间竟觉时空恍惚,碗中浓汤腾起的热气与百年前某位寓公吐出的雪茄烟圈,在春日午后悄然重叠……

    #繁星寻味上海滩

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  • 小洋房里的广舟每天都在叙述着各种故事,昨日一桌友人在频频举杯及酒与食物的交融下,气氛如春天里的喜鹊。

    招牌的玫瑰盐吊烧牛肉叉烧入口软糯,谁曾想牛肉的质感比猪肉还细腻。

    一块澳门冰烧三层肉,表皮松脆,中间脂肪层丰硕,瘦肉又多了一层炭烤香,我是觉得这道菜都可以排上首席菜了。

    虽说吃炒翅会被吐槽,但不得不说,广舟做燕鲍翅是有心得的。这次新技法的炒翅注重滋润度,鹅汁增香且增味。

    一只二头鲍片薄片,瞬间多了人来一起分享,当嘴角上的香气还未消散,软糯的牛奶芋头就来争宠了。

    整席菜单用到了很多潮汕、台山等地食材,万物复苏的脚步还是要数南方来的更快。

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  • 广舟春季菜单以“鲜”为魂,从山野时蔬到深海珍馐,每一道菜皆诠释春之生机。

    🐟石九公汤焯干鲍鱼
    深海石九公鱼熬制浓汤,鲍鱼横切薄片保留纤维,轻焯13秒,鱼鲜与鲍鱼软糯并存。

    🥩藠头炒澳门烧肉
    藠头酸甜解腻,澳门烧肉皮脆肉香,大火快炒,春日下饭神器。

    🥛家烧牛奶芋儿
    芋头软糯如奶油,牛奶慢煨收汁,奶香渗透每一口,暖心治愈。

    🦐广舟菜茶
    吉祥彩头:以VOSS山泉水煮菜茶,搭配芒种虾皮,寓意“一生富贵又荣华”,鲜甜爽脆,解酒必备。

    🐂鲜韭雪花牛肉饼
    韭菜与雪花牛肉糜加入马蹄碎,裹春卷皮炸至金黄,切成三角饼,造型特别。外皮薄脆,肉香四溢。

    🍜蚝皇鲍汁意大利面
    -意大利面吸饱蚝皇鲍汁,撒金蚝碎提鲜,意面弹牙,蚝香浓郁,吃一口便停不下来。

    无论是传统粤菜的精细,还是跨界融合的创意,皆值得食客逐一品味。 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #景观餐厅 #旅行体验赏金计划

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  • 餐厅环境雅致,注重食材本味与健康理念,以“鲜、脆、嫩、香”为关键词,呈现一场味觉与视觉的盛宴。

    🌹玫瑰盐吊烧雪花牛肉叉烧
    招牌必点:澳洲雪花牛肉以汾酒现场烹饪,玫瑰盐块高温炙烤锁住肉汁,负离子盐提升鲜味,酒香回甘。

    🦞风范汁焗波士顿龙虾
    豪横呈现6斤龙虾,肉质饱满,风范汁焗烤,虾肉弹牙裹满奶香,视觉与味觉双重震撼。

    🦢鹅汁九丝炒“粉丝”
    新口味的“粉丝”,用盐水鹅原汁提鲜,“粉丝”、海白虾、咸火腿爆炒,咸鲜浓香,宴席必点。

    🌶️香脆辣子鸡块
    整只湛江鸡腿肉,去骨剪块,皮脆肉嫩,辣椒后劲十足,嗜辣者必试,下就好菜,终于可以大口吃辣子鸡了。

    🦪枸杞叶猪肝煮台山生蚝
    养生之枸杞叶空运而来,猪肝粉嫩无腥,台山生蚝肥美爆浆,汤头清润,春燥克星。

    🐠普宁豆酱煨东星斑
    潮汕风味的普宁豆酱咸香发酵,东星斑肉质细嫩,酱汁煨至入味,鲜味层层递进。 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅

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  • 在巨鹿路独栋老洋房内吃山珍海味、燕鲍鱼翅…广舟餐厅以“传承经典,创新演绎”为核心理念,融合粤菜精髓与国际烹饪手法,许多食材都是空运而来,以新鲜至真至美,打造春季菜单。

    🐓餐前暖胃汤
    以老火鸡汤为基底,加入南瓜、番茄等慢炖,金黄汤色清甜回甘,暖胃开胃,唤醒味蕾。

    🍃凉拌山苏叶
    台湾特有野菜,采用低温冷处理工艺锁住脆嫩,酸辣酱汁提鲜,口感如春日清风般清爽。

    😊清爽三丝派
    肚丝(弹嫩)、茭白(清甜)、莴笋(脆爽)三丝叠加,十分清爽。

    🌊泰式海苔卷
    腐皮是蔬菜粉染黑的“海苔”,炸至酥脆,里面是金针菇,外脆内鲜,东南亚风情十足。

    🐚潮州酸菜拌螺片
    新鲜螺片薄切如纸,潮州老坛酸菜提酸,醋冻点睛,酸爽与海鲜甘甜交织,口感冰凉滑嫩。

    ✨黑松露芋丝拌兰花蚌
    炸芋丝酥脆如金丝,兰花蚌焯至半熟保留脆度,黑松露和芥末相得益彰,香气馥郁,后劲微辛。

    🥬开胃一根白菜
    整棵白菜芯用苹果醋、辣椒腌制,形不散而味透芯,酸甜微辣,解腻神器。

    🐷澳门冰烧三层肉
    猪腩肉表皮焦糖化脆如玻璃,蘸白糖食用,油脂甘香与脆甜交融,肉嫩多汁。 #春季用餐好去处 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐

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  • 上海一些匪夷所思的奇葩高贵菜,你吃过几道?
    #上海美食 #上海物价 #浪漫约会餐厅 #上海美食推荐

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  • 人生中的第N只溏心鲍鱼😋
    太喜欢这种软糯黏牙的口感
    ㊗️大家新的🆕一年暴富💰
    #美食旬味会 #上海美食 #溏心鲍鱼 #上海美食推荐 @社区V管家 @携程社区创作中心 @社区福利君

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  • 是何等幸运能够品尝到广舟鲍鱼餐呀~节日将近必须对自己好一点❤️他们家都是广东大厨🧑‍🍳烹饪一流,好几道拿手菜和自创菜肴~在市中心有一个独立的洋房,真的太壮观了,绿树青青,让人格外的安静舒适,这样的环境真是独一无二了,一眼望去三层楼,每一处的装修都极显得高贵与典雅,感觉在这里用餐就是极高的礼遇✌️😊
    💗广舟壹鸽 
    是本店的招牌菜之一“广舟壹鸽”这道菜选用的是中山15天的乳鸽,进过砂锅焖卤的工艺制作而成,入口鲜嫩,有咸鲜味还有酱香味同时结合在一起,就真的很特别了👍 而且口感层层丰富,吃了还想吃😋
    💗吉品两头鲍鱼
    我看到他们的主打产品瞬间震撼,从没见过那么多大大的鲍鱼,每一只都很肥大有弹性,你能感觉到品质的精美,而且厨师现场给我们展示了鲍鱼,吸盘性和通透性特别好,吃完我都长知识了,能辨别一些好的鲍鱼😁,关键主厨是阿一鲍鱼九十年代初中国 区的厨师长,特别擅长焖制鲍鱼和鱼翅,这回我可真的是有口福了,而且口福不浅呐☺️😁,鲍鱼整个鲜美顺滑,每一滴汁水都不愿意浪费
    💗玫瑰盐吊烧雪花牛肉叉烧 
    粤菜怎么能少得了叉烧呢,而我们品尝了这里的叉烧之后,我才真正的被征服,广州厨师大胆的运用了雪花牛肉与之搭配,还与富含天然矿物的玫瑰盐一同炒制,牛肉的锅气被保留住了,而且咸香味十分入味,品尝一口真的软嫩,入口即化叉烧作为粤菜的传统美食,在广舟我们的厨师大胆地运用雪花牛肉与之配舞,制作过程中我们加 入了粉酒,与富含天然矿物的玫瑰盐一同炒制,保持牛
    肉的锅气与咸鲜风味,肉质软嫩入口即化, 感觉太幸福了,简直难以忘怀😊
    以后家庭聚会也可以摆在这里,整栋洋房也非常具有观赏性,商务宴请也很有面了😎关键是口味,每一道菜都吃到了我的心巴里~
    #周末去哪儿 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅

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  • 一下滴滴老远就见那栋历经岁月还依然神采飞扬的花园洋楼,在满树广玉兰的簇拥里,在撒满了阳光的金色里,在中央花园的潺潺喷泉声里,在站满了手摇香槟杯悠然自得的宾客交错的露台里,光鲜得恍若另一个世界。

    不愧是拿了各种上海滩top的广舟,每每盛宴都吸引着南北各个城市的老友不远千里,何况这是林振国大师和他的爱徒头回次四手联弹,拖着行李风尘仆仆不修边幅也要踩着点赶回的我,怀惴着按捺不住的小激动,就想来一睹这场宴的精彩纷呈。

    果然是林大师镇场的宴,就连一根开胃的白菜,也得是汕头的小金丝白菜,一个三油相伴的翡翠丝也得是云南昆明的荷兰豆,一个藏进脆皮的咕咾虾球,也得是山东槟州三倍海水咸度的盐田虾……

    更别说早已火爆了上海滩,以山西汾酒入玫瑰盐炒制的一口bao汁的#玫瑰盐吊烧雪花牛肉叉烧# ,更有当家菜#澳洲三头溏心鲍#。

    蒜蓉粉丝蒸元贝皇
    惊了!足足9两重的南海大元贝,市面上真的鲜为一见,跟咱漂亮妹子的脸一样一样的鲜嫩欲滴,妹子的巴掌明星脸在一众大元贝的注目礼里,越发的娇羞。

    看着如同熟悉的蒜蓉蒸,粉丝先海鲜高汤煨透已是讲究,却还调配了生蒜金蒜比,蒜香味果然越发的浓郁出彩,贝肉也越发的鲜滑柔嫩,底下的温热器皿竟然是用食用盐纯情手工制作的,能承重这巨无霸的大元贝,怎能不咋舌?!

    竹筒炭烧荷香银鳕鱼
    黄师傅将视觉冲击的高光时刻,辗转来了热闹的现场,火苗熊熊燃尽后,竹筒已被炭烧到几近炭化,看似的漆黑一片,却在敲碎竹筒的瞬间,焦香里澎湃着汹涌的荷叶香,渗透到了银鳕鱼肉的每一个细胞,更是将丰盈的油脂逼尽逼香,幼滑的鱼肉也变得分外的香甜。

    红烧原头沙煲金钩翅
    老法师就是不一样,林大师一出场便将选“翅”这件事说得明明白白,我是直接手机录了个全篇,直呼涨姿势。

    原来钩翅多采于鲨鱼尾鳍,以前的金钩翅多由旧金山运抵中国,切法有个好听的名字“moon cut ”,翅身饱满,根部干净,翅针粗而糯滑,熟货呈金黄色,隐约可见丝丝的翅针,行内叫“金山翅”。

    慢慢“金山翅”成了品质的象征,尤其以“金山钩”蕞为出名,根部不带肉的,被誉为“金山头”,所以现在其它的钩翅切割好、干净不带肉,也被行内人叫“金钩翅”。

    当晚黄建宜师傅现场演绎的是“牙拣钩翅”,配上法国勃艮第香波慕西尼产区罗米酒庄的2020年的葡萄酒,直接将晚宴优雅地推向了又一个高潮。

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1-10 / 34条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1643(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    粤菜 燕鲍翅
  • 电 话: 021-33685891,021-33687785
  • 地 址: 巨鹿路168号
  • 营业时间:休息中 11:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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