蓝姜餐厅

The Blue Ginger (Tanjong Pagar)

4.3/5分
口味 4.3
环境 4.4
服务 4.3
  • 口味:5  环境:5  服务:4    人均消费:225元
  • 新加坡最好吃的娘惹餐厅之一
    颠覆三观的好吃!
    之前吃过一次娘惹菜 难吃到我以为这辈子都不会再碰娘惹菜了。。结果这个真的惊艳 每一道都好好吃!

    娘惹菜是中国菜系和马来菜系相结合的东南亚风味 或甜酸、或辛辣 酱料都由十种以上香料调配而成。

    餐厅本身就是传统风格 红白建筑 内部环境很典雅
    小小的餐厅 却一直满座 开门去的依然等了三个半小时。。强烈建议提前订位!

    ——
    ▪️餐前会上马来特有的辣椒配青柠 酸甜清爽的凉拌蔬菜 可以配白米饭。

    ▪️Beef Redang
    一道很需要时间的菜 牛肉在浓郁的椰浆里炖上好几个小时 加上黄姜 柠檬草 青柠叶和咖喱粉。做出来的椰浆牛肉 口感柔嫩 喜欢的☺️

    ▪️Sambal Terong Goreng
    这个茄子qiao好次!炸过的表面微微的酥脆 加上新鲜辣椒酱和甜酱油 热乎乎的很赞啊

    ▪️Udang Masak Assam Gulai
    大只虎虾 九层塔和柠檬草调味 酸酸甜甜的汤汁 清爽开胃 最棒的是 虾剥壳了!!里面的番茄 茄子等蔬菜也很好吃。。

    ▪️Telor Cinchaluk
    传统小吃 加上虾肉、洋葱和彩椒的煎蛋

    ▪️Durian Chendol
    他家招牌 榴莲珍多。满满的榴莲泥 淋上马六甲椰糖 冰凉新鲜的椰奶底 里面有红豆和班兰冻。这一碗 灰常满足!

    ▪️Gula Melaka
    马六甲椰糖沙冰!底下是冰凉的西米露加上大块海底椰 椰糖不会很腻 口味清甜。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 由旧店屋改建的Blue Ginger餐厅是一家经营娘惹料理的餐厅,餐厅内装饰着土生华人的字画,彩色瓷砖和古香古色的木质家具,营造出雅致的怀旧情调。在Blue Ginger可以品尝到融合中国与新加坡美食特色的娘惹料理,大量采用椰浆、柠檬草、咖喱等食材做成的椰奶香料烩牛肉、亚参鱼头、具有独特的酸辣辛香口感,吸引了众多喜爱娘惹美食人们。

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  • 朋友带我来吃传说中米其林一星的娘惹菜。三层楼,装修很南洋风。刚到新加坡的人未必吃得惯,只是觉得有一定特色,本地朋友他们常常吃各种口味的咖喱,觉得味道不错,咖喱味很特殊。个人觉得小金杯和五香卷好吃,榴莲珍多可以尝试

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  • 环境:4  服务:4   
  • 传统的马来菜餐厅,有些人可能会吃不惯这个味道,但是确实想品尝马来菜的话,这一家非常地道,包括一些海鲜,还有马来的小吃都觉得还不错,味道有一点像东南亚和中国菜的结合。

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:180元
  • 点了番石榴的汁,感觉里面好像掺有榴莲汁,没有在民丹岛上清澈的红色番石榴汁好吃哦。不过也不难吃啦。
    点了3个菜,一个窝打,新加坡的特色,自生娘胎的第一次啊,感觉东南亚菜都差不多似的,感觉有点像泰国的冬阴功的味道,不过是鱼肉啦。还有的是酸辣虾,是娘惹菜的代表作,个人感觉是太辣,难怪服务员主动给我们送来了泰国米的饭,感觉还有点酸,拌饭非常好吃。最后还有一个混合蔬菜,小周同志不停地说好吃。

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  • 我们周日午餐去庆祝生日,是一个非常愉快的经历。服务生殷勤周到,引座时还建议取报纸阅读。更换餐盘也非常及时

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  • 由—家旧房子改建而成的餐厅,装修和装饰家具都是古色古香的~~地道的娘惹菜,以酸、辣、甜为特色,体验一下传统娘惹菜,值得一来的餐厅~乌打是一种鱼泥做成的,裹在荷叶中,口感Q弹,还不错!椰浆鸡口味有点点重,可以拌白米饭!注意哦~这里的菜名大多是马来文,看不太懂的,只能看着英文简介~~不然都不知道怎么点菜了,他们家可以提前预约的哦~~。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 正宗的娘惹菜,环境很好,装修的很有感觉,而且东西味道都不错,不过价格对于我们学生而言是有点高,不过也在可接受的范围之内。推荐,可以感受到娘惹人的生活。

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  • 每次都觉得蛮好吃,就想推荐是那种朴素的好吃,扁肉汤、土笋冻、花甲、金汤时蔬、荷叶包还有这个季节的鳗鱼汤~两个人吃只要两三百,吃完还可以逛!

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  • 环境:5  服务:5   
  • 蓝姜餐厅,东南亚风味,娘惹菜,非常不错,在一个老建筑里面,环境有点古色古香,口味很不错,很能体现娘惹菜的风味,各式调料也应有尽有,值得推荐。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 蓝姜餐厅,一个老房子,很复古,然后做的娘惹菜系列,娘惹菜总有一些香料做的酱料,所以这里感觉像是上海巨鹿路的椰香天堂的感觉哦!

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  • 餐厅的规模很大,一共有三层,每一层装修风格都不是特别一样,然后很通透,吃的东西有很多其实我从来没有吃过,所以感觉很新奇,价格有点贵。

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  • #美食林餐厅打卡 #米其林 #美食旬味会 #不期而遇新加坡 #新加坡这样玩
    生活化旅行倡导者,
    关注我,一起玩就是要不一样!


    ✅必体验:
    来新加坡旅行,总要试一试娘惹菜。何谓娘惹?早期中国移民和东南亚原住民通婚的混血后裔,女性称为娘惹。娘惹菜是结合了华族与马来族的特色,多用香料入馔,混合出浓烈的酸辣香气,味道别树一帜,层次非常丰富,平平无奇的菜式都变得不一样呢~

    👍最推荐:
    the Blue Ginger,是一家开了超过25年的传统娘惹餐馆,这家是几乎连拿4年米其林的餐馆哦。

    🏨餐厅环境:
    [Cute]餐厅风格:餐厅里多是浓墨重彩的油画装饰,缤纷色彩中带着独特的韵味。

    🍲菜品推荐:
    1⃣️咳咳,最为点睛的是娘惹小拌菜前菜,那可真是太喜欢了,我和朋友还续了这个小凉菜,好像是收费的😄如果很喜欢这个味道,自己去fairprice超市冷柜区域,也有哦~我就买了一袋平常吃~

    2⃣️仁当牛肉:是招牌菜,以牛肉块为主食材,融合了姜、香茅及咖喱粉等香料慢火小焖,另外新鲜柠檬叶、椰浆等香味突出,浓重与小清新交叠,层次丰富。——不过我们没点,我俩居然点了亚参猪肉排骨,排骨同样煮的软烂够味,也是非常好吃。

    3⃣️个人相当喜欢辣椒茄子,在炒香后的茄子上浇淋甜酱青,搭配铺放在其上的鲜辣椒酱,格外惹味。

    4⃣️我们还点了一道大鱼头,这个味道真的是很绝,让我频繁下筷,下饭神菜,而且这鱼头鱼肉多的可以说是非常良心了。

    5⃣️沙拉:好看又好吃的,虾仁tart?不记得名字了。
    6⃣️米饭,不限量,这对于这么下饭的菜,真是太容易
    7⃣️餐后甜点:我们点了传统的DuranChendol榴莲煎蕊自然不可错过啊,刨冰、浆绿条、红豆、椰奶及椰糖+榴莲topping,去马来西亚必吃甜品🍮和椰浆红豆沙。
    味道都非常推荐,价格也良心,随便点都不会踩雷,逛到牛车水吃饭,值得一试~

    📍详细地址:
    丹戎巴葛路97号, Singapore, 088518, 新加坡
    直接Google导航:The Blue Ginger (Tanjong Pagar)

    🚉交通攻略:
    起点 :地铁站 坐到Tanjong Page
    *沿 Wallich St 往 Peck Seah St , Tanjong Pagar Rd。
    走个4分钟就差不多了,在牛车水街道里的一堆餐馆里,不难发现。

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  • 中国人与马来人通婚诞下的孩子,男孩被称为“峇峇”(ba),女孩则叫做‘娘惹’。

    娘惹菜,是以传统中式食物和烹饪方法,配马来常用香料烹制出的第一代Fusion菜,自成一派,味型浓郁,酸里透甜、甜中带辣,似一股热带的海风拂面,如娘惹刺绣一样端庄沉稳却身着多彩的外衣示人。

    为了能随时烹煮出适合家人味口的食物,一般,一个娘惹家庭的厨房里都会备有各种不同的香料,例如:小葱头、蒜头、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜(姜花)、辣椒、薄荷叶、亚参膏、峇拉煎、肉桂、兰花、酸柑、班兰叶……等等。而材料方面,鸡鸭、牛羊、海鲜及蔬菜,都可以信手捏来烹制娘惹菜品。

    🦐Iran Goring Cili Garam:
    娘惹海鲜烩必点,酱汁的味道像在罗宋汤的基础上加上东南亚的那些香料烹煮而成,浓郁且层次丰富,微微的辣味画龙点睛。

    ⭐Durian Chendol:
    不同于印尼的珍多冰,用调制过的榴莲泥代替亚达籽,红豆颗颗分明,酥而不烂,绿色的是班兰叶煮水制成的冰粉,吃前将淋在表面的椰浆拌匀,38度烈日下,我推荐给大家品尝的新加坡首席甜品。

    🍃柠檬草&班兰叶特饮:
    用着两种香草新鲜榨取的饮料气味很特别,无添加健康且口感清爽。

    推荐食单
    Iran Goring Cili Garam、Lemongrass & Pandan、Durian Chendol

    Tips:点完菜会有配饭,免费续添
    人均:人均150-200RMB

    #美食旬味会#真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #当地特色小吃

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  • 朋友带我来吃传说中米其林一星的娘惹菜。在新加坡的唐人街牛车水。三层楼,装修很南洋风。外面是新加坡很出名的一栋组屋。

    论口味,刚到新加坡的人未必吃得惯娘惹菜,只是觉得咖喱牛肉和咖喱鱼头有一定特色。本地朋友他们日常咖喱吃得多,能品出区别来,觉得味道不错,咖喱味很特殊。个人觉得小金杯和五香卷好吃,这家五香卷是在新加坡吃过最好吃的,榴莲珍多可以尝试。#新加坡必吃 #新加坡特色 #新加坡美食 #当地才能吃到的美食#这些国家,我超想去 @Stella史呆拉

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  • The Blue Ginger
    地址:97 Tanjong Pagar Road
    蓝姜是一家新家坡当地的娘惹菜餐厅,红色的店门口写着接地气的中文餐馆名,是一家米其林一星的餐厅,还没到饭点就陆续进来不少人(大家记得提前预约)点的招牌菜都很好吃,菜的口感都是有点微微偏辣,下次有机会来的话还要再来吃一次。

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1-20 / 37条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 088518,新加坡丹戎巴葛路97
  • 标        签: 东南亚菜 新加坡菜
  • 电        话: +65-62223928
  • 营业时间: 全年 12:00-15:00,18:30-22:30
餐馆介绍:
The Blue Ginger Restaurant的外观设计具有浓厚的欧陆风格,餐厅共三层,每一层都有不同的建筑风格。第一层及第二层都展示出结合中式及新加坡当地色彩的用餐地方,第三层则是主要作婚宴用途。餐厅主打新加坡地道特色——娘惹菜,菜牌中的语言以马来西亚语表示。娘惹菜煮法更是结合了中国及马来西亚的特色而成,令平平无奇的菜式都变得风味独特。

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